2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Un producto invaluable con el que todos están familiarizados son los huevos. Los nutricionistas afirman que son esenciales y beneficiosos. ¿Qué nos pasará si comemos huevos todos los días? Consideremos esta pregunta
¿Qué es un huevo?
Está comprobado que el huevo es un producto altamente nutritivo que contiene todo lo necesario para la vida. Sin embargo, tienen mala reputación por tener un alto contenido de colesterol. Si consideramos un huevo de tamaño mediano, entonces contiene alrededor de 186-200 mg de esta sustancia (60% del valor diario), por cierto, solo 2-3% de grasas no saludables. En hervido - 254 mg, en frito - hasta 400.
Para muchos, tal cantidad provoca shock y, a menudo, colesterol alto en sangre, los problemas cardiovasculares se correlacionan con la cantidad de huevos ingeridos. ¿Qué le pasa al cuerpo si hay huevos todos los días? Empecemos por la cuestión del colesterol.
El colesterol y nuestra vida
El cuerpo no puede existir sin un compuesto importante llamado colesterol. Esta sustancia es la base de todos los procesos. Sin él, ni una sola célula puede "funcionar", ya que forma parte de las membranas. Se basa en la síntesis de hormonas (estrógeno, testosterona, cortisol), la producción de vitamina D, ácidos biliares, que son necesarios para la descomposición de las grasas. Hay muchas más ventajas:
• ingesta de ácidos grasos omega-3, • aumento del colesterol HDL "bueno", • saturación con vitaminas B12, B6, E, A, riboflavina, tiamina, • ingesta de ácido fólico, indispensable para el sistema inmunológico y el sistema circulatorio,
• aumentar la cantidad de antioxidantes, • enriquecimiento con micro y macro elementos.
Se necesita colesterol, por lo que el cuerpo puede regular su equilibrio de forma independiente. Si no se suministra una cantidad suficiente de esta sustancia con los alimentos, entonces el propio hígado la produce, de modo que el nivel permanece sin cambios.
Las lipoproteínas de baja densidad, a las que todos temen y llaman "colesterol malo", no se derivan exclusivamente del colesterol entrante, existen otros factores que inciden en la aparición de esta sustancia.
¿Está bien comer huevos todos los días?
Esta pregunta es de interés para muchos. A las personas sanas, según los nutricionistas, se les aconseja limitar la ingesta de colesterol por encima de los 300 mg / día. Con colesterol alto, enfermedades cardíacas y vasculares - 200. Aunque no hay evidencia comprobada de este método.
Según la investigación, los EE. UU. Y varios otros países han elevado el umbral superior para el colesterol en la dieta desde 2016. Un dato interesante: los mexicanos son los poseedores del récord de consumo de huevos (347 huevos / año por persona), mientras que no sufren de colesterol alto, como los residentes de otros países. Por supuesto, esto se puede atribuir a una dieta baja en grasas saturadas.
Los expertos dicen que un huevo eleva mínimamente el colesterol en la sangre, especialmente el "malo" y no vale la pena hablar de provocar enfermedades. Pero el beneficio de cada huevo ingerido es enorme.
¿Cuántos huevos puedes comer al día?
Durante muchos años se nos ha recomendado un "consumo seguro de huevos" de 2 a 6 por semana, aunque esto no se ha comprobado científicamente. Según los estándares de la OMS, la norma médica por año es de 260 piezas, respectivamente, por día: 0,7.
Pero hay muchos estudios que confirman los beneficios de los huevos, y es obvio y se manifiesta en la activación del metabolismo, que es importante para el sobrepeso. Se ha demostrado un efecto positivo en el cerebro, en la reducción de los procesos inflamatorios, se rastrea la protección activa de los órganos de la visión (degeneración macular, cataratas). Las pautas de los nutricionistas no especifican un límite para el colesterol del huevo; además, la atención médica en muchos países no recomienda restringir la ingesta de colesterol.
La investigación muestra que el 70% de las personas que comen huevos no tienen un aumento en el colesterol "malo". Pruebas exhaustivas han demostrado que la enfermedad hepática y las muertes por cardiología no tienen nada que ver con los huevos. Existen opiniones contradictorias sobre la aparición de diabetes a partir del colesterol del huevo.
Los niños que no son propensos a las alergias pueden recibir 1 pieza al día, pero es mejor cada dos días, siguiendo la norma de 3-4 piezas por semana. Sin miedo, un adulto puede comer de 1 a 3 huevos al día. La mejor opción es cuando se hierve la proteína y la yema está cruda, es decir, hervida o en bolsa. En cuanto a los huevos fritos, este ya no es un producto saludable, en el que, como consecuencia de las acciones culinarias, el colesterol se multiplica varias veces. Se necesitan restricciones para la diabetes, los problemas hepáticos y los niveles altos de colesterol.
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