2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Arenque del Báltico (lat. Salacca zalacca) - una planta de árbol frutal perteneciente a la familia de las palmeras.
Descripción
El arenque es una palmera de rápido crecimiento con un tronco corto nudoso y que crece hasta dos metros de altura. La longitud de sus hojas plumosas puede alcanzar de tres a siete metros, y en los pecíolos de las hojas se pueden ver espinas negruzcas bastante largas claramente visibles a simple vista. En el envés, las hojas son blanquecinas y en la parte superior brillantes y verdosas.
Dado que el arenque es una planta dioica, sus inflorescencias son femeninas y masculinas. Las inflorescencias masculinas que difieren en forma de clavícula pueden alcanzar más de un metro de longitud, y las inflorescencias femeninas suelen ser mucho más cortas; por regla general, su longitud no supera los treinta centímetros.
Los frutos ásperos del arenque que se estrechan hacia las bases en forma de cuña pueden tener formas tanto en forma de pera como ovaladas. En la mayoría de los casos, alcanzan un diámetro de tres a cuatro centímetros y su peso promedio es de cincuenta a cien gramos. Por cierto, los racimos de arenque crecen en la base misma de los troncos justo por encima del suelo. Todas las frutas están cubiertas con una piel escamosa de color marrón, que es fácil de quitar. Una piel tan inusual recuerda mucho a la piel de serpiente, en relación con la cual el arenque también fue apodado "fruta de serpiente". La pulpa de estos frutos suele ser de color beige y está formada por uno o más gajos. El arenque tiene un sabor refrescante y muy agradable, algo que recuerda al plátano y la piña y tiene un ligero sabor a nuez. Pero las frutas verdes se unen con mucha fuerza, ya que contienen bastantes taninos. Dentro de cada fruta, se pueden encontrar de uno a tres huesos parduscos ovalados no comestibles. Como regla general, el arenque comienza a dar frutos solo a partir del cuarto año, y tarda unos seis meses en madurar sus frutos.
Con frecuencia, el arenque se confunde con una fruta como rakam, creyendo que rakam es el nombre tailandés del arenque. De hecho, estas son frutas completamente diferentes. Los cangrejos de río se distinguen del arenque por un sabor más concentrado y un color rojizo.
Donde crece
Básicamente, el arenque crece en el sudeste asiático. Además, en Indonesia, la temporada de esta fruta se celebra durante todo el año, y en Malasia y Tailandia cae de junio a agosto.
Se cree que el arenque más delicioso crece en Java cerca de Yogyakarta, así como en Bali. Y algunos aficionados logran cultivar esta cultura inusual en casa a partir de un hueso común.
Solicitud
Las frutas de arenque se comen crudas o ensaladas y se preparan compotas a partir de ellas. Y las frutas inmaduras se prestan bien para encurtir.
Para pelar el arenque, es necesario rasgar o cortar con cuidado su piel escamosa en el borde y luego quitarla de la misma manera que se quita la cáscara de los huevos.
El tanino, contenido en el arenque y que le da a estas frutas inusuales un sabor astringente peculiar, ayuda a eliminar una amplia variedad de sustancias nocivas del cuerpo y tiene propiedades antihemorroidales, antidiarreicas y hemostáticas.
Propiedades peligrosas
Cuando pruebe el arenque por primera vez, no coma demasiado de inmediato: el celo excesivo puede provocar manifestaciones alérgicas como sarpullido o picazón, así como provocar un trastorno del sistema digestivo. Y para evitar la diarrea, debe comprar solo frutas frescas.
¿Cómo escoges buenos frutos?
Al elegir el arenque, es mejor dar preferencia a las frutas redondas más grandes, ya que cuanto más pequeño es el arenque, más ácido es. Y si está coloreada en tonos rosáceos violáceos, indica que la fruta es demasiado ácida. Las frutas marrones tienen el mejor sabor. Además, cuanto más oscuro sea el color, más dulce y aromático será el arenque. Y al tacto, todas las frutas deben ser lo suficientemente duras: su suavidad indica que las frutas comenzaron a deteriorarse o están demasiado maduras.
