2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Seguimos recordándote las recetas caseras de otoño. Lo principal es que, como las verdaderas amas de casa entusiastas, nada de lo que se cultiva en el jardín se pierde, por lo que todo vale para el futuro. Imagínese lo agradable que será en las frías noches de invierno abrir otro frasco con su propio conservante y recordar su cabaña de verano favorita con su deliciosa y soleada cosecha de verano
Berenjena como champiñones
Una receta muy sabrosa para enlatar berenjenas, que sabe a champiñones guisados en verduras con ajo. Deberá picar 4 kg de berenjenas y cubrir con sal (dos puñados). La berenjena se debe infundir durante cinco horas.
Mientras tanto, es necesario cortar en tiras 300 gramos de pimiento morrón, una libra de zanahorias, perejil picado finamente (manojo), eneldo (la misma cantidad), un kilo de cebollas, dos cabezas de ajo pelado. Agregue dos cucharadas de azúcar y vinagre de mesa (9%) a las verduras, el pimiento picado finamente y la hoja de laurel.
Exprima las berenjenas de su jugo salado con la mano, fríalas en aceite vegetal (medio litro). Ahora, cuando esté frío, mézclelo con otras verduras. Dejar reposar, cubierto con una gasa, en una cacerola esmaltada durante cinco horas.
Esterilice los frascos, coloque la masa vegetal con berenjena firmemente en los frascos. Desde arriba, puede cubrir con una tapa de nailon común o enrollar con una de hierro y ponerla en el refrigerador.
Pimienta búlgara en frascos de ensalada
Si el año resultó fructífero para los pimientos, se puede encurtir en una salsa especial. Al abrir el frasco en invierno, se puede agregar pimienta picada a ensaladas, borscht, sopas y se puede poner como guarnición para platos de carne.
Para preparar un pimiento búlgaro de acuerdo con esta receta, se lavan cuatro kilogramos de una verdura, se pelan de la semilla y se cortan en rodajas. Ahora necesitas preparar el pepinillo con pimiento. Vierta un vaso de azúcar, tres cucharadas de sal, medio litro de aceite vegetal en un litro de agua. Tan pronto como la salmuera hierva, agregue tres cucharadas más de vinagre. Ahora ponga el pimiento en la salmuera y cocínelo a fuego medio en la salmuera durante cinco minutos.
Ahora inmediatamente, sin enfriar, ponga el pimiento en frascos, vierta salmuera por encima y enrolle.
Conservación de ajo en parafina
Una buena cosecha de ajo se puede conservar durante mucho tiempo en parafina. De esta forma, el ajo se conserva perfectamente hasta el próximo verano. Derretir una vela de parafina o cera sobre el fuego, mojar el ajo en el líquido para que la parafina cubra todos los dientes de ajo.
Deja el ajo a un lado para congelar la cera y vuelve a sumergirlo en el líquido. Es decir, necesitas dos capas de parafina. Guarde dicho ajo en una bolsa de lona, lino o algodón.
Pepinos coreanos
Hay que cortar cuatro kilogramos de pepinos campestres en cuatro partes cada uno, aunque a los que no les gusten demasiado grandes también se les puede cortar en aros. Ahora se debe preparar la marinada para los pepinos. Pelar y picar cuatro cabezas de ajo, agregar un vaso de aceite vegetal, una cucharada de vinagre (6-9%), una cucharada de azúcar, dos cucharadas de pimienta negra molida, tres cucharadas de sal. Para variar, puede agregar zanahorias cepilladas en tiras a esta ensalada.
Mezclar los pepinos con la marinada y dejar reposar sobre la mesa debajo de la tapa en un cazo durante cuatro horas. Revuelva los pepinos de vez en cuando. Ahora ponemos el contenido de la sartén en frascos limpios y esterilizamos los frascos durante 15 minutos desde el momento de la ebullición. Te diremos que los frascos de ensaladas se esterilizan colocándolos en una cacerola grande, en cuyo fondo puedes poner un trozo de tela. Los bancos se vierten con agua hasta los "hombros" y se hierven a fuego medio.
Ensalada de remolacha
Para preparar una ensalada tan rica y vitamínica, se deben cortar tres kilos de remolacha en tiras y cocinar a fuego lento en aceite vegetal en un caldero de hierro fundido a fuego medio durante treinta minutos. Agrega una cucharada de sal con un tobogán al caldero junto con las remolachas. Después de media hora, agregue tres pimientos amargos picados a las remolachas, cocine a fuego lento durante otra media hora, luego agregue tomates picados (dos kilos) y cocine a fuego lento el plato durante veinte minutos. Diez minutos antes de cocinar, poner el ajo en el caldero (pasar 3 cabezas peladas por la prensa de ajos).
La ensalada se coloca en frascos preesterilizados, se atornilla con tapa, se envejece "bajo un abrigo de piel" y se coloca en un sótano o en un refrigerador.
Comienzo:
Regalos de otoño y deberes. Parte 1
Regalos de otoño y deberes. Parte 2
Recomendado:
Los 10 Mejores Regalos Económicos Para Un Residente De Verano
Todo el mundo tiene dificultades para elegir un regalo. Quizás nuestros consejos ayuden a resolver este acertijo. Echa un vistazo a las opciones económicas que harán las delicias de tus vecinos del campo y amigos que tienen una casa de campo
Regalos De Otoño Y Deberes. Parte 4
En este número de "Regalos de otoño" - recetas donde los personajes principales de las preparaciones caseras serán los hongos del bosque. Después de todo, qué agradable es en las frías noches de invierno hervir papas excavadas en su propio jardín, abrir un frasco de champiñones en escabeche o salados, recolectar con sus propias manos en el más cercano de la cabaña con más frecuencia y enrollar con sus propias manos. . ¿No lo es? Y para que tenga lugar una noche de invierno tan deliciosa, hoy hay que trabajar un poco. Es decir, recolecta y conserva los hongos según cualquiera de los que te gusten
Regalos De Otoño Y Deberes. Parte 5
Es muy difícil alejarse del tema de los hongos de inmediato. Sí, y hay muchas recetas de enlatado, así como tipos de hongos comestibles. Es difícil mantener una parte de la narrativa. Por lo tanto, continuaremos nuestra historia sobre el envasado de hongos del bosque para el invierno
Regalos De Otoño Y Deberes. Parte 2
Continuamos con nuestro tema de preparaciones caseras mientras dura la calurosa temporada de otoño para este pasatiempo de cabaña de verano. En este número, hay otra receta de adjika para el invierno, remolacha en escabeche, pimiento lecho y champiñones salados
Regalos De Otoño Y Deberes. Parte 1
El otoño es una temporada calurosa para los veraneantes. Y no es solo que deba realizar un trabajo importante en la casa de campo para prepararla para el invierno. Al mismo tiempo, los propietarios y muchos preparativos caseros para el invierno no esperarán. Recordemos estas recetas de otoño de espacios en blanco para las azafatas, para que no se olviden de hacer cada una al menos uno o dos tarros enrollados
