2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A muchas personas les gusta el inusual sabor agridulce del arándano rojo. ¡Esta baya brillante también es increíblemente útil! Tiene un contenido bajo en calorías y contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles. El arándano rojo ayuda a reducir la presión arterial, hacer frente al reumatismo, fortalecer la inmunidad e incluso curar algunas enfermedades del estómago. ¡Y esta no es una lista completa de sus propiedades útiles! Y esta maravillosa baya crece principalmente en turberas secas o en la tundra. Y tan pronto como llega a nuestra mesa, surge una pregunta natural: ¿cómo almacenarlo?
Congelar arándanos rojos
Para conservar las arándanos rojos durante el largo y nevado invierno, muchas azafatas las congelan. Las bayas para la posterior congelación se clasifican primero; solo las muestras maduras y enteras deben ingresar al congelador. Luego se lavan a fondo con agua corriente y se secan extendiéndolos sobre una toalla o dejando las arándanos rojos en un colador. A continuación, las bayas preparadas se colocan en recipientes de plástico en porciones y se colocan en el congelador.
Si las bayas no están lo suficientemente secas, es perfectamente aceptable congelarlas en dos pasos. Primero, se esparcen en una capa en una bandeja y envían la bandeja llena al congelador. Y luego, cuando las arándanos rojos se congelan, se vierten en bolsas de plástico y se atan firmemente.
Secar arándanos rojos
Los arándanos rojos secos también son muy buenos. Por regla general, se seca en el horno o en la secadora. Para secar las bayas en el horno, se vierten en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se envían al horno. Los arándanos rojos deben secarse durante varias horas a una temperatura de no más de sesenta grados. Y para que las bayas no se bloqueen, la puerta del horno debe mantenerse entreabierta. Además, para un secado uniforme, las arándanos rojos se revuelven de vez en cuando.
Tan pronto como se detiene la liberación de líquido de las bayas, se retira la bandeja para hornear del horno y se deja que las arándanos rojos se sequen completamente a temperatura ambiente. Y las bayas secas se almacenan en un lugar oscuro y bastante seco en un recipiente de vidrio sellado.
Arándanos rojos en su propio jugo
¡Otra gran opción para mantener arándanos rojos saludables! Las bayas lavadas se colocan en frascos, llenando cada recipiente en aproximadamente un tercio y triturando ligeramente las arándanos rojos con una cuchara. Tan pronto como el jugo comience a sobresalir de las bayas y se asienten un poco, agregue más arándanos rojos. A continuación, de forma similar, llene los frascos hasta el tope. Tan pronto como todos los frascos están llenos, se coloca opresión sobre ellos y las bayas se dejan reposar durante varios días. Después de este tiempo, debe agregar un poco más de arándanos rojos a los frascos, y luego cerrarlos firmemente con tapas y transferirlos para guardarlos en el sótano o ponerlos en el refrigerador.
Arándano rojo empapado
Esta opción de almacenamiento es muy popular. Primero, las bayas destinadas a remojar se clasifican cuidadosamente. Es mejor hacer esto rodando, es decir, colocando una tabla inclinada en la que las bayas puedan rodar libremente en la cacerola. Y toda la basura con hojas quedará en el propio tablero.
Luego, las frutas se lavan y se vierten con agua fría (para cada parte de la fruta, se toman dos partes de agua). El recipiente con las bayas se cierra con una tapa y se guarda en un lugar frío (no se agrega azúcar, sin embargo, si se desea, se puede usar una solución de azúcar al cinco por ciento en lugar de agua). De esta forma, las arándanos rojos deben almacenarse durante aproximadamente dos meses; durante este tiempo, las bayas se ablandarán decentemente y el agua se volverá rojiza.
Por cierto, el agua de arándano rojo también es muy útil: promueve una mejor digestión, mejora notablemente el apetito, alivia rápidamente el síndrome de resaca y apaga perfectamente la sed. Además, si usa agua de arándanos rojos en lugar de brandy al remojar pasteles caseros, ¡nadie notará la diferencia! Si el agua de arándano rojo se agota más rápido que el arándano rojo, las bayas restantes se vierten nuevamente con agua fría y se envían a reposar durante otro mes.
Los arándanos rojos empapados combinan bien con la miel o la cerveza. ¡Y también hace maravillosos acompañamientos para carne y deliciosos rellenos para pasteles!
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