2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Muy pronto, aparecerán los primeros pepinos crujientes en las camas y muchas azafatas comenzarán a participar activamente en la cosecha para el invierno. Por supuesto, los pepinos encurtidos estarán fuera de competencia entre cualquier preparación: con ellos se preparan ensaladas incomparables y deliciosos encurtidos, ¡y siempre es un placer probar esos pepinos con papas hervidas! Y si también elige las variedades adecuadas adecuadas para la salazón, ¡los espacios en blanco resultarán aún más exitosos! ¿Qué variedades de pepinos son las más adecuadas para el decapado?
Las principales características de los pepinos encurtidos
Los residentes de verano experimentados y las amas de casa experimentadas saben muy bien que no todas las variedades de pepinos son adecuadas para el decapado. Y mucho realmente depende de la elección correcta de pepinos para encurtir, porque si encurtidas variedades de ensalada, no solo pueden perder su sabor y forma, ¡sino que también "explotar"! Sin embargo, una vez a la vez, por supuesto, no es necesario y, a veces, ¡estos pepinos también funcionan maravillosamente bien! Sin embargo, es mejor cuidar inicialmente de cultivar las variedades e híbridos "correctos" para el decapado en su sitio.
Las variedades de ensaladas e híbridos generalmente se caracterizan por una longitud muy impresionante, un color verde intenso, así como por la presencia de una piel lisa fina y delicada. En cuanto a los pepinos encurtidos, en la mayoría de los casos tienen un tamaño relativamente pequeño y una piel densa, y también están cubiertos de muchas espinas y granos negros.
No está de más saber que en los últimos años, los criadores también han logrado sacar las llamadas variedades universales de pepinos, que son aptas tanto para rebanar o ensaladas, como para procesar. Por regla general, las bolsas de semillas de estas variedades tienen una indicación correspondiente.
Algunos residentes de verano son muy escépticos sobre varios híbridos de pepinos, creyendo que los encurtidos que son ideales en todos los aspectos solo se pueden hacer a partir de variedades. Y este es el engaño más profundo: muchos híbridos modernos también son ideales para el procesamiento y pueden presumir de un sabor excelente, un aroma incomparable y un crujido impresionante de "marca".
Las mejores variedades para encurtir
Estas variedades de pepinos se han utilizado activamente para encurtir durante muchos años y, debe tenerse en cuenta, ¡nunca fallan!
Nezhinsky. ¡Una variedad de decapado verdaderamente "clásica"! Los frutos de estos pepinos están cubiertos de unas características espinas negras y muchas protuberancias, ¡y su pulpa es muy sabrosa y crujiente! Es solo que esta variedad es vulnerable al mildiú velloso y al mildiú polvoriento, por lo que se requerirá la máxima atención durante el proceso de cultivo.
Kustovoy. Los frutos de esta variedad de pepinos tienen un color verde intenso y su tamaño es de diez a trece centímetros. Esta variedad se cultiva especialmente a menudo en la zona media, Chernozem y la región de Moscú.
Vyaznikovsky. Variedad de maduración temprana con una pulpa delicada y crujiente. La densa piel de la fruta está cubierta de numerosos tubérculos, pero al mismo tiempo no es nada dura. A pesar de que en términos de rendimiento, esta variedad es notablemente inferior a los híbridos, ¡el sabor de los pepinos en escabeche es incomparable!
Muromsky. La longitud de estos pepinos no suele superar los siete a nueve centímetros, y además presumen de un sabor sorprendentemente agradable. Es cierto que en el pico de la fructificación, tales pepinos necesitan una recolección constante y regular: la pulpa de las frutas que permanece en las ramas puede adquirir un ligero amargor.
Lejano este. Variedad versátil con excelentes características gustativas. Los frutos alcanzan una longitud de trece a quince centímetros y su piel oscura con granos está cubierta de rayas ligeramente blanquecinas.
Mejores híbridos
Shchedryk F1. Presenta un excelente sabor de la fruta, generosamente salpicado de numerosos tubérculos y espinas pálidas en miniatura.
Cama crujiente F1. Un híbrido increíblemente productivo de la primera generación: ¡se pueden cosechar hasta siete kilogramos de fruta de cada arbusto de pepino!
Colibrí F1. ¡Una excelente opción para los amantes de los pepinillos en miniatura! ¡En frascos de encurtidos, estos pepinos se verán muy elegantes y festivos!
Matryoshka F1. Un híbrido con un rendimiento bastante alto, cuyos frutos se caracterizan por un color verde intenso, un número relativamente pequeño de semillas y una pulpa ligeramente dulce.
Pendientes de esmeralda F1. ¡Un híbrido precoz, excelente sabor, crujiente y aroma que se conserva perfectamente en cualquier preparación!
¿Qué variedades e híbridos de pepinos prefiere utilizar para el decapado?
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