Chervil No Es Anís Ni Perejil

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Los amantes de las hierbas picantes deberían intentar tener una jugosa hierba de perifollo en su jardín. La gente a menudo lo llama - kupyr. Sus delicados arbustos y delicadas inflorescencias blancas serán una maravillosa adición a la decoración del paisaje. La planta en sí parece perejil y sabe a anís, pero es mucho más jugosa y refinada

Muchos jardineros (especialmente de los estados bálticos) aman el perifollo, principalmente por sus excelentes propiedades decorativas. Los arbustos de la planta se ven bien tanto por separado como en ciertos arreglos florales, proporcionando un delicioso fondo verde. El follaje del perifollo es muy denso, brillante y delicado al mismo tiempo. A primera vista, puede tomarlo por el perejil abundantemente crecido, pero mirando más de cerca para comprender que sus hojas son más atractivas: hasta 25-40 en una salida.

El perifollo es una hierba muy aromática con un sabor delicado similar al anís. Se utiliza para condimentar y al mismo tiempo vitaminar ensaladas, platos principales y primeros, y preparaciones. Se comen principalmente hojas frescas y jóvenes de la planta. En la naturaleza, se encuentra con mayor frecuencia en las regiones de las montañas del Cáucaso. Pero en Rusia central está arraigando bien.

Sembrado durante toda la temporada

En el contexto de una vegetación exuberante, las flores blancas y delicadas de la planta, recogidas en paraguas, se ven lindas. Chervil es anual. Y a mediados o finales del verano, sus frutos de dos semillas maduran. Su preparación está determinada por su color negro violeta. Las semillas son algo similares a las agujas de abeto. Puedes almacenarlos durante 3-4 años sin preocuparte de que pierdan su germinación.

El perifollo madura muy rápidamente. Después de plantar, se convierte en una planta adulta completa en 40-50 días, por lo que se puede sembrar como un rábano, 2-3 veces por temporada: la primera vez se siembra a principios de la primavera, luego a mediados del verano y la siembra final se realiza en agosto. Los restos de la última plantación se dejan para el invierno, de modo que a principios de la primavera los brotes se despiertan literalmente debajo de la nieve, ya que el perifollo es una de las primaveras entre la vegetación del jardín. Se lleva a cabo una nueva plantación tan pronto como la planta se desvanece, y sus verdes se vuelven amarillos y comienzan a secarse.

Niño de un año con auto-siembra

El perifollo es como las caléndulas anuales, que se pueden sembrar especialmente cada año, o puede dejarles la oportunidad de desarrollarse mediante la siembra propia. Solo necesita rociar ligeramente la planta madura con turba, regarla y no desenterrar el suelo. Sin embargo, es importante proporcionar límites claros para la reproducción, de lo contrario, toda el área se cubrirá gradualmente con perifollo. Las semillas de esta vegetación también se desmoronan rápida y abundantemente, por lo que no deberías llegar tarde a su recolección.

El perifollo tolera bien el frío, y por eso es amado por los jardineros de las regiones del norte. Prácticamente no existe una preferencia especial por los suelos por parte de la planta. Pero, como la mayoría de los tipos de vegetación, prospera en tierras fértiles. Por lo tanto, sería bueno agregar hasta 8 kg de compost o estiércol podrido, 50 g de sulfato de potasio y 100 g de superfosfato por metro cuadrado de su jardín de antemano. Chervil ama la humectación, el deshierbe y el aclareo regulares (los primeros brotes están separados por 8-10 cm, luego hasta 25 cm y hasta 35-40 cm entre filas). La planta también se puede plantar bajo la copa de árboles frutales o en zonas sombreadas del jardín, ya que no teme el déficit de luz solar.

Sabor, aroma y beneficios

Algunos jardineros plantan perifollo como compactador entre hileras de varios cultivos de hortalizas. Entre las variedades conocidas y populares para el carril central, se pueden distinguir: hojas lisas, ordinarias, verde oscuro, hojas rizadas, etc. Sin embargo, las verduras de todas las variedades pierden su aroma después del tratamiento térmico, por lo que es mejor comer perifollo fresco. Va bien con ensaladas, huevos revueltos, sándwiches, aperitivos, sopas (especialmente con caldo de pollo) y platos principales. Las hojas delicadas y caladas serán una decoración maravillosa para platos festivos.

Es imposible no mencionar las propiedades medicinales del perifollo. Contiene muchas sustancias biológicamente activas útiles para el cuerpo humano. Sobre todo en él, quizás, ácido ascórbico (hasta 60 mg) y caroteno (hasta 8 mg), así como muchos oligoelementos y vitaminas. Las verduras de la planta se asimilan fácilmente y tienen un efecto beneficioso sobre el proceso de digestión.