2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Desde el exterior, esta planta es muy similar a la juncia común. Se ve bien en macizos de flores y alrededor de estanques. Sin embargo, su principal encanto radica en las raíces: pequeños nódulos que saben a almendras. Debido a esto, esta planta a menudo se llama almendras de tierra, aunque el nombre oficial es mucho más simple: chufa o sity. En el carril central, no es tan común, pero aún es posible cultivarlo
Saludable y nutritivo
En diferentes países, el chufu se llama de manera diferente: sakkit - en Egipto, almendras de tierra - en Italia, nebbu - en Sudán, casa de invierno, almendras de tierra, saty - en Rusia. Esta cultura es la más cultivada en España. En este país, una de las bebidas más populares y deliciosas es "Orshad", que se elabora con chufa. Sus propiedades curativas son buenas para tratar enfermedades del tracto gastrointestinal.
Mucho antes de nuestra era, se encontraron nódulos de nueces de esta asombrosa cultura perenne en las antiguas pirámides egipcias. La chufa llegó a Rusia en el siglo XVIII, donde, gracias a los nódulos con forma de almendra y su excelente sabor, ganó reconocimiento. Sus nueces se absorben bien y son muy nutritivas, contienen muchas sustancias útiles. El aceite de chufa tiene un delicado aroma a almendras. Se utiliza activamente en las industrias alimentaria y cosmética.
Bueno para postres
En altura, los arbustos de chufa, representantes del clan Syt, pueden alcanzar hasta 80 cm. Consisten en hojas duras recogidas en numerosos racimos. Pequeñas flores amarillentas, bastante anodinas, de la planta se abren paso entre ellas. Se pueden obtener hasta 450 nódulos ovalados plantando una sola nuez. De ellos se obtienen postres muy sabrosos y fragantes: halva, pasteles, dulces, chocolate, etc. Las copas de las plantas, debido a sus propiedades nutricionales, alimentan a las mascotas; para las ensaladas, las hojas son demasiado duras.
En el sur - tubérculos, en el norte - plántulas
La chufa está acostumbrada a un clima subtropical, porque fue traída del norte de África y del Mediterráneo. En nuestra zona, es adecuado para suelos ligeros, sueltos y nutritivos, cuya temperatura es superior a 15 ° C. Antes de plantar, los nódulos se mantienen en agua durante tres días. A una distancia de 20-30 cm entre sí, 3-4 nueces se profundizan en el suelo en 10 cm. Es aconsejable añadir ceniza de madera o de tallos de girasol a los agujeros. La distancia entre las filas se deja en 60-70 cm. Los brotes aparecen en 10 días si el suelo se calienta. En climas fríos, la hierba se muestra no antes de los 15-20 días.
Para las regiones del norte, es mejor recomendar el método de plántulas, que brinda un mayor rendimiento. El secreto radica en el hecho de que aparecen nódulos más maduros en el caso de una temporada de crecimiento larga. El chufu se siembra en cajas a mediados de primavera, 2-3 por hoyo, dejando a temperatura ambiente. También puede utilizar un método de cultivo combinado.
La planta en cuidado no es exigente: es necesario regar según sea necesario, las malezas se eliminan periódicamente, antes de la aparición de brotes, aflojan un poco el suelo y lo alimentan con un gordolobo. Las enfermedades de las plantas son bastante raras. Los enemigos son osos, hormigas y gusanos de alambre. La humedad excesiva conduce a la pudrición de la raíz, el tizón u óxido.
La recolección no es fácil
Si las tapas están secas y amarillas, es hora de comenzar a limpiar. No vale la pena desenterrar los tubérculos antes de la fecha límite, porque hay poco aceite valioso en los tubérculos verdes; se acumula durante la temporada de crecimiento. Se forman pequeños nódulos en muchos rizomas delgados que forman el sistema de raíces desarrollado de la chufa. Solo las almendras grandes o medianas son adecuadas para la cosecha.
La limpieza se realiza mejor en clima seco. Les dan nódulos como las patatas: los desentierran con cuidado, los sacuden de los terrones. Para facilitar el proceso de montaje, puede utilizar una malla metálica para tamizar y lavar más las "nueces". Se secan al sol (aunque es posible en interiores) hasta que aparecen "arrugas" en ellas. El chufu se almacena tanto en el interior como en el sótano. Lo principal es proteger el cultivo de los roedores.
La capacidad de germinación de los nódulos secos se mantiene durante varios años. Los tubérculos más grandes y maduros se seleccionan para plantar. Deben lavarse con una solución de permanganato de potasio y, después de secarse, almacenarse en el estante inferior del refrigerador en un frasco de vidrio. Las almendras de tierra que se utilizan para la alimentación se lavan con agua corriente antes de consumirlas. Su caparazón, arrugado y denso, apenas se siente. La chufa es buena tanto procesada como fresca.
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