Sin Pretensiones, Adorable Y Comestible

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

¿Alguna vez has pensado en el hecho de que algunas de las conocidas y modestas flores de tu jardín pueden servirte no solo como un deleite para la vista, sino también como un delicioso y original refrigerio? Por supuesto, en nuestro país es más habitual admirar las flores y no comerlas. Pero, ¿por qué no experimentar a veces y traer algunos ingredientes florales a su menú de verano?

Los platos florales rara vez se encuentran en los menús de los cafés y restaurantes modernos. Si se mencionan las flores, entonces se usan más para la decoración, como la vegetación. Y en las tiendas de comestibles es poco probable que encuentre algo tan exótico, a menos que solo en tiendas especializadas y, con mayor frecuencia, en tiendas asiáticas. Pero, incluso por milagro, al encontrar una versión enlatada o seca de tal manjar en un supermercado, es poco probable que pueda disfrutar del verdadero sabor original de las flores. Después de todo, es mejor y más útil usarlos directamente desde el jardín.

Las flores de más de 40-45 especies de plantas se consideran comestibles. Todos conocen deliciosos sorbetes hechos con pétalos de rosa, lirios, ensaladas de borraja y más. Pero en nuestros jardines crecen muchas flores lindas y sin pretensiones, cuyas cualidades nutricionales algunos ni siquiera conocen. Por ejemplo, trabajadores tan fieles de parterres como la capuchina, los pensamientos, la caléndula, las caléndulas son bastante capaces de diluir su menú habitual …

Algunas de las flores más decorativas y fáciles de cultivar, que también son comestibles, son bien conocidas.

capuchina … En algunos países mediterráneos, a menudo se agregan a ensaladas y aderezos para platos principales. Sus vibrantes tonos naranja o escarlata son combinaciones de vegetales verdes notablemente refrescantes. Casi todas las variedades de capuchina tienen un aroma ligeramente dulce y se distinguen por un sabor único: al principio se asemeja al néctar de flores y luego se matiza ligeramente con notas picantes como el berro.

Todas las partes de la planta son comestibles excepto las raíces. A partir de las hojas, ricas en vitamina C (hay más que en las hojas y verduras de lechuga ordinarias), se preparan ensaladas saludables y ligeras, se preparan bocadillos, se sazonan con crema agria o aceite vegetal. El vinagre de vino blanco puede realzar el sabor de las flores de capuchina. Colar las flores y verterlas en una botella de vidrio limpia es un delicioso aderezo para ensaladas. Los gourmets que prefieren bebidas alcohólicas interesantes pueden intentar agregar este condimento de capuchina a un cóctel de vodka martini.

Pensamientoscomo la capuchina, son plantas muy lindas y no caprichosas. Por lo general, sus pétalos se utilizan como alimento, mientras se eliminan los pistilos y estambres. Pero está bien si incluso te encuentras con sépalos. Los pensamientos azules tienen un aroma delicado, que recuerda el sabor suave de la gaulteria curativa. Los pétalos de pensamiento añaden originalidad y elegancia a algunos bocadillos de verano. Por ejemplo, una galleta de queso crema normal espolvoreada con flores se ve muy bien y sabe bien. Los pétalos de pensamiento son buenos como decoración para mesas navideñas, pasteles, pasteles, etc.

Caléndula o caléndula solía llamarse "azafrán de los pobres" porque se usaban los pétalos amarillos o anaranjados de la planta en lugar del famoso condimento oriental. Para lograr el mejor efecto, deben cortarse en rodajas y cocinarse con aceite para obtener un rico color y aroma. Cebollas fritas en una pequeña cantidad de aceite de oliva, agregue pétalos de caléndula picados, arroz. Luego vierta todo con agua hirviendo o caldo de carne. El resultado es una guarnición hermosa y aromática similar a la paella española o al pilaf oriental. A veces, los pétalos de caléndula se usan para hacer pastel de zanahoria, espolvoreados con glaseado de queso crema.

Calabacín, calabaza, calabaza y otras culturas de esta familia son muy prolíficas. Pero resulta que no solo las calabazas son comestibles, sino también sus grandes flores amarillas de gramófono. Son especialmente amados por los chefs mediterráneos, friéndolos en pan rallado con sabor o rellenándolos con queso ricotta. Es bueno tomar nota de los jardineros que, pellizcando flores adicionales, simplemente las arrojan al pozo de abono.

Desde la época de los aztecas, los pétalos secos

caléndulas utilizados como aditivos aromatizantes para el primer y segundo plato. En Georgia, sigue siendo una de las especias favoritas. Sus inflorescencias se complementaban incluso con borscht, huevos revueltos, vinos, compotas, preparaciones de invierno, etc. Llenaban los platos con un sabor inusual de una mezcla de cítricos y estragón. Las caléndulas pequeñas o de hojas estrechas son las más adecuadas para experimentos comestibles.

Usando flores para la comida, no solo puede llenar un plato familiar con un aroma único, sino también convertirlo en una comida de restaurante real y de alta calidad. La decoración floral agregará entusiasmo y ambiente festivo a cualquier mesa.