Recetas Inusuales En Blanco

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

La temporada de cabañas de verano está en pleno apogeo, el momento de cosechar la cosecha. Los encurtidos habituales se vuelven rápidamente aburridos. Me gustaría mimar a mis familiares con platos deliciosos e inusuales. Hoy voy a compartir contigo tres de las recetas de calabacín y calabaza más interesantes

Calabacín crujiente

Lavamos calabacines jóvenes 3 kg, cortamos el tallo, regímenes en grandes partes. No quitamos la piel y el medio, siempre que no se hayan formado semillas duras allí. Picar finamente el perejil y el eneldo en cualquier cantidad.

Pase dos zanahorias medianas por un rallador grueso. Pica finamente 0.5 tazas de ajo pelado o ralla. Agrega 1 cucharada de pimienta molida. Para los amantes de la comida picante, la tasa se puede incrementar.

Prepare la marinada en un recipiente aparte. Mezcle un vaso de vinagre al 9%, azúcar granulada, 1, 5 vasos de aceite vegetal inodoro, 2 cucharadas rasas de sal. Calienta la mezcla un poco hasta que los ingredientes sueltos se disuelvan.

Combinamos verduras, especias. Rellenar con salmuera. Mezclar bien. Deje macerar durante 4-5 horas. Durante este tiempo, el calabacín dará jugo, la cantidad de líquido aumentará.

Preparamos latas pequeñas de 0, 5 o 0, 7 litros. Lavamos con jabón de lavar o con soda. Hervimos las tapas de hierro en agua.

Después de insistir, coloque el calabacín crudo sin apretar en los frascos, no golpee el contenido. Vierta la marinada restante.

Ponemos las latas en una olla con agua sobre forro de trapo, encendemos el fuego máximo. Desde el momento de la ebullición, reducimos el gas al mínimo, anotamos el tiempo. Después de 15 minutos, sacamos el producto terminado, enrollamos las tapas. No es necesario ponerse un abrigo de piel.

La producción de productos terminados es de aproximadamente 3,5 litros.

Piñas rusas

Pele el calabacín de la cáscara y las semillas. Cortar en anillos o medias anillas con un grosor de 1 cm. En forma terminada, debe ser de 1, 2 kg.

Cocinar el jarabe de 0,5 litros de jugo de piña de fábrica, 100 g de azúcar. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos. Agregue 1 cucharadita de ácido cítrico como conservante. Apagamos el gas.

Vierta los trozos de calabacín preparados en el almíbar. Insistimos durante 1 hora, para que las “piñas” den jugo adicional, empapadas en néctar.

Ponemos la sartén en la estufa, llevamos a ebullición, reducimos el fuego al mínimo. Cocine por 15 minutos.

Enjuagamos latas de 0,5 litros, las mantenemos al vapor durante 5 minutos. Hervimos las tapas de hierro por separado en agua.

Colocamos el producto caliente con una espumadera en recipientes, lo enrollamos y lo colocamos debajo de un "abrigo de piel" por un día. La producción de productos terminados es de 1,5 litros.

Melocotones del norte

Tomamos una calabaza de tamaño mediano, la pelamos, raspamos las semillas con una cuchara. Corta la parte carnosa densa en trozos de cualquier tamaño y forma. En forma terminada, utilizamos 1,5 kg.

Cocinamos el jarabe de 0,7 litros de jugo de durazno puro de cajas, 0,5 tazas de azúcar granulada. Después de hervir, dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Al final, agregue 1 cucharadita rasa de ácido cítrico.

Vierta los trozos de calabaza en el almíbar. Cocine durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del producto original. El tiempo se mide después de hervir.

Esterilice latas de 0,7 litros al vapor durante 5 minutos. Mantenemos las tapas de hierro en agua hirviendo.

Colocamos "melocotones" calientes en frascos, enrollamos las tapas. Nos ponemos un "abrigo de piel" por un día.

Pequeños trucos

1. En la primera receta, sin comprometer la calidad del producto terminado, puede reducir la tasa de vinagre en 2 veces. En este caso, deberá apilar bien los calabacines en frascos para que haya suficiente salmuera.

2. No use latas más grandes. Requieren un tratamiento térmico más prolongado. Los calabacines perderán sus propiedades crujientes.

3. Para la segunda receta, son mejores los calabacines grandes maduros. Su parte carnosa es más gruesa que la de los ejemplares jóvenes. Cuando se cocina, se vuelve transparente, con una consistencia más parecida a la piña.

4. Los calabacines desperdician aproximadamente 1/3 de su peso. Por lo tanto, el producto original debe tomarse un 30% más de la norma. Me quedan 2, 5 kg después de pelar la cáscara, quitando la mitad de 1, 7 kg.

5. Si lo desea, la cantidad de azúcar se puede reducir 2 veces, el producto será menos dulce.

El calabacín crece muy rápido. En verano, el tiempo no siempre es suficiente para largos preparativos de cocina. Las recetas anteriores no requieren grandes costos de mano de obra, se preparan rápidamente. El resultado sorprenderá gratamente a los invitados después de la degustación. No les cuentes el secreto de los ingredientes reales.