Pasteles De La Abuela

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

¡¿Qué podría ser más sabroso en la infancia que los hot cakes de la abuela? !! Cuánto amor y atención se pone en este plato. Nuestras adorables abuelas no lo intentan por sí mismas, sino por los mejores nietos. ¿Cuál es el secreto de esta increíble golosina?

Cada fin de semana, el apartamento de nuestra abuela se llenaba con los aromas de pasteles recién horneados. Siempre hemos participado activamente en su preparación. Discretamente, la generación mayor nos acostumbró a la limpieza, inculcó el amor por la cocina.

La abuela añadió los ingredientes necesarios a la sartén y pidió ayuda para amasar la masa. Tiempo de 20 minutos, asegurándose de que el trabajo se hizo con cuidado y diligencia. La base resultó ser exuberante, suave al tacto. Todavía me gusta hornear pasteles según sus recetas.

Masa de tarta

Vierta 3 tazas de agua tibia en una cacerola. Agregue 30 g crudos o 1 paquete de levadura seca, 4 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina colmadas. Mezclar bien, dejar actuar durante 15 minutos.

Tan pronto como la masa comience a hacer espuma, ponga 2 cucharaditas de sal, 1 vaso de aceite vegetal. Agrega poco a poco 8 vasos de harina. Amasar durante 20 minutos. Agrega harina si es necesario.

La consistencia de la masa es suave, plástica, sin grumos, no se pega a las manos. Lo pusimos en la pizarra. Para pasteles, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo, forme koloboks a partir de ellos. Esperamos 20 minutos y luego lo desplegamos. Repartimos el relleno. Pellizcamos los bordes, le damos una forma ovalada. Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear engrasada con la costura hacia abajo. Dejamos en un lugar cálido (encima de la estufa) para levantar.

En este momento, formamos koloboks para el próximo juego. Para cuando salgan, se levantarán y se volverán aireados.

Calentamos el horno a 180 grados. Bajamos el gas, ponemos los pasteles en el nivel medio. Esperamos 25 minutos. Dé la vuelta a la bandeja para hornear por el otro lado, déjela por 20 minutos, el horneado adquiere un color dorado.

Lubrique los productos terminados con aceite vegetal o margarina derretida encima. Dejamos en la tabla hasta que se enfríe por completo.

Bollos de marca

Cada ama de casa tiene su propia forma de bollos. A la mamá de papá le encantaba hacerlos girar en espiral. A menudo, en la niñez, competíamos entre nosotros que giraban y comían un rizo increíblemente sabroso más rápido. ¿Cómo se elaboran estos productos horneados?

Se enrolla un trozo de masa de grosor medio. La opción ideal es un rectángulo. Unte encima con mantequilla derretida o margarina. Espolvoreado con azúcar granulada del corazón. Si lo desea, se lava uniformemente y se cuece al vapor en agua hirviendo, se añaden pasas o cualquier otra fruta confitada. Está envuelto en un rollo.

Se corta con un cuchillo en trozos de 2 cm de grosor y se coloca sobre una bandeja de horno preengrasada con una espiral hacia arriba. Se da tiempo para distribuir. Se hornea en el horno durante 25-30 minutos.

La segunda abuela horneó bollos en forma de dos caracoles emparejados. Nunca he visto tal forma en nadie más. Esta fue su receta insignia.

Cortar en trozos pequeños de masa, como para tartas. Formamos koloboks. Estirar, untar la superficie con mantequilla, espolvorear con azúcar. Doble los bordes hacia el centro en ambos lados. En la misma dirección, colocamos el producto en 2 capas. A continuación, hacemos un pliegue en dirección transversal. Cortamos con un cuchillo en el medio desde el lado del pliegue, sin llegar al final de 2 cm. Desplegamos los rizos desde el centro hasta el borde. Resultan dos caracoles

Si, en la última etapa, dobla la masa en dirección transversal desde los bordes hacia el centro y corta desde el doblez en ambos lados, se obtiene una mariposa.

Pequeños trucos

1. El primer lote de pasteles tarda un poco más en hornearse. Por lo general, 50 minutos, los siguientes 35-40 minutos. Al final del proceso, asegúrese de que los productos horneados no se quemen. El tiempo de cada horno es estrictamente individual.

2. Para evitar que se queme el fondo, pongo 2 ladrillos rojos o platos con agua en el fondo. Distribuyen el calor de manera uniforme.

3. Es más conveniente lubricar los productos terminados con un cepillo de silicona. Solía usar un pincel normal. El pelo se salía periódicamente, creando inconvenientes.

4. Deje un espacio de 1-2 cm entre las empanadas individuales, para que cuando la masa aumente, no se cierren.

5. Para hacer la superficie brillante y dorada, utilizo glaseado de yema de huevo. Lo aplico 10-15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

Hablaremos de los rellenos más deliciosos en el próximo artículo.