Platos Deliciosos De Calabaza. Parte 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

¿Qué es el otoño sin una calabaza-enfermera? Queremos regalarles, queridos veraneantes, que han sacado de sus huertas una excelente cosecha de calabazas doradas, varias recetas culinarias con esta útil y muy rica hortaliza

Olla De Carne De Calabaza

Para este abundante plato de almuerzo necesitará: una calabaza, un poco de carne al gusto (ternera, cerdo, cordero, pollo) - 250 gramos, un par de papas, 1 cebolla, dos cucharadas de aceite vegetal, un tercio de un vaso de 10 por ciento de nata, sal y especias. Esta cantidad de ingredientes está diseñada para una calabaza pequeña para literalmente 1-2 comensales.

Primero, cortemos el relleno para la maceta de calabaza. Para ello, cortamos la cebolla en dados y la ponemos a sofreír en aceite al fuego, añadimos al cabo de cinco minutos la carne picada y las patatas. Si agrega aves de corral, agregue un trozo de mantequilla al aceite vegetal para darle sabor.

También agregue especias al salteado, incluida la sal, agregue un poco de agua para guisar los alimentos, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el relleno de calabaza debajo de la tapa hasta que las piezas de carne estén casi cocidas.

Mientras tanto, prepare una olla de calabaza. Para hacer esto, corte la tapa de la calabaza, saque el centro con las semillas con una cuchara. Coloque el relleno en el bolsillo de calabaza formado, vierta la crema, cubra la calabaza con un sombrero y póngala en el horno precalentado a 150 grados C. La temperatura en el horno no debe ser demasiado alta, tenga esto en cuenta. De lo contrario, la calabaza y su piel se quemarán fuertemente por el fuego, pero no languidecerán, como debería.

Cocine a fuego lento la calabaza en el horno hasta que su pulpa esté lista. Si se ha ablandado, puedes quitar la calabaza, ponerla en una fuente grande y servir con cucharas. Los amantes de la vegetación deben espolvorear el relleno de calabaza con eneldo picado o perejil (cilantro, apio, albahaca) al gusto.

Olla de calabaza dulce

Ahora una receta similar con calabaza rellena a la anterior. Pero esta vez el relleno será dulce, postre. También necesitarás una calabaza (preferiblemente de la variedad "guitarra") de un kilo a un kilo y medio de peso. Para el relleno necesitarás: pasas sin semillas (una cucharada), un par de cucharadas de almendras peladas, pero puedes usar pétalos de almendra para hornear, cuatro manzanas agridulces, una cucharadita de canela, 100 gramos de ciruelas, dos cucharadas de azúcar, 100-150 gramos de mantequilla mantequilla y arroz tres cucharadas grandes (el arroz basmati es mejor).

Para el relleno de "guitarra", hierve el arroz, vierte las pasas con agua caliente hasta que repose unos quince minutos.

Lavar la calabaza, cortarla en dos mitades. Retire las semillas, raspe la pulpa con una cuchara afilada. No dejes paredes muy delgadas cerca de la calabaza. La pulpa de calabaza sin semillas también entrará en el relleno. Necesita que la corten con un cuchillo. Enjuague las ciruelas y pique al azar. Haz lo mismo con las manzanas. Si se utilizan almendras como cereales, es necesario picarlas y freírlas. Si se agregan pétalos de almendra al relleno sin preparación previa. A continuación, debe combinar los alimentos preparados con pasas, azúcar, canela, mantequilla, mezclarlos.

Empiece a precalentar el horno. Mientras tanto, ponga el relleno en los cuencos preparados de las mitades de calabaza. Las mitades de calabaza deben colocarse en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y hornearse durante dos horas a baja temperatura.

Puedes servir calabaza de postre en mitades en un plato común, pero sería más correcto cortarla en porciones y verter mantequilla derretida o salsa dulce sobre cada una de ellas.

Gachas de avena con calabaza "Tsarskaya"

Tal papilla es verdaderamente real, ya que se preparó para las mesas reales y nobles. Fragante, miel, dorado. Para ella, necesitará 100-150 gramos de pulpa de calabaza, 100 gramos de orejones, medio vaso de mijo amarillo, una cucharada de mantequilla, un par de cucharadas de miel, medio vaso de leche grasa, un vaso y un cuarto de agua.

Para preparar una papilla real tan deliciosa, los albaricoques secos deben lavarse a fondo, mantenerse en agua durante un poco (10 minutos) y luego transferirse a una cacerola para futuras papillas. Agregue mijo lavado, agua, calabaza, cortada en cubos pequeños. Ahora puedes hervir el mijo y la calabaza al fuego hasta que el agua salga de la sartén.

A continuación, agregue la leche a una cacerola, la mantequilla y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos con la tapa cerrada. Es mejor cocinar un plato de este tipo en una olla de cocción lenta o en un caldero de hierro fundido. ¡Asegúrate de que la papilla no se queme en ningún momento! Después de cocinar, la papilla debe permanecer cubierta con una toalla y una tapa durante otros quince minutos, ¡y estará lista para comer!