2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
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Las manzanas se pueden clasificar con seguridad entre los productos únicos que tienen muchas propiedades útiles. Y entre los cultivos de frutas que crecen en huertos, los manzanos ocupan lejos del último lugar, lo que se asocia con la facilidad de cuidado y la facilidad de procesamiento de sus frutos. Es importante tener en cuenta que las manzanas son versátiles, son buenas tanto frescas como en blanco, cuyos nombres no se pueden contar. Varias compotas, conservas, mermeladas, mermeladas, licores y otras conservaciones permiten disfrutar de un trozo de verano en invierno y recordar días luminosos y cálidos. Y también obtén suficientes vitaminas y muchas emociones positivas.
Composición y beneficios
Por supuesto, las manzanas frescas y jugosas son más saludables que las cocidas. Sin embargo, algunas de las sustancias necesarias para el cuerpo humano también se almacenan en los espacios en blanco. Deliciosas y aromáticas manzanas son fuente de vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, K, P y PP, caroteno, pectina, almidón, azúcares propios, oligoelementos (fósforo, potasio, sodio, azufre, cobre, zinc, aluminio, calcio, cromo, flúor, hierro, magnesio, molibdeno, níquel, boro y magnesio), ácidos orgánicos y fólico. Un verdadero tesoro, ¿no? No en vano, las manzanas se consideran la base de la buena salud y la belleza.
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Las manzanas tienen varias propiedades medicinales. Son eficaces contra los resfriados, ideales para estabilizar la presión arterial y fortalecer huesos y dientes. La pectina contenida en la fruta es capaz de eliminar la opacidad de la piel y mejorar el aspecto del rostro. Las manzanas y sus preparaciones son útiles para enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, los científicos han expresado la opinión de que las manzanas pueden suprimir el crecimiento de tumores malignos y su aparición. Estas frutas sencillas se recomiendan para su uso en caso de niveles altos de colesterol en sangre y enfermedades del sistema cardiovascular.
Se cree que la vitamina C, en la que son ricas las manzanas, tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, fortalece sus paredes y elimina las sustancias nocivas del cuerpo. Los médicos dicen que las manzanas y su conservación pueden prevenir la enfermedad de cálculos biliares y la colecistitis. Las manzanas son especialmente útiles durante el embarazo y las mujeres posmenopáusicas. Además, se recomienda el uso de frutas para el asma y los problemas digestivos, por ejemplo, diarrea y estreñimiento. Los taninos de la manzana, junto con los ácidos, evitan la acumulación de gases, al tiempo que contribuyen a la restauración de los intestinos y su suave limpieza.
¿Qué puedes cocinar?
Gelatina de manzana
Hoy en día, la gelatina comprada en las tiendas es muy popular entre la población. Pero, ¿qué pasa si usted mismo cocina este delicioso postre sin utilizar componentes sospechosos utilizados para la producción en masa? Resultará más barato y sabroso. Para hacer gelatina para 1 kg de manzanas, necesitará 2 limones, azúcar granulada (opcional) y 2 ramas de canela. Las manzanas bien lavadas se cortan en rodajas medianas y los limones se cortan en cubos pequeños. Coloque la fruta preparada en una cacerola, agregue canela y llénela con agua fría filtrada (aproximadamente 700-800 ml). Lleve la masa a ebullición, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1, 5 horas. La mezcla resultante se esparce en gasa o en un colador con las celdas más pequeñas sobre una sartén limpia, y sin apretar, se espera hasta que se escurra todo el líquido, por lo general demora varias horas. Se agrega azúcar al líquido (150-200 g de azúcar por 250 ml de líquido), luego se prende fuego y se hierve durante 10-15 minutos hasta que espese. La gelatina terminada se coloca en frascos preesterilizados con un volumen de no más de 500 ml y se enrolla con tapas de metal.
Mermelada
Cuando se trata de mermelada, muchas personas tienen momentos de su infancia despreocupada cuando sus abuelas y madres les obsequiaban con este postre mágico en una cena familiar. Era bueno tanto como plato independiente como como un buen complemento para panqueques y donas. No hay dificultades para hacer mermelada de manzana, incluso un ama de casa sin experiencia puede reproducirla fácilmente. Antes de comenzar a cocinar, las manzanas se lavan, se pelan, se descorazonan y se retuercen en una picadora de carne hasta que se hagan puré. El puré de papas terminado se cubre con azúcar (se toman 150-200 g de azúcar por 250 ml de puré de papas), se mezcla bien, se prende fuego y, revolviendo periódicamente, se lleva a ebullición. Luego se reduce el fuego y se hierve la mermelada hasta obtener una masa espesa. Es importante asegurarse de que el atasco no se queme, de lo contrario, la pieza de trabajo se estropeará irremediablemente.
Manzanas secas
No importa cómo lo digan, las manzanas secas no son menos útiles que las frescas. El único inconveniente es el alto contenido en carbohidratos, por lo que intentan excluir las manzanas secas de la dieta o reducir su consumo al mínimo. De lo contrario, ese espacio en blanco es valioso tanto para el cuerpo de un adulto como para el de un niño. En las frías noches de invierno, las manzanas secas se pueden usar para hacer compota o relleno para pasteles o tartas. Todas las variedades de manzanas son aptas para el secado, no existen restricciones sobre el tamaño de la fruta y su forma. El secado se puede realizar tanto en secadores especiales como al aire libre. Las manzanas secas se almacenan en bolsas de lino o algodón, o en recipientes de vidrio durante un año.
Manzanas en escabeche
Desafortunadamente, hoy en día pocas amas de casa preparan este espacio en blanco, aunque hace muchos años era muy apreciado por la gente. Para orinar, se utilizan manzanas maduras de color verde o amarillo, por ejemplo, Antonovka. El proceso de orinar es similar a la fermentación. Las manzanas se lavan a fondo antes de colocarlas en un recipiente destinado a mojar. Se coloca una capa de hojas de cereza y grosella en el fondo del recipiente, encima de las manzanas con tallos, luego una fila de hojas y nuevamente una capa de manzanas, y así sucesivamente casi hasta los bordes. Las manzanas se vierten con salmuera (para 3 litros de agua: 120 g de azúcar y 0,5 cucharadas de sal), se cubren con un paño o gasa y se dejan reposar a temperatura ambiente hasta que aparezca la espuma y se asiente. Después de eso, el recipiente se sella y se lleva a una cámara fría. Las manzanas remojadas no estarán listas para el consumo antes de los 50-60 días.
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