2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Las lentejas no aparecen muy a menudo en nuestras mesas. Y en vano, ¡una sola porción de lentejas es comparable en contenido de proteína a una porción similar de carne! Este es un producto muy saludable e increíblemente nutritivo que definitivamente merece estar en nuestro menú con más frecuencia. Bueno, dado que hasta ahora solo comemos lentejas de vez en cuando, la cuestión de cómo almacenarlas adecuadamente será bastante razonable. De hecho, ¡no tiene nada de complicado
¿Cuánto tiempo se almacena?
Cuando se almacenan correctamente, las lentejas se pueden almacenar fácilmente hasta por un año (en promedio, por diez meses). Sin embargo, después de este período, no pierde su idoneidad para comer, solo tardará más en cocinarse y su estructura será bastante dura y rugosa.
Los fabricantes de lentejas indican diferentes fechas de vencimiento para este producto en el empaque. Sin embargo, en este caso, no es posible determinar el momento exacto de recolección de las semillas, ya que los productores no indican la diferencia entre la fecha de recolección y la fecha de empaque. En este sentido, es mejor no almacenar lentejas durante más de seis meses, y si ha estado mintiendo durante más, debe tratarse con cierto grado de precaución, examinando a fondo los granos antes de usar.
¿Cómo almacenar?
Las lentejas se almacenan perfectamente durante bastante tiempo, pero es importante no olvidar que cuanto más tiempo se almacenen, más secos se volverán los granos. Para asegurarse de esto, puede intentar comparar las semillas que se han almacenado durante unos seis meses con las que se acaban de comprar en la tienda.
Una de las principales características de las lentejas es su capacidad para absorber perfectamente la humedad. Es por eso que no se recomienda almacenar granos nutritivos en bolsas de plástico o en frascos de vidrio; la condensación casi siempre se acumula en dicho recipiente, lo cual es extremadamente indeseable.
Almacene las lentejas solo en lugares bien ventilados y oscuros. Si los rayos del sol caen sobre los granos almacenados, las lentejas se secarán o se comenzará a formar moho. Y con mucha humedad, se deteriorará en solo una semana. Por cierto, la humedad puede provocar no solo la pudrición de las semillas, sino también su oxidación gradual, como resultado de lo cual los granos adquieren una floración característica y un olor desagradable. Es por eso que las lentejas solo deben almacenarse secas y exclusivamente en condiciones secas. Sin embargo, en ningún caso debe almacenarse en las inmediaciones de fuentes de calor: las lentejas se pudrirán.
Los mejores recipientes para almacenar lentejas son las bolsas de tela o las cajas de cartón. Las bolsas de lona serán especialmente buenas, ya que son las que mejor conservan los granos útiles. Al mismo tiempo, es importante intentar asegurarse de que los contenedores de almacenamiento también sean herméticos.
A veces sucede que las lentejas se cubren de flores o se empañan durante el almacenamiento. Si los granos se empañan, esto indica que las lentejas han comenzado a perder su excelente sabor, y ahora se cocinarán mucho más tiempo, ya que su estructura ha sufrido ciertos cambios. Y si se encontraron signos de podredumbre o placa en los granos, es necesario negarse a comerlos; incluso lavar tales lentejas no lo eliminará de los microorganismos dañinos que se han asentado en él. No coma granos pegados como resultado de la alta humedad.
Lentejas hervidas
En cuanto al almacenamiento de granos hervidos, se pueden almacenar en el refrigerador por no más de seis días (e idealmente, es mejor consumirlos en los próximos tres o cuatro días).
Si es necesario aumentar la duración de almacenamiento de las lentejas hervidas, se recomienda congelarlas; de esta forma, las lentejas se pueden almacenar hasta por seis meses. Es cierto que después de descongelar, los granos cocidos pueden cambiar ligeramente su consistencia, pero esto no afectará su sabor de ninguna manera.
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