2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
No son solo los humanos los que experimentan estrés. Las plantas, al caer en condiciones inusuales para ellas, también se desaniman, comienzan a enfermarse o activan sus habilidades protectoras. Los pepinos no son una excepción, respondiendo a las condiciones de vida desfavorables con el amargor de la fruta
Originario de la India
Habiéndose trasladado a Rusia desde los cálidos trópicos indios, el pepino ni siquiera podía imaginar que la temperatura del aire pudiera cambiar drásticamente durante el día; que durante tres o cuatro semanas ni una sola gota de humedad vivificante puede ser derramada de los cielos divinos, y el sol no quema misericordiosamente, quemando las hojas. De tal imprevisibilidad del clima y la incapacidad del pepino para cambiar de comportamiento tan rápidamente, adaptándose a los caprichos del clima, cae en estrés.
Cucurbitacinas
Dado que un pepino no puede acudir a un médico en busca de ayuda, tiene que defenderse solo. Se protege liberando una de las saponinas (glucósidos de origen vegetal exentos de nitrógeno) denominada "Cucurbitacina".
Las cucurbitacinas son insípidas, dulces y muy amargas. Fue este último el que eligió el pepino como defensa. Cuando no está satisfecho con las condiciones de vida para protegerse de posibles enemigos que solo esperan su debilidad, acumula cucurbitacinas amargas en los frutos. Esta amargura actúa como repelente, es decir, repele insectos, y al mismo tiempo a una persona, de la planta.
Por cierto, las cucurbitacinas acumulan no solo pepinos, sino también cultivos de melón como calabaza y calabacín. Con el desarrollo normal de la planta, su número es pequeño y no se siente al comer verduras. Pero en situaciones estresantes, se produce más sustancia y las verduras se vuelven amargas.
Como muchas saponinas, las cucurbitacinas son solubles en agua. Por lo tanto, los pepinos amargos no tienen que tirarse a la basura. Puede mantenerlos en agua, luego el amargor disminuirá y el pepino adquirirá un agradable crujido al masticarlo.
Los expertos dicen que los pepinos amargos se pueden salar y encurtir fácilmente. Hasta entonces, cuando se sirvan en la mesa, la amargura se les irá.
Un motivo de estrés
Hay varias razones para el estrés del pepino:
* Riego irregular y sin escrúpulos (debe regarlo dos veces, por la mañana y por la noche, con agua tibia).
* Una fuerte caída de la temperatura del aire (por la noche es necesario cubrir el jardín con pepinos más calientes).
* Duración del contacto con la luz solar directa (en los trópicos, los pepinos están acostumbrados a esconderse en la sombra de los árboles y, por lo tanto, no soportan la luz solar directa. Por lo tanto, el jardín de pepinos debe estar lo más sombreado posible).
* Suelo de mala calidad (el suelo debe ser rico en nitrógeno, suelto y húmedo. No regar con gordolobo fresco).
* Semillas de mala calidad o variedades propensas a la acumulación de cucurbitacina (los criadores han cultivado variedades híbridas de pepinos que no son amargos).
Pepinos resistentes al estrés
Se han desarrollado variedades que no temen al estrés y no acumulan amargura para vengar las malas condiciones de cultivo.
Para el cultivo en invernaderos, los expertos recomiendan las siguientes variedades de pepinos: Carnival, Ryabinushka, Abundant, Topolek, Electron. Variedades híbridas: Buyan, Green Wave, Grasshopper, Boy with a finger, Maryina Roscha, Ant, Chistye Prudy.
Variedades tan populares como Donskoy, Nezhensky, Vyaznikovsky, Muromsky son propensas al estrés. Pero con el cuidado adecuado, es decir, un poco de sombra, suelo húmedo y rico en nitrógeno, cuando se cultiva al aire libre, las posibilidades de cultivar pepinos amargos son mínimas.
Para proteger el cultivo de los pepinos amargos, incluso antes de que aparezca la fruta, puede determinar en qué planta puede esperar amargura. Para hacer esto, necesitas masticar una hoja de un arbusto. La hoja amarga te dirá que los pepinos estarán amargos aquí. Así que tenemos que averiguar las razones y actuar.
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