2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El rábano es un cultivo muy popular: crece bastante rápido y bien, y no solo los cultivos de raíces, sino también las hojas son comestibles. Además, los rábanos son muy útiles: son ricos en fibras gruesas que no son digeridas por los intestinos y, al hincharse, eliminan los carcinógenos, el colesterol y las toxinas. Tan pronto como se recolecta la cosecha de rábano, la cuestión de su almacenamiento se vuelve relevante de inmediato. Y puede conservar los tubérculos crujientes de diferentes formas, cada una de las cuales es buena a su manera
Cosecha de rábanos
Incluso si las condiciones son muy favorables para el crecimiento de rábanos suculentos, la formación de raíces nutritivas no ocurre simultáneamente. En consecuencia, la recolección de este cultivo casi siempre se lleva a cabo de forma selectiva.
Por la noche, antes de cosechar los rábanos, se debe regar la vegetación y por la mañana comienzan directamente a cosechar. Las horas de la mañana son las más adecuadas porque son relativamente frescas. Y las plantas no tienen tiempo para evaporar una parte bastante impresionante de la humedad. Si quita el rábano durante el día, tiende a marchitarse.
Durante la cosecha, la parte superior de las hortalizas de raíz se corta o se rompe, preservando el pequeño mechón. Los rábanos de alta calidad deben ser uniformes, suaves y lo suficientemente densos: las raíces que yacen pierden humedad, se vuelven insípidas y suaves.
El más adecuado para el almacenamiento será un rábano de tamaño mediano; las raíces grandes no siempre son las más útiles.
Cómo almacenar rábanos
Después de que se corta la parte superior de los rábanos y las raíces están bien ventiladas, se colocan en cajas, intercaladas con arena. Posteriormente, esta arena debe humedecerse regularmente.
En logias, en sótanos o sótanos, los rábanos generalmente se almacenan a una temperatura de dos a tres grados. Todos los cultivos de raíces deben ser examinados sistemáticamente y las muestras enfermas deben descartarse. Sujeto a todas las condiciones de almacenamiento, el rábano conserva su agradable sabor y jugosidad durante dos o dos meses y medio.
Almacenar rábanos en casa
Para que el rábano permanezca jugoso durante varios días, debe enjuagarse bien, luego secarse sobre papel o una toalla, luego doblarse en bolsas de polietileno y enviarse al refrigerador. Al mismo tiempo, los paquetes quedan entreabiertos. Este método simple le permite mantener el rábano lo más jugoso posible: las variedades de mitad de temporada no pierden su jugosidad de diez a catorce días, y las variedades tempranas, de siete a diez días. La parte superior de los rábanos generalmente se quita antes de la refrigeración. Y si las raíces se almacenan con tapas, debe humedecerse periódicamente.
Por cierto, es mejor no lavar los rábanos antes de enviarlos para su almacenamiento; el exceso de humedad puede estropearlos fácilmente.
Cuando se colocan en un compartimento frigorífico especialmente diseñado para verduras, los rábanos casi siempre conservan su sabor y permanecen fuertes. Cabe destacar que los tubérculos almacenados en el frigorífico contienen muchos más nutrientes, azúcares y vitamina C en comparación con los rábanos cultivados en enero en invernaderos.
Consejos útiles
Si corta la parte superior y las raíces de un rábano inmediatamente después de la cosecha, es poco probable que su tiempo de almacenamiento exceda de cinco a seis horas; estos tubérculos generalmente pierden rápidamente su sabor y se marchitan. Si riega el rábano por la noche y lo recoge por la mañana, sacúdalo inmediatamente del suelo y corte un poco la parte superior (2-3 cm de los cultivos de raíces), pero sin tocar las raíces, entonces será perfectamente conservado durante tres a cinco días. Y si la cosecha se planea en un momento diferente del día, un par de horas antes de eso, los rábanos también deben regarse.
Ciertas variedades de rábanos se pueden conservar hasta el mismo Año Nuevo. Variedades como Red Giant, Dungansky y otras han demostrado ser especialmente buenas en este sentido La cosecha de dicho rábano se recolecta antes del inicio de las heladas.
Las variedades de rábanos más deliciosas
Las mejores características gustativas son variedades de rábano como el blanco Virovsky, el rojo rosado con punta blanca, el sofito, el desayuno francés, el rojo con punta blanca, el gigante rojo, el rojo temprano, el rubí, el zenit, el zarya, el zhara y el alba.
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