2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los residentes de verano que no son exigentes con las condiciones de vida a menudo equiparan la alcachofa de Jerusalén con la maleza y se deshacen de ella sin piedad. Si hubieran conocido las propiedades beneficiosas de sus tubérculos, tal vez le habrían sido más favorables
Pera de barro
Pera de barro es otro nombre para la alcachofa de Jerusalén. Obtuvo este nombre por los tubérculos comestibles que se forman en sus brotes subterráneos. Aunque la forma de los tubérculos varía, más a menudo se parece a una pera.
El color de los tubérculos también es variado: morado, amarillo, blanco, rojizo. El sabor de los tubérculos frescos se asemeja al sabor del tallo de repollo, familiar desde la infancia como un manjar de la época de la masa madre de repollo en otoño. Hoy en día, cuando se alimentan en gran medida con nitratos al cultivar verduras, no se recomienda comer los tallos de repollo, ya que acumulan una gran cantidad de sustancias nocivas para los humanos. Entonces, los niños modernos, la mayoría de las veces, no están familiarizados con el sabor del tallo crujiente.
Inulina
Una sustancia orgánica llamada inulina (que no debe confundirse con la insulina) es un polisacárido. Para las plantas, es un carbohidrato de almacenamiento, y para el cuerpo humano, es una enzima que estimula el crecimiento y la actividad vital de la microflora (bifidobacterias y lactobacilos) del intestino grueso.
La inulina es un prebiótico, es decir, un componente alimenticio que no es digerido en el estómago ni absorbido por él, no se descompone en el intestino delgado, sino que ayuda al intestino grueso, apoyando su microflora, pero sin formar azúcares. Por lo tanto, los productos que contienen inulina son seguros para las personas con diabetes.
Entonces, una inulina tan mágica ocupa del 16 al 18 por ciento de la composición química de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén.
Por cierto, otras verduras demandadas por los humanos, como la cebolla y el ajo, también son ricas en inulina. Además, las plantas son ricas en ellos, que pisoteamos y destruimos sin piedad. Estos son el molesto diente de león, helenio, bardana bardana y raíz de achicoria.
Creciente
La alcachofa de Jerusalén se propaga con mayor frecuencia por los tubérculos. Los suelos son preferibles a los franco arenosos o francos ligeros, aunque puede crecer en otros suelos, pero sin alta acidez y encharcamiento. Es fotófilo, tolerará mejor la sequía que la abundancia de humedad. Esto no cancela el riego de la planta y la introducción de humus y fertilizantes minerales. La alcachofa de Jerusalén puede crecer en un solo lugar durante toda su vida consciente en la cabaña de verano, o más bien, hasta 40 años.
Cuidar la alcachofa de Jerusalén es similar a cuidar las patatas. Aflojan los pasillos dos o tres veces durante el verano, spud.
Es difícil almacenar tubérculos en invierno, se deterioran rápidamente. Es preferible dejar en el suelo los tubérculos que no se han comido durante el invierno y comerlos a principios de primavera, cuando aún no quedan verduras frescas. Todas las propiedades beneficiosas de los tubérculos se almacenan tranquilamente en el suelo hasta la primavera. Si el invierno está nevado, los tubérculos pueden tolerar fácilmente las heladas hasta menos 40 grados.
Plagas
Las plagas a menudo pasan por alto la alcachofa de Jerusalén, pero los osos voraces, los gusanos de alambre y varias orugas pueden causar pérdidas menores.
Uso
Debido a su rica composición química, la alcachofa de Jerusalén es superior en valor nutricional a muchas verduras. Por lo tanto, tanto los cultivos de raíces como su masa verde se utilizan de manera muy activa para la alimentación del ganado. Cuando una vaca se alimenta con tubérculos de alcachofa de Jerusalén, aumenta el contenido de grasa de la leche y su cantidad. Y los pollos aumentan la producción de huevos al comenzar a darle huevos frescos 2-3 semanas antes que con otros alimentos.
La gente agrega hortalizas frescas de raíz a las ensaladas, las fríe, las hierve y las guisa. Los tubérculos hervidos y fritos se parecen a las patatas endulzadas. En las calles de Hurghada, puede comprar tubérculos de alcachofa de Jerusalén horneados a bajo costo, que se hornean en hornos caseros hechos de barriles de metal.
A partir de ellos se elaboran compotas, se elabora té, se preparan café dietético y otras bebidas. Los tubérculos se pueden enlatar, secar y convertir en chips. Los tubérculos secos se utilizan para hacer harina. Dicha harina se puede usar para cocinar panqueques para personas con diabetes.
El jugo dulce se exprime de los tallos para obtener melaza, que se usa para hornear pan de jengibre, algunos tipos de pan, para la producción de malvaviscos, mermelada.
Los tallos altos y robustos de la planta son ideales para crear un seto para, por ejemplo, bloquear el contenedor de abono de la vista.
Recomendado:
Ácido Tuberoso
Oxalis tuberosa (latín Oxalis tuberosa) - una planta herbácea perenne tuberosa del género Kislitsa (latín Oxalis), perteneciente a la familia del mismo nombre Kislichnye (latín Oxalidaceae). El alto valor nutricional de los tubérculos Kislitsa, combinado con la falta de pretensiones de la planta para las condiciones de vida, hace que el cultivo de Kislitsa tuberoso en las difíciles condiciones climáticas de los Andes, desde Venezuela hasta Argentina, sea muy popular.
Cultivo De Alcachofa De Jerusalén En El Sitio
La alcachofa de Jerusalén es una cultura absolutamente poco exigente, capaz de producir una cosecha muy sólida de tubérculos cada temporada con el cuidado adecuado. La tierra natal del cultivo de raíces es América del Norte, y en Rusia apareció por primera vez solo en el siglo XVIII. Esta asombrosa planta se llama de otra manera: alcachofa de Jerusalén, pera de barro, raíz solar. Por su apariencia, los tubérculos de esta maravillosa planta, que no solo tienen propiedades curativas, sino también un gran sabor, son similares a la raíz de jengibre
Buteno Tuberoso
Buteno tuberoso (lat. Chaerophyllum bulbosum) - una planta herbácea perenne del género Buten (latín Chaerophyllum), perteneciente a la familia Umbelliferae (latín Umbelliferae), o apio (latín Apiaceae). Los tubérculos subterráneos de la planta tienen un veinte por ciento de almidón y, por lo tanto, las personas cultivan Butena tuberosa para expandir su dieta.
Pera Molida - Alcachofa De Jerusalén
Por primera vez en Rusia, la alcachofa de Jerusalén se hizo conocida no hace mucho tiempo, pero la planta se enamoró de inmediato de los residentes de verano, quienes inmediatamente comenzaron a plantar un cultivo en sus parcelas. La principal ventaja de la planta es su excelente resistencia y altos índices de rendimiento
Cómo Almacenar La Alcachofa De Jerusalén Correctamente
Casi todos estamos familiarizados con las propiedades beneficiosas de una pera de barro, porque es un producto dietético verdaderamente insustituible para una serie de enfermedades. En consecuencia, muchas personas necesitan conservar estos cultivos de raíces durante mucho tiempo, y su piel fina hace que esta tarea sea mucho más difícil. A diferencia de las patatas, la piel de los nódulos de alcachofa de Jerusalén extraídos del suelo no se vuelve áspera. Sin embargo, esto también se puede solucionar. Existen muchas opciones para almacenar la alcachofa de Jerusalén, entre las cuales es necesario
