2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El brócoli es una verdura deliciosa que es rica en una variedad de nutrientes. Aparece con bastante frecuencia en nuestras mesas, y cocinamos una amplia variedad de platos con gran placer. Sin embargo, el brócoli es una belleza bastante caprichosa, por lo que puede ser muy difícil conservarlo. Si se almacena incorrectamente, adquiere un aspecto extremadamente poco apetitoso en solo un par de días y pierde su excelente sabor. ¿Cómo almacenar correctamente el brócoli nutritivo?
Ramo de brócoli
Esta es una forma bastante inusual pero increíblemente efectiva de mantener el brócoli fresco durante cinco a siete días. Los tallos de brócoli se sumergen en un recipiente limpio lleno de agua hasta un nivel de uno a un centímetro y medio. Y los "ramos" en sí mismos (es decir, las cabezas de las inflorescencias) deben estar afuera. De esta forma, el repollo jugoso se coloca en el refrigerador y, para su mejor conservación, se colocan pequeñas bolsas de plástico con pequeños orificios previamente hechos en inflorescencias brillantes; tales orificios contribuirán a una mejor circulación del aire. En cuanto al agua en el recipiente, debe reemplazarse todos los días.
¡Las toallas de papel son una gran ayuda
Una toalla de papel ligeramente humedecida también puede ayudar a mantener fresco el brócoli. Primero, toman un recipiente lleno de agua fría con una botella de spray y rocían agua sobre las inflorescencias preparadas de antemano. Luego se envuelve el brócoli con toallas de papel para que este último pueda absorber el exceso de agua. Sin embargo, no es deseable envolver las inflorescencias con demasiada fuerza, así como tampoco es deseable ponerlas en recipientes sellados; el aire alrededor de este nutritivo producto debe circular libremente. Empaquetado de una manera tan interesante, el brócoli se envía para ser almacenado en el refrigerador: ¡el repollo permanecerá fresco durante tres días!
Almacenamiento en bolsas de plástico
Sin embargo, este método de almacenamiento también es bastante aceptable, con una condición: todas las bolsas deben tener orificios para que el aire circule sin obstáculos. El brócoli preparado se coloca en bolsas, después de lo cual se hacen varios agujeros pequeños en cada bolsa cerca de las cabezas de las inflorescencias. Y solo entonces las nutritivas inflorescencias se transfieren al refrigerador.
Congelar el brócoli
En el refrigerador, el brócoli nutritivo se puede almacenar solo por unos días, pero ¿qué pasa si desea prepararlo para el invierno? La respuesta es simple: ¡congela! ¡El brócoli congelado es excelente hasta por un año! Para hacer esto, deberá preparar dos recipientes: en uno de ellos debe haber agua helada y en el otro, agua hirviendo. Esto es necesario para blanquear bien el brócoli antes de congelarlo. Las inflorescencias grandes se dividen en partes más pequeñas; esto se puede hacer tanto con tijeras de cocina como con un cuchillo. Sin embargo, es perfectamente aceptable hacerlo manualmente. Cada parte no debe tener más de dos y medio a tres centímetros de diámetro, y la longitud de los tallos de brócoli debe ser aproximadamente la misma. Si no divide las inflorescencias grandes en racimos pequeños, sus partes internas no podrán blanquearse adecuadamente.
Todas las inflorescencias preparadas se sumergen en agua hirviendo durante tres minutos. Revuélvelos de vez en cuando para ayudarlos a blanquear más uniformemente. El escaldado ayuda a garantizar la conservación de casi cualquier vegetal congelado. El hecho es que cualquier planta contiene bacterias y enzimas que pueden cambiar no solo la textura, sino también el sabor y el color de los alimentos congelados, haciéndolos completamente incomibles. Y el procedimiento de blanqueo ayuda a desactivar estas enzimas y eliminar las bacterias, respectivamente, el sabor de las inflorescencias recolectadas permanece prácticamente sin cambios.
Las inflorescencias de brócoli extraídas del agua hirviendo se arrojan a un colador o en un colador y, tan pronto como se escurre el agua de ellas, se sumergen inmediatamente en agua helada, donde también se guardan durante tres minutos y también se remueven periódicamente. Luego, el repollo se vuelve a tirar en un colador o en un colador y se deja que el agua se escurra nuevamente. Y para finalmente deshacerse del exceso de agua, las inflorescencias se colocan sobre una toalla de papel o sobre una rejilla de alambre. Y finalmente, el brócoli preparado se coloca en sobres herméticamente cerrados y, con la fecha inscrita en ellos, se coloca en el congelador (en el compartimento con la temperatura más baja).
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