2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La bacteriosis ataca con mayor frecuencia al ajo incluso durante su crecimiento; en la mayoría de los casos, la infección persiste en el suelo en los residuos poscosecha de la última temporada. Y el desarrollo masivo de la desafortunada desgracia ya se puede observar en la etapa de almacenamiento. Básicamente, su desarrollo se ve facilitado por el almacenamiento de cabezas de ajo inmaduras y mal secas, así como por el incumplimiento del régimen de almacenamiento requerido. Las cabezas y los dientes de ajo bien maduros y bien formados son más resistentes a la bacteriosis
Algunas palabras sobre la enfermedad
Como regla general, no siempre se pueden ver signos de bacteriosis debajo de las escamas de cobertura durante la cosecha de ajo. Es cierto que a veces las cabezas individuales del lado inferior difieren en algo de amarillo. El desarrollo activo de la bacteriosis del ajo siempre ocurre en la etapa de almacenamiento.
En los dientes de ajo atacados por una enfermedad dañina, comienza la formación de úlceras y rayas marrones profundas. Los tejidos de los dentículos infectados se vuelven de color amarillo perlado y los dentículos se vuelven ligeramente transparentes y parecen congelados. El ajo infectado comienza a emitir un olor pútrido extremadamente desagradable. A menudo, los hongos dañinos, que representan al género Penicillium, se asientan en los lugares de las lesiones.
En la mayoría de los casos, la bacteriosis ataca a los ajos recién maduros, pero no bien secos, especialmente si se obtuvo algún daño mecánico con las cabezas durante la cosecha o el transporte. Y si almacena la cosecha de ajo en condiciones húmedas y bastante cálidas, el desarrollo de la enfermedad aumenta notablemente y, a menudo, provoca la reinfección de las cabezas de ajo vecinas.
La bacteriosis es causada por bacterias dañinas llamadas Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Stapp y Erwinia carotovora (Jones) Holland. Es de destacar que en su forma pura, la bacteriosis se manifiesta con muy poca frecuencia; la mayoría de las veces se manifiesta junto con fusarium, podredumbre cervical, moho verde y algunas otras dolencias. En una cabeza de ajo, a menudo es posible encontrar síntomas de tres o cuatro enfermedades a la vez.
Como pelear
Se desaconseja encarecidamente que las variedades de ajo de invierno se siembren en primavera. Y en una rotación de cultivos, el ajo no se puede colocar después de ningún cultivo de cebolla o después del ajo.
Para plantar, no debe tomar dientes de aquellas cabezas en las que haya al menos un diente de ajo transparente o amarillento. También se descartan los dientes con úlceras. Si descuida esta recomendación y planta tales rodajas, el ajo echará raíces mal e invernará bastante mal. Posteriormente, esto conducirá a un notable adelgazamiento de las plántulas de ajo en la primavera y un amarilleo temprano de las hojas en las plantas restantes. Y esto, a su vez, provocará no solo una disminución en el volumen de la cosecha, sino también su deterioro durante el período de almacenamiento. Por lo tanto, es mejor no correr riesgos y plantar dientes exclusivamente a partir de cabezas de ajo sanas.
Es recomendable encurtir los dientes de ajo antes de plantar. Primero, esto se hace durante uno o dos minutos en una solución de sal de mesa (para esto se diluyen tres cucharadas de sal de mesa en cinco litros de agua), después de lo cual los dientes se transfieren inmediatamente a una solución de sulfato de cobre (por diez litros de agua, debe tomar solo una cuchara de té). Después de este tratamiento, se plantan los dientes de ajo sin enjuagar.
Solo se deben quitar los ajos bien maduros, pero sus escamas tegumentarias deben estar intactas. No se recomienda sacar las cabezas de ajo del suelo sin una excavación auxiliar. No vale la pena cortar el ajo, ya que las cabezas dañadas accidentalmente comienzan a pudrirse lo suficientemente rápido. Después de la cosecha, el ajo debe secarse lo antes posible, y esto debe hacerse lo más a fondo posible. Y el ajo enviado para almacenamiento debe clasificarse sistemáticamente, eliminando los especímenes enfermos.
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