2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Casi todos estamos familiarizados con las propiedades beneficiosas de una pera de barro, porque es un producto dietético verdaderamente insustituible para una serie de enfermedades. En consecuencia, muchas personas necesitan conservar estos cultivos de raíces durante mucho tiempo, y su piel fina hace que esta tarea sea mucho más difícil. A diferencia de las patatas, la piel de los nódulos de alcachofa de Jerusalén extraídos del suelo no se vuelve áspera. Sin embargo, esto también se puede solucionar. Hay muchas opciones para almacenar la alcachofa de Jerusalén, entre las que seguro que se encuentra la más adecuada
Como almacenar mejor la alcachofa de Jerusalén
Los mejores resultados se obtienen almacenando cultivos de raíces nutritivas en el suelo, tanto en verano como en invierno. Aquellos que cultivan alcachofa de Jerusalén en sus propias casas de campo pueden simplemente socavar sus tubérculos según sea necesario.
Esa parte de la cosecha que se consumirá en invierno se puede extraer a finales de otoño, y los tubérculos restantes se conservarán perfectamente hasta la primavera y en el suelo. Además, con esta opción de almacenamiento hasta la primavera, se acumula una gran cantidad de vitaminas en los nódulos, que son extremadamente necesarias para el cuerpo humano después de un largo invierno. Además, se volverán mucho más sabrosos y tiernos.
Pero la alcachofa de Jerusalén dejada para invernar en los lechos a veces puede convertirse en una sabrosa presa para ratas y ratones, que la devorarán con apetito por ambas mejillas. Para proteger la preciada cosecha de los roedores, los tubérculos, divididos en porciones, se pueden colocar en macetas de plástico. Las ramas de abeto deben colocarse en una pequeña zanja excavada con anticipación, después de lo cual las macetas deben colocarse allí y cubrirse con tierra. Y desde arriba, la cosecha oculta está cubierta no solo con ramas de abeto, sino también con láminas de material para techos. Como regla general, los roedores en este caso no llegan a la alcachofa de Jerusalén almacenada.
Otras opciones de almacenamiento
Un sótano frío o una bodega son perfectos para el almacenamiento invernal de la alcachofa de Jerusalén. La humedad en tales habitaciones debe ser alta y la temperatura baja. Al igual que con las zanahorias, sería bueno espolvorear los tubérculos de alcachofa de Jerusalén con arena humedecida; en este caso, se almacenarán mejor.
Y aún mejor, la alcachofa de Jerusalén se conservará si, junto con sus nódulos, excava las raíces y luego, sin sacudirse del suelo, coloca las raíces en una bolsa común o en una caja. Después de eso, se cubren desde arriba con arena o tierra humedecida. Por supuesto, este método es más laborioso, pero te permitirá conservar los tubérculos durante todo el invierno.
Aquellos veraneantes que no dispongan de sótano pueden utilizar el balcón aislado. Además, dicho balcón es adecuado incluso si la temperatura suele ser negativa: la alcachofa de Jerusalén no teme las heladas y descongelaciones repetidas. Y al mismo tiempo no pierde su sabor y propiedades útiles. Incluso en la calle en pilas, los tubérculos excavados se conservan bastante bien. Solo en el último caso deben cubrirse completamente con nieve y cubrirse con paja en la parte superior. Sin embargo, este método no es el mejor para las preparaciones caseras.
Muchos jardineros no fracasan en almacenar tubérculos nutritivos en el refrigerador. Los tubérculos se colocan en bolsas de plástico o en cualquier recipiente que pueda sellarse herméticamente. Si esto no se hace, las raíces se marchitarán lo suficientemente rápido, se ablandarán y quedarán completamente inutilizables. Por cierto, en la práctica es más fácil almacenar una pera de barro en el refrigerador, pero en este caso solo se almacena, generalmente durante un mes, no más.
Parte de la cosecha de tubérculos nutritivos se puede congelar. Una vez descongelados, conservarán todas sus propiedades. Además, a la hora de almacenar la alcachofa de Jerusalén, es importante tener en cuenta que no se recomienda mantenerla al aire libre o a la luz durante mucho tiempo.
Y para un almacenamiento y uso muy prolongados, puede cortar tubérculos de alcachofa de Jerusalén bien lavados en rodajas, cuyo grosor es de aproximadamente 3-4 mm. Luego, como manzanas para compota, se secan a la sombra. Puede secar las rodajas en un horno calentado a setenta grados. Por regla general, estos "picatostes" de alcachofa de Jerusalén tienen un sabor dulce y se almacenan en bolsas de algodón. Se utilizan de la misma forma que los tubérculos frescos, después de remojar las rodajas en agua hervida. Y el agua que queda después de remojar las "galletas" se puede utilizar en lugar de la infusión de las hojas.
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