2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La acedera es un verdadero almacén de todo tipo de sustancias útiles y vitaminas, y es por eso que muchos residentes de verano se esfuerzan por aprovechar al máximo no solo en la temporada, sino también para prepararla para el invierno. ¡Pero en el otoño, el invierno y la primavera, el cuerpo humano necesita especialmente las vitaminas! Algunas azafatas congelan la acedera para el invierno, mientras que otras la secan. Y si generalmente no hay preguntas sobre la congelación, entonces no todos saben cómo secar la acedera
Colección de hojas
Las hojas destinadas al secado se cosechan desde mayo hasta mediados de junio; luego, la concentración de ácido oxálico en esta planta aumentará significativamente y esto ya no será particularmente útil para el cuerpo.
La acedera debe recolectarse solo cuando el clima es soleado y seco, solo después de que el rocío de las plantas se haya secado por completo. Las hojas se cortan cuidadosamente con tijeras o con un cuchillo afilado, mientras que se recomienda cortarlas con esquejes, tratando de retirarse de dos a tres centímetros de la superficie del suelo.
Secado al aire
Puede secar acedera de varias maneras: tanto en el aire como con la ayuda de varios electrodomésticos. Si se planea secar las hojas directamente al aire libre, entonces no se recomienda lavarlas de antemano en este caso; será suficiente simplemente clasificar las materias primas recolectadas, eliminando todas las muestras que hayan tenido tiempo de girar. amarillo y se desvanecen. A continuación, las hojas preparadas se recogen en pequeños racimos, después de lo cual estos racimos se cuelgan debajo de las marquesinas que les brindan una protección confiable contra los rayos directos del sol. Como regla general, con el establecimiento de un clima cálido y seco en condiciones naturales, la hierba se seca por completo en diez a quince días.
Otra opción es secar la acedera cosechada en hojas de papel. Con este enfoque, las verduras recolectadas se colocan en hojas de papel limpias en una capa y las hojas se envían a secar a la sombra, dándoles la vuelta de vez en cuando. Y si los muele antes de eso, ¡se secarán muchas veces más rápido!
Es bastante aceptable secar acedera en tamices; si compara este método con el secado en papel, será incluso mucho más preferible, ¡porque la circulación de aire en este caso será muchas veces mejor!
Y en el caso de que el clima sea completamente desfavorable para secar la acedera al aire libre, se recomienda llevarla a una habitación donde se sequen las hojas en lugares protegidos del sol.
Acedera seca en un secador u horno especial
La acedera se puede secar fácilmente en una secadora eléctrica. Las hojas se clasifican a fondo, se lavan según sea necesario con agua corriente y se secan bien, ya que categóricamente no se recomienda poner hojas mojadas en las rejillas. Para secar las hojas de acedera lavadas más rápido, puede usar toallas de papel limpias o simplemente colocar los manojos de hojas en un vaso limpio y vacío, asegurándose de que las placas de las hojas estén hacia arriba. Y cuando toda la humedad se escurre, las hojas se colocan en la secadora, después de configurar el modo "Hierbas" en él o configurar manualmente el modo de temperatura a cuarenta grados. La acedera en una secadora eléctrica se puede secar entera y triturada; en este caso, se seca por completo en cinco a siete horas.
Y, por supuesto, secar la acedera en el horno siempre es relevante. En un horno precalentado, las hojas de acedera generalmente se secan durante dos o tres horas a una temperatura de cuarenta a cincuenta grados. Y después de eso, se recomienda secar adicionalmente la acedera durante otros dos días, extendiendo las hojas al aire libre a la sombra.
Condiciones de almacenaje
Para que todo el trabajo no sea en vano, es importante proporcionar a la acedera seca las condiciones de almacenamiento adecuadas. Las hojas de acedera se consideran bien secas solo cuando, cuando se aprietan en las manos, comienzan a crujir y desmoronarse de inmediato. Si instantáneamente se frotan literalmente en polvo, esto indica que la materia prima estaba demasiado seca y esto ya no es muy bueno.
Las hojas secas de acedera se pueden almacenar tanto enteras como trituradas; muchas azafatas a menudo muelen acedera seca para ahorrar espacio. Las hojas secas se almacenan solo en cuartos secos, ya sea en envases de cartón o en bolsas de papel. También puedes guardarlos en frascos de vidrio, pero en este caso, no debes apretar demasiado las tapas. Y para que las sustancias útiles con vitaminas permanezcan en la acedera seca el mayor tiempo posible, debe protegerse cuidadosamente de la luz solar directa. En cuanto a la vida útil de la acedera seca, generalmente son dos años, pero lo ideal es que aún se recomiende renovar el stock de hojas secas anualmente.
¿Secas acedera para el invierno?
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