2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Se encuentra en todas las cocinas y se usa casi a diario. Pero, ¿cómo eliges y cuidas tu tabla de cortar para que dure el mayor tiempo posible? Aquí hay algunos consejos útiles
La elección correcta de cuchillos y tablas de cortar hará que cualquier cocina sea cómoda y esté bien equipada. Aquí hay una gran cantidad de tablas de cortar a la venta, por lo que necesita saber no solo qué tabla es mejor elegir y cómo usarla, sino también brindarle el cuidado adecuado.
1. ¿Cómo elegir el material adecuado para la tabla de cortar?
Hay tablas de cortar de plástico, vidrio, bambú y madera. No hay consenso sobre qué consejo es mejor, porque cada uno tiene sus propios méritos y deméritos. Además, cualquier ama de casa elige una tabla a su gusto, poniendo en primer lugar la comodidad.
Algunas personas encuentran que el plástico es más fácil de limpiar y más higiénico que la madera. Además, las tablas de plástico son más baratas que otras. Las muestras de bambú son pesadas y pueden dañarse con los cuchillos con un uso prolongado. No se recomienda usar tableros de vidrio, cerámica y mármol; son hermosos, pero su superficie está estropeada por la hoja de los cuchillos. Una tabla de vidrio o cerámica puede romperse fácilmente, lo cual no es seguro.
Si se mantiene adecuadamente, una tabla de cortar de madera se puede utilizar durante mucho tiempo. La hoja del cuchillo no daña tanto la madera como el plástico, el bambú y otros materiales. Pero las grietas y las manchas negras de la humedad aparecen más rápido en una superficie de madera. Sin embargo, las tablas de cortar de madera se consideran clásicas: son cómodas, respetuosas con el medio ambiente y las utilizan chefs profesionales.
2. Elegir una tabla de cortar en función de su uso
Al elegir una tabla de cortar, un punto importante es decidir con qué fines se utilizará. Además, se tienen en cuenta el tamaño, el precio, la apariencia estética y muchos otros factores.
El tamaño del tablero se elige en función de la disponibilidad de espacio libre en la cocina, la disponibilidad de dinero y cómo limpiarlo. Si la cocina es pequeña y hay poco dinero, o la cocina tiene lavavajillas, se elige una pequeña tabla de plástico.
Los tablones hechos de madera dura son costosos y no se pueden lavar en el lavavajillas ni remojar en agua. Después de usarlos, debe lavarlos inmediatamente con agua y jabón y secarlos.
3. Uso adecuado de una tabla de cortar de madera
Al elegir una tabla de cortar de madera, debe saber que debe estar debidamente preparada para su uso, de modo que:
* no manchado de comida, * no absorbió olores, * no se convirtió en un caldo de cultivo para las bacterias, * no permitió que el agua penetre en las grietas del cuchillo.
Después de la compra, la tabla de madera se lava con agua tibia y jabón y luego se seca con un paño. A continuación, debe aplicar un poco de aceite comestible natural a la tabla con un paño limpio, frotándolo con cuidado en la superficie de madera. Se recomienda utilizar aceites orgánicos comestibles junto con cera de abejas para este propósito.
4. Algunos consejos útiles
* La tabla de cortar debe descontaminarse regularmente y reemplazarse a tiempo por una nueva cuando esté desgastada, como lo indican las grietas profundas del cuchillo.
* Siempre que sea posible, use varias (o al menos dos) tablas de cortar: en una corte carne, aves y pescado crudos, y use la otra para rebanar pan y verduras. La mejor opción es cortar la carne en una tabla de plástico y lavarla en el lavavajillas para una máxima desinfección.
* La tabla de cortar de madera se puede desinfectar con vinagre blanco.
* Las manchas de remolacha se pueden lavar fácilmente con agua y bicarbonato de sodio.
* Después de picar el ajo y la cebolla, puedes usar jugo de limón y sal para limpiar la tabla.
5. ¿Cómo puede prolongar la vida útil de su tabla de cortar?
* Si coloca una toalla húmeda debajo de la tabla de cortar, no resbalará al cortar la comida, lo que evitará consecuencias desagradables. Esta acción simple y efectiva permitirá a la anfitriona trabajar con confianza con un cuchillo, lo que la evitará cortarse accidentalmente.
* Utilice la tabla de cortar grande en la cocina grande para preparar platos de carne y verduras. Use tablas de cortar en miniatura decorativas en forma de animales, verduras o frutas para las vacaciones para cortar una manzana u otra fruta.
La regla básica para usar una tabla de cortar es mantenerla limpia y ordenada, para asegurar un cuidado adecuado y oportuno.
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