Remolacha En Escabeche: 6 Recetas Populares

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

La cosecha cultivada no debe perderse. Si tiene muchas remolachas y no tiene las condiciones de almacenamiento adecuadas, entonces deben procesarse. Existen varias recetas de remolacha en escabeche con y sin esterilización. Ofrezco lo más ligero y sabroso

¿Por qué se hacen los espacios en blanco de remolacha?

Las remolachas en escabeche son fáciles de usar en una variedad de platos. Se agrega a guarniciones, ensaladas y refrigerios elegantes que se preparan a partir de él. Las verduras están en el menú para todos los que se preocupan por su salud.

Para los espacios en blanco, se utilizan raíces no estándar: una bagatela que se marchitará rápidamente y no se puede almacenar. También procesan muestras excesivamente grandes, que tardarán mucho en cocinarse.

Antes de cualquier cosecha, los frutos se lavan a fondo. Luego, siguiendo la receta, se hierven o se hornean. Para un marcador, las verduras se cortan en cubos, rodajas, tiras y se cortan en un rallador. Para la preparación de la remolacha se utilizan especias que le dan un sabor brillante. Considere recetas populares.

Blank de remolacha con esterilización

Esta receta a menudo se llama clásica, ya que no hay especias ni aromas picantes. El blanco está hecho de remolacha hervida (4,5 kg). Las frutas enfriadas se pelan y cortan en rodajas, se colocan en frascos preparados, relativamente apretados. No embiste, compacta agitando.

Adobo: 0,5 l de agua + 200 g de azúcar. Hervir durante 2-3 minutos y añadir 150-200 ml de vinagre al 9%. Vierta, esterilice, enrolle. Se utiliza para guarniciones, aperitivos, ensaladas.

Remolacha crujiente

Hervir las frutas durante 30 minutos, dejar enfriar de forma natural. Retire la piel, pique de cualquier manera, las piezas no deben ser grandes. Los bancos se llenan herméticamente mediante el método de agitación.

La receta es de 5 kg. Adobo: 0,5 litros de agua + 2 cucharaditas. sal + azúcar 0.5-2 tazas (la dulzura depende de sus preferencias) + 2 cucharadas. l. especias (semillas de mostaza, granos de pimienta) + 3 hojas de laurel + 3 inflorescencias de clavo. Después de hervir, vierta 1 vaso de vinagre al 9%. Enrolle después de la esterilización.

Receta rápida sin enrollar

Diseñado para 0,5 kg de remolacha hervida. Las frutas cortadas del adobo se sumergen en el adobo caliente terminado: 2 vasos de agua + una pizca de semillas de mostaza + 100 g de azúcar + 4 piezas. pimienta de Jamaica + 0.5 cucharadita sal + 4 brotes de clavo + canela en rama + 2 cebollas. Combina todo y deja hervir durante 5 minutos. Agregue la remolacha, vierta 100 ml de vinagre, hierva durante 1 minuto.

Retirar del fuego, dejar reposar durante media hora, luego poner en cualquier recipiente. Después de enfriar, se cubre con una tapa y se almacena en el refrigerador. Cuanto más cueste, más sabroso. No se deteriora durante varios meses.

Remolachas sin esterilización

Este espacio en blanco se puede utilizar para hacer vinagreta, ensaladas, guarniciones. La receta está diseñada para 1 kg de remolacha, con una producción de 3 tarros de medio litro. Los tubérculos hervidos se cortan en cubos, se hierven en salmuera y se enrollan.

Adobo: por 1 litro de agua, una pizca de granos de pimienta, 2 hojas de laurel, 1 cucharada / l de sal sin tapa, 1 cucharada / l de azúcar con una rodaja, se toman 4 dientes. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, hierva durante 5 minutos, agregue la remolacha. Inmediatamente después de hervir, para que la verdura no pierda la saturación de color, vierta 70 ml de vinagre.

Cocine por 2 minutos, vierta en frascos, enrolle y envuelva con una manta. Almacene a temperatura ambiente, pero no a la luz solar directa.

Remolacha picante

La verdura hervida se corta en rodajas y se cuece en un adobo. Para hacer esto, ponga medios aros de cebolla, especias, vinagre en una cacerola. Llenar con agua y cocinar la salmuera a fuego lento durante 5 minutos, para que aparezca un olor fragante. Repartimos las rodajas preparadas en la marinada y cocinamos por otros 10-15 minutos. Colocamos en frascos, esterilizamos, enrollamos.

Ingredientes: remolacha 2 kg, cebollas 2-3 piezas, 1, 5 cucharadas.agua, 2 ramas de canela, una pizca de clavo y pimienta de Jamaica, 1 cucharada / l de mostaza de grano, un vaso de azúcar, sal al gusto, 150-200 ml de vinagre de sidra de manzana. Las ramas de canela se pueden reemplazar con 1 cucharadita molida.

Miel de remolacha

Las frutas lavadas (1 kg) se hornean en el horno durante 1 hora. La bandeja para hornear se puede cubrir con papel de aluminio y las verduras también se pueden cubrir con una hoja de papel de aluminio, pre-sal, pimienta y espolvorear con aceite vegetal. Después de enfriar, retire la piel, córtela arbitrariamente (cubos, cuñas, pajitas), colóquela en frascos preparados.

Hacemos el adobo: vertimos medio vaso de vinagre de manzana y agua + 2-4 cucharadas de miel + pimienta molida y sal al gusto. Llenar los frascos, enrollarlos y envolverlos con una manta hasta que se enfríen por completo. La misma receta no se puede enrollar, sino dejar en el refrigerador. Después de un par de días, puedes comer el bocadillo.