2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Así que la temporada primavera-verano-otoño en la casa de campo ha terminado. La cosecha está toda cosechada. La casa de campo se "conserva" gradualmente para el invierno. Los últimos trabajos previos al invierno se están realizando en la huerta y huerta. Es hora de un agradable descanso en la casa de verano, al aire libre, con amigos, con barbacoa o carnes a la brasa. Después de todo, quién sabe, cada día de otoño puede ser el último cálido de esta temporada y la próxima vez será tan acogedor sentarse en su propio jardín solo con días cálidos de primavera el próximo año. Es por eso que tenemos prisa por presentar tales recetas de platos de "picnic" que diversificarán las casas de verano y deleitarán el gusto de los vacacionistas
Brochetas de pollo con ají y menta
Lo más correcto para este plato sería marinar la carne y dejarla en el adobo durante la noche en el frigorífico. Y por la mañana, lo principal es no olvidarse de llevarlo a la casa de campo, donde puede freír excelentes kebabs picantes con un aroma especial de menta ligeramente adivinado para la cena.
Si fríe carne en brochetas de madera, es mejor remojarlas bien en agua con anticipación para que no se quemen en la parrilla.
Para preparar kebabs necesitarás: un kilogramo de carne de pollo (mejor que muslos), un puñado de hojas de menta o melisa, también necesitarás una o dos limas para la marinada, un pimiento pequeño, un diente de ajo, soja salsa (un par de cucharadas) y cualquier salsa barbacoa de carne de pollo comprada en la tienda (1-2 cucharaditas).
Sugerimos hacer salsa de maní para este platillo, que se adapta a estas brochetas en el momento adecuado. Pero, por supuesto, puede prescindir de él. Si también quieres hacer la salsa, prepara 50 gramos de maní tostado sin sal, una cucharada de jarabe de azúcar, mantequilla de maní, vinagre de mesa, nuevamente salsa para brochetas de pollo (2 cucharadas).
Corta los muslos de pollo con unas tijeras para cortar la carne o con un cuchillo en trozos iguales. Muele las hojas de menta, también muele otros ingredientes para la marinada. Las frutas de lima deben rallarse y su jugo también se vierte en la marinada. En la marinada, mezcle bien la carne, debe marinarse durante al menos una hora o dos, si está en la mesa de la cocina, y durante la noche si está en el refrigerador.
Los pinchos de carne se fríen de la forma habitual. La carne se ensarta en brochetas o brochetas de madera. Si tienes mantequilla de maní, úntala sobre la carne antes de hornearla con carbón.
Para preparar la salsa para kebabs, muele los cacahuetes en un mortero, agregue el resto de los ingredientes de la salsa y mezcle todo bien. La salsa está lista. Sírvelo con carne en una cacerola aparte.
Carne tierna fragante en la rejilla de alambre
Para preparar este plato, ideal para un picnic, necesitarás dos kilogramos de cualquier carne (lo mejor es pinchito de pollo, cerdo y ternera al vapor), medio litro de agua mineral altamente carbonatada, cien gramos de adjika picante, 4-5 cucharadas de salsa de tomate, un par de cucharadas de salsa de mostaza, 200 ml de mayonesa, un par de cucharadas de salsa de soja, limón y kiwi uno cada uno, un par de cebollas grandes, condimento seco para barbacoa, sal.
Cortar la carne en trozos (bastante grandes, ya que se freirá sobre la rejilla). Corta la cebolla en mitades. El kiwi se tritura (sin la piel) en papilla, limón, en rodajas y también se deja literalmente una cuarta parte para el jugo. La carne se almacena en una olla o tazón grande de esmalte. Además de los ingredientes preparados anteriormente, se le agregan todos los demás. Todo está completamente mezclado. La carne debe marinarse bajo la prensa de cinco a ocho horas. La carne de res se marina por más tiempo.
Después de marinar, la carne se coloca en una rejilla de alambre (si las piezas son pequeñas, puede ensartarlas en brochetas). Sobre brasas, la carne se debe "sellar" rápidamente por ambos lados durante 2-3 minutos, friendo por ambos lados, luego se puede freír, como de costumbre, durante 20 minutos a la parrilla.
Trucha a la plancha con hierbas provenzales
Las porciones de trucha se deben poner en un bol antes de ir al campo. Prepare por separado unas pizcas de hierbas provenzales, jugo de limón de una fruta, sal, pimienta al gusto, un par de cucharadas de aceite de oliva. Ralla el pescado por todos lados con esta mezcla. Mientras vas a la casa de campo, ella tendrá tiempo para marinar.
Se puede freír pescado a la plancha a la parrilla en la parrilla o en la barbacoa campestre. El pescado se prepara de esta manera muy rápidamente, por lo tanto, debe asegurarse de que no se seque en las brasas.
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