2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El kiwi es una gran fruta de ultramar que instantáneamente ganó popularidad en nuestras latitudes. De hecho, ¡los kiwis son tan sabrosos y saludables! Por cierto, estas maravillosas frutas son biológicamente bayas, y obtuvieron su interesante nombre en honor al divertido pájaro kiwi de Nueva Zelanda. El kiwi es un verdadero almacén de vitaminas, incluida la vital vitamina C, razón por la cual estas maravillosas frutas tropicales aparecen cada vez con más frecuencia en nuestras mesas. ¿Todos saben cómo almacenarlos correctamente?
¿Como escoger?
Al elegir el kiwi, en primer lugar, debe prestar atención al grado de suavidad. Todas las frutas deben ser moderadamente blandas y se deben formar pequeñas hendiduras cuando se presionan ligeramente. Como regla general, la suavidad excesiva del kiwi indica que las frutas están en mal estado, y la dureza excesiva es evidencia de que lo más probable es que las frutas no estén maduras.
Los kiwis de calidad se distinguen por un aroma afrutado suave y bastante agradable. Y el sabor único de estas increíbles frutas del extranjero hace posible sentir un ligero regusto a fresas, grosellas o melones. Además, las frutas frescas no deben tener en ningún caso un olor a fermentación ni un olor a vino pronunciado.
Además, al elegir un kiwi, debe examinar cuidadosamente cada fruta. Los pelos de la fruta de calidad deben ser bastante duros, pero también deben desprenderse con bastante facilidad. Y las manchas oscuras en las frutas son signos de diversas enfermedades; definitivamente no vale la pena comprar tales frutas.
No debe haber áreas húmedas en los lugares de fijación de los tallos, e incluso cuando los presione, la humedad no debe liberarse. Si aparece incluso una gota de humedad, esto indica que los kiwis se dañaron durante el almacenamiento o el transporte o, lo que es peor, que simplemente se deterioraron.
¿Cómo almacenar?
Es necesario almacenar el kiwi a temperaturas bastante bajas, sin embargo, el termómetro no debe bajar de cero grados. Observando el régimen de temperatura recomendado, puede almacenar kiwi en el refrigerador. En este caso, las frutas exóticas pueden durar un mes o incluso más. Y se considera que los más adecuados para el almacenamiento son los kiwis bastante firmes.
Todas las frutas enviadas para almacenamiento deben colocarse en contenedores equipados con pequeños orificios de ventilación. Si no hay recipientes de plástico adecuados, es muy posible utilizar bolsas ordinarias con agujeros. Si no se suministra aire al kiwi, las frutas comenzarán a cubrirse con una floración esponjosa desagradable y se pudrirán rápidamente.
Además, es aconsejable mantener el kiwi aislado de cualquier alimento aromático: estas frutas exóticas absorben perfectamente los olores extraños.
Puede almacenar kiwi en forma congelada, pero es mejor congelar estas frutas útiles no enteras, sino en trozos: las frutas destinadas a congelar se pelan, se cortan en pequeños anillos o cubos, se colocan en polietileno o en recipientes y se envían al congelador.
En cuanto a las frutas inmaduras, se recomienda almacenarlas a temperatura ambiente; esto les permitirá madurar gradualmente y volverse más suaves.
Por cierto, durante todo el período de almacenamiento, la cantidad de vitamina C en el kiwi nutritivo se conserva casi por completo. Esta conservación está asegurada por los ácidos especiales contenidos en las frutas, así como por la piel confiable de la fruta.
Consejos útiles
Lo mejor de todo es que los kiwis se almacenarán a una humedad del aire del 90 al 95%; en este caso, conservarán por completo su excelente sabor.
Muchas azafatas se preguntan si vale la pena lavar el kiwi antes de enviarlo a almacenar. Es aconsejable lavar estas frutas solo antes de almacenarlas en el congelador, y en todos los demás casos no es necesario hacer esto; si almacena las frutas lavadas en el refrigerador oa temperatura ambiente, se deteriorarán mucho más rápido.
Para acelerar el proceso de maduración de frutas sanas en el extranjero, puede recurrir al uso de manzanas; si coloca kiwi en una bolsa de papel con manzanas, madurarán en solo un par de días.
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