2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2024-01-10 08:44
Chokeberry es una fuente de vitaminas y otros nutrientes que se almacenan en las bayas en una variedad de preparaciones. Una vez preparados, las amas de casa proporcionan a su familia una medicina aromática y sabrosa durante todo el invierno. Hasta el siglo XIX, el arbusto llamado chokeberry se usaba solo con fines decorativos, más tarde el famoso botánico y criador Michurin descubrió las propiedades curativas de la chokeberry negra. A partir de este momento, las bayas de chokeberry son un atributo indispensable de una dieta saludable. A pesar de que algunas bayas predominan en términos del contenido de componentes útiles y dejan atrás el chokeberry, la baya merece una atención especial
Composición y beneficios
Hermosas frutas brillantes de color negro o negro azulado, con un sabor agridulce en notas agrias, son una fuente de vitaminas E, C, PP y vitaminas del grupo B. Son ricas en oligoelementos (boro, hierro, yodo, manganeso, cobre y molibdeno), caroteno, azúcares propios (fructosa y glucosa) y otras sustancias medicinales.
Las bayas tienen una serie de propiedades útiles, estimulan la actividad cerebral, tienen un efecto positivo sobre la inmunidad, normalizan la presión arterial y también alivian la fatiga. Los médicos recomiendan el uso de chokeberry para el exceso de trabajo, la escarlatina, la enfermedad por radiación, el sarampión y otras enfermedades.
Foto: lianem / Rusmediabank.ru
Las bayas son útiles para los pacientes hipertensos, ya que pueden reducir la presión arterial. Las bayas también son eficaces para las enfermedades renales, la aterosclerosis y los niveles altos de colesterol. En grandes cantidades, las bayas de chokeberry contienen sustancias pectínicas que eliminan toxinas, sustancias radiactivas y sales de metales pesados del cuerpo humano. Además, chokeberry tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema endocrino y el hígado.
El jugo obtenido de las bayas de chokeberry ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos. Chokeberry es especialmente útil para mujeres embarazadas, ya que contiene flavonoides. Como cualquier otro cultivo de frutas y bayas, el chokeberry tiene algunas contraindicaciones. Las bayas y sus preparaciones no se recomiendan para pacientes hipotónicos, así como para personas con gastritis, úlceras estomacales y duodenales y tromboflebitis.
Espacios en blanco populares de chokeberry
Mermelada de chokeberry
Para hacer mermelada de chokeberry, se toman 1 kg de bayas por 1, 3 kg de azúcar y 250 ml de agua. Antes de colocar las bayas en una cacerola o recipiente con almíbar hervido, se lavan a fondo y se liberan de los escombros, los tallos y las muestras podridas. Durante unos minutos, las bayas preparadas en un colador se sumergen en agua hirviendo, después de lo cual se vierten en jarabe de azúcar hervido. Las bayas se hierven durante unos 10-15 minutos, después de lo cual se retiran del fuego y se enfrían durante 2-4 horas. Luego, el producto semiacabado se vuelve a poner al fuego, se lleva a ebullición y se cocina durante 10-15 minutos. La mermelada caliente se vierte en frascos pequeños (hasta 500 ml) y se sellan o se enrollan con tapas. Para aquellos que no toleran la monotonía, pueden agregar nueces, manzanas o peras y limón a la mermelada. En este caso, por 1 kg de bayas, se toman 1,5 kg de azúcar, 200-250 g de nueces, 300 g de manzanas dulces (o peras) y 1 limón.
Compota de chokeberry
Para preparar una compota de chokeberry para 1 litro de agua, se requerirán 400-500 g de azúcar, la cantidad de bayas queda a su discreción. Si se usa un frasco de 3 litros, llénelo con 1/3 de las bayas. Antes de colocar las bayas en frascos esterilizados, se lavan y se secan, luego se vierten con agua hirviendo durante tres minutos y se escurren. Después de eso, los frascos con bayas se llenan hasta el borde del cuello con jarabe de azúcar caliente, se cubren con tapas y se enrollan. La compota de chokeberry estará lista para usar en 30-35 días. Para extender la vida útil, se agrega ácido cítrico al frasco junto con el jarabe de azúcar. Para mejorar las características de sabor de la compota, además de la mora, no está prohibido usar ciruelas, manzanas y peras.
Mermelada de bayas frescas de chokeberry
Hacer mermelada de chokeberry negro no llevará mucho tiempo, además, en términos del contenido de nutrientes, esta preparación prevalece sobre cualquier otra. Las bayas lavadas se muelen o se tuercen a través de una picadora de carne con azúcar en proporciones iguales. Antes de continuar con la torsión, es aconsejable escaldar las bayas con agua hirviendo, para que la piel densa se ablande. Es importante consumir el espacio en blanco dentro de 2-3 semanas, de lo contrario se enmohecerá. Por cierto, puede usar bayas congeladas para mermelada, que se descongelan antes de torcer. Para conservar la mermelada durante un período más prolongado, la masa resultante se hierve durante varios minutos. Para variar, puede agregar manzanas a la mora (por 1 kg de bayas - 300-400 g de manzanas) o membrillo (por 1 kg de bayas - 350-400 g de membrillo).
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