2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los plátanos son frutas tropicales vibrantes que desde hace mucho tiempo han pasado de ser un manjar que alguna vez escaseaba a un componente cotidiano de nuestro menú. La gente comenzó a consumir estas frutas nutritivas mucho antes de que se introdujeran en la caña de azúcar y el arroz. Si almacena los plátanos correctamente, entonces retienen perfectamente todas sus sustancias útiles, y hay muchas en estas bellezas amarillas. Entonces, ¿cómo se mantienen frescas las bananas y se disfruta de su delicioso sabor durante el mayor tiempo posible?
¿Como escoger?
Los buenos plátanos maduros deben ser amarillos y no demasiado duros. Los plátanos de color amarillo brillante sin venas y tonos verdes se distinguen por un aroma particularmente agradable y un sabor delicado. Si los plátanos son de color amarillo oscuro, pero su tono es indistinto de alguna manera, lo más probable es que no hayan madurado correctamente y, por lo tanto, lo más probable es que resulten insípidos. Los plátanos amarillos con numerosas manchas negras indican que la fruta está al final de su vida útil. Son bastante aptos para el consumo, pero definitivamente no son aptos para el almacenamiento. Por cierto, en general se acepta que son los plátanos oscurecedores los que tienen mejor sabor, pero en cualquier caso deben comprarse exclusivamente para uso inmediato.
Además, es importante saber que los plátanos que han experimentado una maduración acelerada siempre tendrán un aroma menos pronunciado y un sabor menos atractivo.
Los plátanos comprados deben colocarse encima de otros productos comprados, de lo contrario pueden arrugarse fácilmente. Y para no dañar la cáscara muy vulnerable, los plátanos deben tomarse exclusivamente por las bases de los racimos.
¿Cómo almacenar?
Es aconsejable comer plátanos amarillos y maduros de inmediato; idealmente, estos plátanos se compran por uno o dos días. Los plátanos maduros se conservan mejor en condiciones de alta humedad y a temperaturas entre doce y catorce grados. Puede simplemente dejarlos en la habitación en un plato, o puede transferir los plátanos al armario y colgarlos prolijamente allí.
Y para que no aparezcan llagas desagradables en los plátanos, se recomienda utilizar un soporte especialmente diseñado para ellos; no será difícil comprar algo así en nuestro tiempo. Sin embargo, también puede utilizar una percha especial que le permita colgarlos en la pared.
En lo que respecta a los plátanos verdes, de hecho pueden almacenarse durante más tiempo. Definitivamente no vale la pena comerlos verdes, excepto por el sabor de la hierba, tales frutas no pueden dar nada más. Pero si dejas reposar los plátanos verdes durante dos o tres días a temperatura ambiente, rápidamente adquirirán la madurez deseada. Solo deben almacenarse exclusivamente en forma abierta; si usa las bolsas, los plátanos comenzarán a pudrirse rápidamente.
Si desea acelerar el proceso de maduración de maravillosas frutas tropicales, puede colocarlas junto a otras frutas (por ejemplo, manzanas o peras).
Y si los plátanos están demasiado maduros, definitivamente no podrás guardarlos. Sin embargo, esto no es en absoluto motivo de frustración: puede hacer un excelente puré o un delicioso cóctel con esas frutas, o simplemente puede agregarlos a productos horneados o usarlos como relleno para un pastel de frutas rubicundo.
Almacenamiento inusual
No es ningún secreto que el gas etileno es el principal catalizador de la maduración de muchas frutas (incluidos los plátanos). Se libera principalmente a través de los tallos y, penetrando en otras partes del fruto, contribuye a su maduración precoz. Para evitar la fuga de este gas y, en consecuencia, el deterioro inexorablemente inminente de los plátanos, las patas de plátano se envuelven en una película de polietileno.
Almacenamiento en frio
Esta opción para almacenar plátanos está estrictamente contraindicada: en primer lugar, inmediatamente después del enfriamiento, la cáscara del plátano comienza a volverse negra y, en segundo lugar, la pulpa del plátano a menudo adquiere un amargor característico. ¡Así que es mejor no arriesgarse!
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