2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El Todopoderoso trabajó muy bien para proporcionar una existencia satisfactoria a una persona. Creó alrededor de 11 mil especies de plantas, que los botánicos combinaron en la familia de los cereales. Por supuesto, una persona no se aprovechó de inmediato del regalo de Dios, pero durante siglos eligió de tal abundancia lo que era más fácil de cultivar, lo que el estómago digería mejor, reponiendo las fuerzas gastadas del cuerpo. Algunos cereales incluso se consideraban malas hierbas hasta que una persona probaba sus frutos
Cómo distinguir los cereales de otras plantas
Las pajitas de plástico, que hoy en día se reparten en los cafés además de un vaso de jugo o cóctel, fueron prestadas por un hombre de Zlakov. Exactamente
tallo hueco Con una sección transversal redonda, los cereales se diferencian de otras plantas, que exteriormente se parecen a ellos en sus hojas estrechas y espiguillas-inflorescencias.
Por ejemplo, la juncia, que parece cereales, tiene un tallo triangular, lleno de nutrientes que no permitirán que el tallo se use como pajita.
Una persona está acostumbrada al hecho de que a veces se viola cualquier regularidad. Entonces, Zlakov también tiene representantes que decidieron romper la regla y adquirir un tallo no hueco. Tales "advenedizos" incluyen, por ejemplo, la caña de azúcar. Ya que da un dulce regalo, lo perdonaremos por tan indecoroso comportamiento.
En cuanto a los frutos de las plantas de la familia de los cereales, hay unanimidad aquí. Para todos los cereales, la fruta es
gorgojo
Escanda: el principal "pan" de la antigüedad
Para la vida del Universo, 10 mil años pasan como un instante. Pero una persona vive en otra dimensión y, mirando hacia atrás a estos miles de años atrás, con gratitud y admiración recuerda a los habitantes de Mesopotamia y el Antiguo Egipto, que domesticaron el Trigo.
En aquellos tiempos legendarios, la gente cultivaba espelta, uno de los tipos de trigo. nosotros
Espelta Es familiar sólo por la historia de Alexander Sergeevich Pushkin, cuando una de las condiciones del contrato entre el sacerdote y Balda era "hervido deletreado", que el sacerdote tenía que alimentar a su empleado. Después de todo, las gachas de espelta eran nutritivas y sabrosas.
Aunque la espelta es resistente a la sequía, los rendimientos son pequeños y, por lo tanto, en el siglo XX se mantuvo solo en los cuentos de hadas y los libros históricos. Y en los campos han surgido nuevos tipos de trigo de alto rendimiento.
Pan esponjoso
Pero comer una papilla todos los días es muy aburrido. Los antiguos egipcios mostraron un ingenio que sorprendió al historiador griego Herodoto. Comenzaron a someter la masa de trigo a un proceso de fermentación o, como escribió Herodoto, a un proceso de descomposición, mientras que todas las personas normales intentan proteger los alimentos de la descomposición.
Hoy, tal manejo de la masa no sorprenderá a nadie, y las azafatas agregan con audacia levadura para servir un pan esponjoso y esponjoso decorado con una corteza dorada.
Variedades de trigo
Los principales componentes de las frutas de trigo, como los granos de maíz, son
almidón y proteínas … El almidón domina, ocupando hasta el 75 por ciento del contenido.
El contenido de proteínas en diferentes variedades de trigo no es el mismo. Cuanto menos proteína contiene un grano, más débil se considera la variedad de trigo, más proteína, más fuerte es la variedad de trigo. El conocimiento de la "fuerza" de una u otra variedad es necesario para los fabricantes de productos de trigo, porque dependiendo del porcentaje de proteína en los granos, la harina de trigo se comporta de manera diferente, creando masas de diferente calidad.
El trigo se considera una variedad fuerte, cuyos granos contienen más del 15 por ciento de proteína. La masa de levadura, mezclada con harina de este tipo de trigo, es el mago que da productos de pan esponjosos y exuberantes.
Así llamado, trigo duro, en cuyos granos la proteína es del 20 al 26 por ciento, nos aporta sémola, pasta popular en todo momento. Pero cultivar trigo duro es mucho más problemático y difícil, por lo tanto, crecen principalmente
trigo blando, cuyo grano es de calidad inferior al grano de trigo duro.
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