2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Las frutas secas son un excelente refrigerio ligero y una excelente adición a muchos platos populares. Para aprovecharlos al máximo, es importante aprender a almacenarlos correctamente, esto le permitirá tener siempre a mano delicias saludables y frescas. Todas las frutas secas se almacenan de diferentes maneras, y ahora es el momento de familiarizarse con varias formas de almacenarlas y aprender a conservar sus frutas secas favoritas el mayor tiempo posible
La temperatura
Para el almacenamiento de frutos secos, la temperatura ideal es de unos diez grados. Es cierto que en las condiciones del apartamento está lejos de ser siempre posible encontrar un lugar tan fresco, por lo que es bastante permisible limitarse a un gabinete de cocina oscuro ubicado lejos de la radiación de calor de los aparatos de cocina (hervidor eléctrico, estufa, microondas, etc.). El hecho es que el calor excesivo contribuye en gran medida a la formación de moho y la reproducción de parásitos dañinos. La temperatura es especialmente favorable para el desarrollo de microorganismos dañinos de diecisiete a treinta grados.
En cuanto al refrigerador, solo se pueden almacenar frutas secas húmedas como las ciruelas pasas. Las frutas más secas se humedecerán rápidamente allí, ya que el porcentaje de humedad en el refrigerador suele ser bastante alto.
Humedad
Otro criterio importante para el correcto almacenamiento de frutos secos. Para calcular los valores más adecuados para almacenar frutas secas compradas, es extremadamente importante no olvidar tener en cuenta su propio contenido de humedad. Se considera que el indicador óptimo del contenido de humedad de casi todas las frutas secas es del 17 al 24%. Por tanto, quedarán muy bien almacenados en una habitación con una humedad del aire del 70%. Por ejemplo, las pasas con ciruelas pasas o albaricoques secos no se secarán ni remojarán en este caso. Y las frutas demasiado secas en las circunstancias dadas podrán recolectar una pequeña cantidad de humedad de la atmósfera circundante (esto se aplica principalmente a las frutas secas empaquetadas no herméticamente).
Con el estricto cumplimiento de todas las recomendaciones, los frutos secos se pueden conservar fácilmente durante todo el año; durante este tiempo, no perderán ni sus beneficios ni su excelente sabor.
¿Qué almacenar?
Para garantizar la mejor conservación de las frutas secas saludables, se recomienda utilizar recipientes exclusivamente sellados: con un acceso mínimo al aire, las frutas secas conservan todas sus propiedades mucho mejor. Los más adecuados para el almacenamiento son pequeños frascos de vidrio o cerámica con tapas bien atornilladas, así como densos barriles de madera.
Las frutas secas que tienen una estructura desigual y diversos grados de humedad deben almacenarse idealmente por separado. Por ejemplo, las ciruelas pasas bastante húmedas no deben colocarse en un recipiente común con pasas secas o albaricoques secos; no solo humedecerán, sino que también absorberán el aroma específico de las ciruelas pasas. Bueno, si realmente desea hacer una mezcla de frutas secas, que se almacenarán en un recipiente común, para equilibrar el nivel de humedad, todas las frutas preparadas deben secarse adicionalmente en el horno.
Consejos útiles
A pesar de la humedad relativamente alta en el refrigerador, no solo se pueden almacenar ciruelas pasas con dátiles, sino también pasas o incluso albaricoques secos. Y para que se conserven mejor, se colocan en un paquete hermético o al vacío, esto te permitirá conservar tus frutos secos favoritos durante tres o cuatro meses.
En cuanto a la piña confitada, el kiwi seco o los plátanos, así como las rebanadas de manzana crujientes, se vierten en bolsas de tela limpias para una mejor conservación, y se coloca un cuenco con menta seca y sal común al lado; guardar la menta ahuyentará a varias plagas., y la sal absorberá todo el exceso de humedad.
Todas las frutas almacenadas deben ser inspeccionadas sistemáticamente para detectar moho o insectos dañinos. Si se encuentran algunos seres vivos, los frutos secos se sacan al aire en un día muy helado o se calcinan en un horno a una temperatura de unos setenta grados. Y si hay demasiadas plagas, y la mayoría de las frutas secas ya han sido probadas por ellas, entonces sería mejor despedirse del producto "dañado".
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