2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
¿Cuántos platos de calabacín puedes hacer? Difícil de contar con precisión. Deliciosos, crujientes, siempre son bienvenidos los invitados a la mesa. Déjame presentarte mis tres recetas favoritas
Los calabacines siempre han sido famosos por sus valiosas propiedades. El contenido de vitamina C y hierro, aumenta la hemoglobina, mejora la composición de la sangre. El tocoferol (vitamina E) rejuvenece las células del cuerpo. El contenido bajo en calorías le permite mantener una figura delgada.
Comencemos nuestro conocimiento de esta verdura con la receta más simple.
Anillos fritos
El plato más favorito de nuestra familia. Parecería, que es más fácil, cortarlo en rodajas y freírlo, pero hay varias sutilezas que le dan una delicia adicional al material de origen.
Corta el calabacín mediano en aros finos. Es mejor tomar verduras de maduración de leche con una corteza delgada, tierna (sin semillas) en el centro. Entonces no tomará más tiempo quitar la pulpa y la piel. Prepare una mezcla de 2 cucharadas colmadas de harina y 0.5 cucharadita de sal. Se agregan hierbas y especias según se desee para realzar el sabor del producto original.
Precalienta la sartén, vierte el aceite vegetal. Debe estar bien calentado. Rebanadas empanizadas en harina por ambos lados. La capa cubre uniformemente toda la superficie. Repartimos los aros con fuerza en una sartén. Tomamos precauciones. Si el jugo cae sobre el aceite, se obtienen salpicaduras. Bajamos el gas a un nivel medio.
Freír por ambos lados hasta que se doren. El primer lado tarda 2 veces más en cocinarse que el segundo. No pierda un momento para evitar la comida quemada.
Poner en un plato, espolvorear con hierbas frescas picadas. Agregue crema agria fresca si lo desea.
Caviar de calabaza
Un plato clásico e insustituible en la mesa en invierno. Universalmente adecuado para sándwiches, bocadillos, guarniciones.
3,5 kg de piel de calabacín grande, pulpa media con semillas. Cortar en mitades, freír en aceite. Deje enfriar, muela en una licuadora hasta obtener trozos medianos.
Pelar 1,5 kg de cebolla, picar finamente, sofreír en aceite en una sartén hasta que se doren. Frote 1 kg de zanahorias en un rallador grueso. Retire las semillas y las colas de 1 kg de pimiento, cortado en trozos pequeños. Triturar 3 kg de tomates con una batidora. Espolvoree con perejil finamente picado, eneldo, albahaca.
Agrega 4 cucharadas de sal, pimienta negra molida al gusto. Ponemos al fuego, revolvemos constantemente, llevamos a ebullición, reducimos al mínimo. Cocine la masa durante 30-40 minutos. Al final, vierta 2, 5-3 cucharadas de esencia de vinagre al 70%. Mezclar bien.
Vierta el caviar caliente en frascos al vapor. Nos enrollamos con tapas de hierro. Nos ponemos un "abrigo de piel" por un día. Almacenamos alimentos enlatados en condiciones ambientales.
Si lo desea, para obtener una consistencia más fina, similar a un puré, todas las verduras se pasan por una picadora de carne.
Calabacín al horno con carne
La receta de la firma de mamá siempre está en demanda entre los invitados. El diseño inusual del plato lo hace más atractivo.
Cocinar carne picada. Pasamos 0,5 kg de lomo de carne a través de una picadora de carne, 3 cebollas grandes peladas. Mezclar 1 huevo, 2 rebanadas de pan empapado en leche, una pizca de sal, eneldo picado, perejil, siniya, albahaca. Pimienta ligeramente. Llevar a una consistencia homogénea.
Cortar el calabacín grande en aros de 1 cm de grosor, queda la piel, quitar el medio. Lubrica una bandeja para hornear con aceite vegetal. Repartimos los calabacines bien entre sí. Llenamos el centro con carne picada. Lo metemos en un horno precalentado durante 30 minutos. Sacamos, engrasamos la superficie de los productos con mayonesa, espolvoreamos con queso rallado. Regresamos al horno por otros 10-15 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Sirve con puré de papas.
Pequeños trucos
1. Para agregar un sabor picante y picante adicional al plato horneado, mezcle el queso con ajo rallado.
2. La densidad del caviar está regulada por el tiempo de cocción. Cuanto más hierva, menos líquido se vuelve el producto.
3. No tenga miedo de experimentar con especias. Le dan un sabor especial al producto terminado.
4. Pocas personas saben que en Rusia se usaba como condimento picante. Se utiliza para preparar segundos platos, sopas.
5. Antes de freír el calabacín, alternativamente, en lugar de harina, utilice por separado la clara o la yema de huevo. Mézclalos con sal, bate con un tenedor. Sumerge los aros en esta mezcla. Dorar por ambos lados. El huevo ahorra aceite vegetal. El plato terminado resulta más jugoso.
Espero que le gusten mis recetas y se vuelva muy solicitado en su familia. ¡Te deseo buen provecho y éxito creativo!
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