2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Se ha escrito y dicho mucho sobre las propiedades beneficiosas de los escaramujos brillantes. Los frutos secos de este apuesto hombre siempre se pueden comprar en una tienda o en una farmacia. Y algunos de nosotros tuvimos la suerte de cultivar adorables escaramujos en nuestra propia parcela. Es solo que después de cosechar bayas espectaculares, muchos no tienen idea de qué hacer con ellas a continuación. ¡Pero realmente quieres saturar el cuerpo con vitaminas durante el largo invierno! ¿Cómo se pueden mantener los escaramujos sanos?
¿Cuándo recolectar?
Los escaramujos maduros se cosechan desde finales de julio hasta octubre, tratando de recoger solo frutos maduros y sin daños. Todos ellos deben tener un color naranja jugoso o rojo brillante, pero aún así ser bastante firmes.
Para no perder algunas de las vitaminas contenidas en la rosa mosqueta, todos los frutos deben cosecharse antes del inicio de la primera helada.
¿Cómo secar?
Idealmente, el secado de los escaramujos comienza inmediatamente después de su recolección. Aquellos que tienen la suerte de vivir en casas con estufas rusas pueden secar fácilmente las frutas maduras de la manera clásica: en un horno calentado entre ochenta y noventa grados. También puede secar los escaramujos en el ático: como regla general, estas habitaciones están perfectamente ventiladas y protegidas de manera confiable de la luz solar directa, y estas son las principales condiciones para el secado exitoso de los escaramujos.
Otra gran opción es secar los escaramujos en una secadora eléctrica especial. Es cierto que las secadoras modernas contienen una cantidad mucho menor de fruta que una estufa rusa.
Y la forma más óptima de secar los escaramujos en las condiciones de los apartamentos modernos de la ciudad es, por supuesto, secar las frutas en el horno. Además, tanto los hornos de gas como los eléctricos son igualmente buenos para esto. La menor pérdida de materias primas y el logro de los resultados deseados en el menor tiempo posible: estas son las principales ventajas de esta opción.
Para secar la rosa mosqueta en el horno, se clasifica a fondo, rechazando inmediatamente todas las frutas dañadas y en mal estado. Luego se colocan en una bandeja para hornear en una capa baja y uniforme y se colocan en un horno precalentado a cuarenta o sesenta grados. Allí, los escaramujos se secan durante aproximadamente siete a ocho horas, volteando y agitando periódicamente los frutos secos. Y para que la humedad formada durante el proceso de secado pueda evaporarse libremente, la puerta del horno no está completamente cerrada.
Las frutas secas y aún calientes se colocan en cajas herméticamente selladas hechas de cartón o madera; para lograr la condición requerida, los escaramujos necesitan "sudar" durante dos o tres días. Solo después de este tiempo, los sépalos se cortan de los frutos secos, después de lo cual se colocan para un almacenamiento permanente.
¿Cómo almacenar?
Es aconsejable almacenar la rosa mosqueta seca en recipientes bien ventilados; esto ayudará a protegerla de daños prematuros. Las bolsas de tela son ideales para esto. En principio, puede almacenar los escaramujos en frascos de vidrio, pero en este caso, todos los frascos deben cerrarse con tapas de plástico con pequeños orificios o con una gasa limpia de tres capas: las frutas almacenadas deben respirar.
Los recipientes con frutas secas se colocan en lugares oscuros; este enfoque los salvará de olores extraños y de la pérdida extremadamente indeseable de vitaminas. La rosa mosqueta almacenada de esta forma no pierde sus propiedades beneficiosas durante dos años.
¿Cómo almacenar los escaramujos frescos?
Es muy posible mantener frescos los brillantes escaramujos. Para hacer esto, los escaramujos recién recolectados se limpian de tallos y semillas, después de lo cual se trituran hasta obtener un estado de puré, se colocan en recipientes de plástico o bolsitas y se envían al congelador. En el congelador, los escaramujos se conservan perfectamente durante todo el año.
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