2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La albahaca nos ayuda a diversificar el sabor de los platos más comunes. Hoy en día, esta planta picante se puede comprar libremente en la tienda o incluso cultivar en su propio jardín. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo almacenarlo. Y puede guardar esta hierba picante de varias maneras: una vez que se haya familiarizado con ellas con más detalle, cualquier anfitriona seguramente podrá elegir la opción más adecuada
¿Cómo almacenar?
Al elegir una albahaca, es extremadamente importante prestar atención al hecho de que sus hojas no están marchitas y no tienen manchas oscuras ni defectos.
Dado que la albahaca contiene una cantidad bastante grande de agua, puede poner sus tallos en un vaso y verter agua sobre las raíces. No es necesario cerrar el vaso, lo principal es colocarlo de tal forma que no caigan sobre él los rayos directos del sol. De esta forma, la maravillosa hierba picante puede mantenerse fresca durante aproximadamente una semana y media o dos. Y si cierra el vaso con una envoltura de plástico y presiona los bordes con una banda elástica, los greens pueden durar hasta tres semanas.
En el caso de que no se haya comprado mucha albahaca, pero se planea usarla en los próximos días, las hojas se colocan sobre una toalla húmeda, luego de lo cual se envuelven bien, se colocan en una bolsa plástica y se envían al refrigerador.. En este caso, las verduras se pueden conservar fácilmente durante tres o cuatro días.
También puedes poner la albahaca triturada en un recipiente, salarla, verterla con aceite de oliva de alta calidad y refrigerar. En este caso, se garantizan dos o tres meses de almacenamiento seguro. Y el aceite de oliva empapado en albahaca se puede usar para hacer un excelente aderezo para ensaladas.
Congelar albahaca
Para conservar la albahaca durante todo el invierno, debe estar congelada. Por cierto, hay varias formas de congelar esta especia saludable.
La forma más sencilla es enjuagar las hojas de albahaca en agua y colocarlas sobre una toalla de papel para permitir que se absorba la humedad restante. A continuación, las ramitas se transfieren a un pergamino y se envían al congelador. En este caso, es importante intentar colocarlos de tal forma que las hojas, si es posible, no entren en contacto entre sí. De esta forma, las verduras se congelan durante una hora, después de lo cual se colocan en bolsas pequeñas con sujetadores y, exprimiéndolas, las verduras se colocan en el congelador. Y lo sacan de allí según sea necesario. Con este método de almacenamiento, la albahaca no pierde sus propiedades nutricionales durante todo el año.
También puedes colocar hojas enteras de albahaca en una bandeja y meterlas en el congelador por un par de horas. Y tan pronto como se congelen, deben transferirse a recipientes herméticos. Al mismo tiempo, no debe llenar los recipientes herméticamente con hojas, de lo contrario perderán rápidamente su forma. Las hojas congeladas de esta manera se pueden usar enteras para decorar sopas o pastas, o puedes picarlas finamente y también agregarlas a cualquier plato.
Puedes congelar la albahaca de otra manera. Para hacer esto, las hojas de una planta picante se trituran con una licuadora o un cuchillo, y luego se transfieren a moldes de hielo y se llenan de agua. Cuando la albahaca está congelada, los cubos se sacan de los moldes y se colocan en una bolsa, que a su vez se envía a guardar en el congelador.
Algunas azafatas también congelan hojas de albahaca con aceite de oliva: vierten las hojas picadas con aceite de oliva y luego las empaquen en pequeñas porciones en bolsas con cierre hermético y las colocan en el congelador. La albahaca también se puede almacenar de esta manera hasta por un año.
Albahaca salada
En el fondo de una olla de barro seca y limpia, se vierte sal en una capa de un centímetro. Sin embargo, en lugar de una olla, también puede usar un recipiente de cerámica con tapa o un frasco. Luego se colocan hojas de albahaca secas y limpias en el recipiente. Cada capa de hojas se espolvorea con sal, continuando haciéndolo hasta que el recipiente se llene hasta el tope (quedan libres 5 cm hasta la tapa). Y después de cada diez capas, las hojas deben presionarse ligeramente, asegurándose de que no se dañen. La capa superior de las hojas de albahaca se espolvorea con abundante sal. A continuación, el recipiente debe agitarse bien y golpearse ligeramente; la sal debe penetrar fácilmente en todas las capas y las grietas formadas. Una vez hecho esto, el recipiente de albahaca se traslada a un lugar seco y fresco, idealmente en el sótano o armario.
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