2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
En el mundo moderno, un estilo de vida saludable está ganando una tendencia creciente. Muchos de sus adeptos comen hierbas culinarias ricas en vitaminas y de bajo contenido calórico. La acelga o remolacha se refiere a estos cultivos de hortalizas bajas en calorías
La acelga no es típica de la cocina rusa, pero es muy popular en Asia y Europa. La historia del uso de acelgas como alimento se puede encontrar incluso entre los antiguos romanos y griegos, que preparaban deliciosos platos con esta nutritiva hierba.
Descripción de acelga
La acelga es una verdura que se cultiva solo para las verduras. De otra manera, a la acelga también se le llama remolacha, se parece a la espinaca con sus tallos de panqueque. Pero la diferencia entre la acelga y la remolacha común es que las hojas de la remolacha son mucho más ásperas que las verdaderas hojas de acelga.
El tallo de las acelgas es carnoso y, dependiendo de la variedad, puede ser de varios colores desde el blanco o el verde hasta el amarillo o el violeta. El pecíolo está enmarcado con hermosas hojas grandes, lisas u onduladas, rizadas y talladas. El color de las hojas de la planta varía de verde claro a verde brillante.
La raíz de la acelga no es comestible y parece una vara gruesa y fuerte. En el primer año de siembra, la acelga crece bien, desarrolla una hermosa roseta. Decorando el jardín y siendo una gran fuente de vitaminas, este vegetal vibrante seguramente llamará la atención sobre sí mismo.
En el segundo año de vida, después del invierno, las acelgas resistentes a las heladas dan a los brotes jóvenes uno de los primeros cultivos de hortalizas, en el que se desarrollan flores y semillas.
Hay dos formas de cultivo de acelgas: tallo o vena y cebollino de hoja o cebollino. Schnitt - la acelga, después de ser cortada, libera hojas nuevas aptas para el consumo humano.
Cultivo de acelgas
Si decide plantar acelgas en su parcela de jardín, recuerde que los suelos fértiles con mucha humedad son adecuados para la cosecha. Sin embargo, esta planta es tan resistente y poderosa que puedes intentar cultivarla en suelos pesados. La acelga se adapta al suelo y al clima propuestos. Como cuidado, prefiere aflojarse, por lo que la raíz primaria se desarrolla en profundidad. Regar según sea necesario, evitar el agua estancada.
La acelga es una planta bastante grande, puede alcanzar una altura de 50 a 70 cm. Al plantar colecciones compactas de acelgas, la distancia recomendada entre plantas es de unos 25 a 30 cm; para variedades con hojas grandes y macizas, duplica la distancia.
Composición y propiedades de las acelgas
La acelga a principios de otoño, saturada con una gran cantidad de compuestos orgánicos, es de especial valor. Las hojas y pecíolos de este cultivo son ricos en vitaminas del grupo A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, minerales (sales de hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, magnesio), orgánicos ácidos, contienen caroteno y tienen un gran sabor y un rico aroma. Hay mucho azúcar en la raíz de las acelgas. A principios de la primavera, la acelga es una fuente de vitaminas; se utiliza principalmente para hacer sopas verdes, bocadillos fríos, ensaladas y platos principales.
Acelgas en medicina
La acelga se recomienda para la hipertensión arterial, anemia, cálculos renales, obesidad. Con el uso constante de este producto, la función hepática mejora, el estado del sistema cardiovascular se normaliza y el sistema sanguíneo se limpia. La acelga es especialmente útil para los diabéticos. Es útil introducir este vegetal en la dieta de los niños, aumentando así la resistencia de un organismo pequeño a los virus y los resfriados. El consumo de acelgas en los alimentos estimula el sistema linfático y afecta el crecimiento del organismo.
Las personas con calvicie pueden frotar la pulpa de la raíz de acelga en el cuero cabelludo.
Acelgas en alimentos dietéticos
En 100 g del producto, en términos de nutrición, la acelga contiene solo 17 calorías, 2 g de carbohidratos, 0 grasas, 1,2 g de proteína, por lo que es muy utilizada en nutrición dietética. Para cocinar, tome hojas tiernas y jugosas y pecíolos, que se utilizan para platos con vitaminas. La sopa de borscht o repollo es deliciosa cuando se usa acelga. Un aperitivo o guarnición original para la carne son las acelgas guisadas. Especialmente útil, conservando todas sus cualidades, las acelgas frescas en ensaladas.
Acelgas en la cocina diaria
La acelga se puede utilizar en muchas recetas diferentes. Se utiliza en casi todas partes, en primeros platos, salsas, como relleno de tartas, en guisos, en aperitivos. Las hojas de acelga van bien con cereales, otras verduras y carne.
Puede usar hojas grandes de acelgas suizas para hacer rollos de repollo rellenos. La tecnología culinaria para procesar acelgas es similar a la de las espinacas. A menudo, las hojas de acelga sirven como decoración para un plato, reemplazando las hojas de lechuga. Las hojas de acelga cortadas se pueden almacenar en el refrigerador solo por 2 días. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden congelar o encurtir.
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Acelga
Acelga o remolacha (latín Beta vulgaris) - una planta bienal de la familia Marevye. El pariente más cercano de la remolacha azucarera, los forrajes y la remolacha común. En apariencia, la acelga es similar a la espinaca. Como planta vegetal, el muggold se distribuye ampliamente en América Latina, Europa Central y Occidental, África del Norte, así como en México, India, Estados Unidos, Japón y otros países.
Remolacha
© Olga Grygorashyk / Rusmediabank.ru Nombre latino: Beta vulgaris Familia: Calina Categorías: Cultivos de hortalizas Remolacha (Beta vulgaris) - una planta que pertenece a la familia Marevykh tiene un ciclo de desarrollo de dos años.
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Las áreas donde las remolachas no crecen se pueden encontrar con muy poca frecuencia, lo que significa que casi cualquier residente de verano tiene periódicamente una cantidad bastante impresionante de tapas de remolacha. Sin embargo, no debe apresurarse a cortarlo y tirarlo lo antes posible, porque las partes frondosas de la remolacha pueden presumir de una composición química aún más rica que las raíces conocidas, así que ¿por qué no ponerlas en acción y tomar el máximo de ellos? ¿Para qué sirven las tapas de remolacha?
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Deshacerse De La Remolacha Remolacha
La remolacha se puede encontrar en casi todas partes. Daña no solo la remolacha azucarera, sino también la caléndula con quinua. Además, los propios insectos y sus larvas causan daño: los insectos, junto con las larvas de los estadios más antiguos, atraviesan las hojas, y las larvas de los estadios más jóvenes les roen las úlceras. En consecuencia, tienes que luchar con esos y otros
