2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La apetitosa mora nunca deja de atraernos con su agradable apariencia y delicioso sabor. Esta maravillosa baya nos llegó desde la lejana América; allí todavía se puede encontrar en casi todas partes. Y en el territorio de Rusia, la mayoría de las moras crecen en el cálido y acogedor Territorio de Krasnodar. Sin embargo, las moras de jardín a menudo echan raíces bien incluso en jardines cerca de Moscú. ¿Cómo podemos conservar esta baya por más tiempo para que en cualquier época del año tengamos la oportunidad de deleitarnos con ella?
¿Cómo preparar las bayas?
Las bayas destinadas al almacenamiento deben estar maduras; las moras simplemente no pueden madurar en casa. Todas las bayas deben limpiarse de escombros: ramitas, hojas e insectos atrapados accidentalmente en la cosecha. Y también deben ser ordenados, rechazando copias estropeadas y arrugadas. Luego lavan las moras, para no aplastar accidentalmente las bayas, es mejor hacerlo debajo de la ducha y no debajo del grifo. Las moras lavadas se transfieren a un colador y, mientras se seca, las colas se cortan cuidadosamente de las bayas.
Para que sea más fácil cortar las colas, primero gírelas dentro de cada baya con un ligero movimiento circular, después de lo cual comenzarán a tirar suavemente de ellas. Las bayas lavadas y peladas son extremadamente importantes para secarlas completamente.
Congela la mora
La congelación es la mejor manera de maximizar los beneficios para la salud de las jugosas moras. Puedes congelar esta maravillosa baya de dos formas diferentes. La mejor manera es congelar en el congelador, pero no en la congelación regular, sino usando la opción de congelación rápida. Las bayas a congelar se colocan en una capa sobre una bandeja limpia, que luego se envía a la cámara con una temperatura mínima preestablecida. En ausencia de una bandeja, es muy posible reemplazarla con una tabla de cortar. Después de aproximadamente una hora, cuando las bayas están congeladas, se transfieren a bolsas de polietileno o recipientes de plástico y se vuelven a colocar en el congelador.
Para congelar las moras de la segunda manera, necesitará muchos contenedores o paquetes: las bayas se distribuyen sobre ellos de tal manera que cada porción sea suficiente para exactamente una vez. Esto se debe al hecho de que no puede volver a congelar las moras, respectivamente, toda la porción descongelada debe usarse de inmediato. Por lo tanto, es mejor calcular sus fortalezas y capacidades con anticipación. Después de envasar las moras en contenedores o bolsitas, las bayas se envían al congelador por un día. Tanto los contenedores como los paquetes deben estar abiertos. Y después de un día, los recipientes se pueden cerrar con tapas y las bolsas se pueden atar (preferiblemente no muy apretadas). De esta manera, puede congelar fácilmente cualquier cantidad de moras.
Moras en puré con azúcar
Otra excelente manera de preservar las moras, que prácticamente no es inferior a la congelación en términos de preservación de propiedades útiles: las vitaminas en las bayas se conservan debido a la falta de tratamiento térmico. Para utilizar este método, debe seleccionar solo bayas frescas y maduras. Por cierto, las bayas un poco arrugadas (¡no estropeadas!) También son bastante adecuadas.
Por cada kilogramo de moras, toman de uno a un kilo y medio de azúcar; la dosis más precisa depende únicamente de las preferencias personales: si desea que la preparación sea más dulce, toman más azúcar. Las bayas preparadas se cubren con azúcar, después de lo cual la pieza de trabajo se muele completamente hasta que quede suave con un triturador de madera. Luego, la mezcla rallada se deja reposar en un lugar fresco durante doce horas. Después de asegurarse de que el azúcar se haya disuelto por completo, la mezcla se vuelve a mezclar bien con una cuchara, y luego comienzan a distribuirse en los frascos, enrollándolos con tapas de metal o cerrándolos con tapas de plástico.
Además, puedes hacer mermelada aromática a partir de moras, así como hacer excelentes compotas y gelatina dulce.
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