2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
¡Los arándanos son una baya increíblemente sabrosa! Es muy útil para los ojos, limpia perfectamente los intestinos y es una excelente prevención del cáncer. ¡Así que no te saltes un puñado de arándanos frescos! Por supuesto, no siempre es posible disfrutar de las bayas frescas y, lamentablemente, no todo el mundo sabe cómo almacenarlas correctamente. ¡Es hora de arreglar esto, porque los arándanos se pueden almacenar en el refrigerador solo por cinco a diez días
Almacenamiento embotellado
Los arándanos maduros recién cosechados se limpian cuidadosamente de agujas, hojas y otros desechos. Las botellas vacías deben lavarse con anticipación y hornearse completamente en el horno durante dos horas. Luego se enfrían y las bayas preparadas se vierten en ellas, agitando suavemente el recipiente para que las bayas se asienten lo más fuerte posible. Y luego las botellas se tapan, se vierten con lacre y se envían al almacenamiento en un lugar fresco.
Evaporación de arándanos
Este método de almacenamiento de arándanos es increíblemente económico. Las bayas clasificadas se vierten en frascos de vidrio, después de lo cual estos frascos se colocan en una cacerola llena de agua, que, a su vez, se coloca en la estufa; como resultado, se debe obtener un baño de agua. Tan pronto como las bayas comienzan a asentarse, los arándanos se vuelven a verter en los frascos, continuando haciéndolo hasta que dejen de asentarse. Y luego los frascos se enrollan y se envían para su almacenamiento junto con el resto de los espacios en blanco.
Congelar arándanos
Antes de congelar, los arándanos deben clasificarse, eligiendo exclusivamente bayas maduras y grandes. Luego, estas bayas se lavan, se secan y se vierten en un palet de cartón, cuya altura de los lados alcanza los 2 - 2, 5 cm. Cuando todos los arándanos están en el palet, el contenedor se envía al congelador. Luego, las bayas congeladas se clasifican en bolsas de polietileno, se sellan y se colocan en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.
¿Cómo secar las bayas?
También puede secar los arándanos, luego se almacenarán durante mucho, mucho tiempo. Las bayas para este propósito se cosechan mejor en climas soleados y cálidos. Tan pronto como termine la recolección de arándanos, las bayas deben clasificarse inmediatamente, eliminando los especímenes triturados y todos los dañados. También es importante tratar de deshacerse de todos los detalles "innecesarios": tallos, hojas, etc. Las bayas que se han seleccionado para un secado posterior se enjuagan (no está prohibido hacerlo a través de un colador) y se secan inmediatamente (puede use un colador para esto).
Los arándanos generalmente se secan de dos maneras: al sol o en secadoras. En este último, comienzan a secarlo a una temperatura de unos cuarenta a cincuenta grados, y tan pronto como las bayas se marchitan ligeramente, la temperatura aumenta a sesenta a setenta grados. En este caso, la bandeja para hornear con bayas debe agitarse sistemáticamente durante el secado; esto es necesario para que se mezclen y se sequen de manera uniforme. Los arándanos secos listos se almacenan en un lugar seco hasta por dos años.
Arándanos en su propio jugo
Los arándanos se clasifican, se lavan y se secan, después de lo cual se distribuyen en frascos esterilizados calientes y se vierten con jugo de arándanos calentado a sesenta y cinco a setenta grados. Luego, las latas se cubren con tapas y se pasteurizan: litro - durante veinte minutos, y medio litro - unos diez minutos. La temperatura en ambos casos debe ser de 90 grados. Y este delicioso manjar se almacena exclusivamente en un lugar fresco.
Arándanos en su propio jugo con azúcar
Las bayas clasificadas, lavadas y secas se esparcen en frascos, se cubren con una pequeña cantidad de azúcar y se agitan bien. Después de eso, los frascos deben cerrarse y esterilizarse. Los recipientes con un volumen de medio litro se esterilizan durante unos veinte minutos y los recipientes con un volumen de 0,7-0,9 litros, durante veinticinco minutos. Tanto en el primer como en el segundo caso, esto se hace a una temperatura de 90 grados. Y tan pronto como se completa la esterilización, los frascos se enfrían inmediatamente.
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