2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los albaricoques brillantes y jugosos son un regalo de verano favorito para muchos de nosotros. Por cierto, esta es una de las pocas frutas en las que incluso las semillas son comestibles, sin embargo, no debes abusar de ellas de todos modos. Para disfrutar de estas maravillosas frutas durante el mayor tiempo posible, debe aprender a almacenarlas correctamente; si se almacenan incorrectamente, estas frutas carnosas pierden su jugosidad, ya que pierden rápidamente la humedad
¿Cómo elegir los albaricoques?
Para disfrutar plenamente del sabor y aroma únicos de los albaricoques, deben comprarse en el apogeo de la temporada. Los mejores frutos son regordetes y firmes al tacto (no deben deformarse al presionarlos) sin grietas, pintados en ricos tonos amarillos o anaranjados. Sin embargo, algunas variedades de albaricoques también tienen un agradable tinte rojizo. Además, las frutas maduras deben ser fragantes y dulces.
Si de repente, al llegar a casa, entre los albaricoques comprados, se notaron frutas arrugadas, es mejor ponerlas en acción de inmediato: puede simplemente comerlas o puede hacer pasteles maravillosos o deliciosas salsas con ellos.
Al transportar albaricoques, es extremadamente importante no dañarlos. Y para preservar su integridad durante el almacenamiento, no apile las frutas en pilas.
¿Qué pasa con las frutas inmaduras?
Las frutas inmaduras deben dejarse madurar en bolsas de papel limpias. Y para que los albaricoques se ablanden rápidamente y sean aptos para el consumo, las bolsas de fruta se almacenan a temperatura ambiente hasta el mismo momento de su maduración. También es importante intentar proteger el cultivo de la luz solar. Como regla general, las frutas inmaduras se pueden almacenar en bolsas de papel durante unos cinco días, pero la mayoría de las veces esto no es necesario; por lo general, los albaricoques maduran en dos o tres días.
¿Qué hacer con los albaricoques demasiado maduros?
Se recomienda consumir las frutas suaves de color naranja oscuro inmediatamente o, como puré de albaricoques, utilizarlas inmediatamente para preparar una amplia variedad de platos. Estos albaricoques son maravillosas salsas, excelentes compotas ricas y excelentes mermeladas dulces. Por cierto, las frutas demasiado maduras a menudo resultan mucho más sabrosas que los albaricoques maduros comunes.
¿Y si hay muchos albaricoques?
Si hay muchos albaricoques, se recomienda almacenarlos en cajas de madera, después de envolver cada fruta con papel pergamino. Si no dispone de papel pergamino, también puede utilizar pequeñas cajas de malla que le permitan colocar frutas a cierta distancia entre sí. Pero almacenar frutas "a granel" no vale la pena: esta medida no solo contribuirá a una reducción notable en la vida útil de los albaricoques, sino que también complicará significativamente su inspección, que se lleva a cabo regularmente para identificar las frutas en mal estado.
No se recomienda empacar las frutas en polietileno; es mejor usar bolsas de papel o papel de seda.
Almacenamiento en frio
En el refrigerador, estas frutas fragantes se almacenan fácilmente durante una semana si primero se colocan en recipientes sellados de alta calidad. Al mismo tiempo, los albaricoques deben estar maduros, ya que simplemente no son capaces de madurar en el frío.
Desafortunadamente, los albaricoques no se almacenan tan bien como muchas otras frutas, sin embargo, si se almacenan alrededor de cero grados, a veces pueden durar hasta un mes. Pero no todas las variedades de albaricoques son aptas para congelar.
Damáscos secos
Otra excelente forma de conservar los albaricoques es secarlos. Las frutas secas, así como las frescas, se almacenan en el refrigerador. Si los albaricoques secos se almacenan a una temperatura de más de veinte grados, comenzarán a endurecerse y oscurecerse, y después de un tiempo perderán su valor nutricional anterior. Si sella los albaricoques secos en bolsas, puede almacenarlos a temperatura ambiente, sin embargo, no más de un mes. Y los albaricoques secos envasados se pueden almacenar fácilmente en el refrigerador hasta por seis meses.
Albaricoques enlatados
Los albaricoques enlatados no son de ninguna manera inferiores a los frescos; a menudo, su sabor resulta incluso más intenso que el sabor de las frutas compradas en el mercado. En cuanto a la pérdida de nutrientes durante el enlatado, en el caso de los albaricoques, es muy pequeña.
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