2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A la calabaza se le llama el "doctor naranja" por una razón. Esta "baya del sol" es capaz de mejorar nuestra salud, si se utiliza correctamente y se prepara con ella platos sanos y extremadamente sabrosos. Por ejemplo, tal …
Crema de calabaza y pescado ahumado
Para preparar una sopa tan fragante y ligeramente ahumada, necesitará una libra de cualquier pescado ahumado caliente, por ejemplo, bacalao, lucio, caballa, pescado blanco u otro, la misma cantidad de calabaza, dos o tres patatas, una zanahoria, un par de tomates, una cebolla, un vaso de crema al 10 por ciento, una cucharadita de mezcla de pimientos, calabaza o aceite de oliva, sal.
La calabaza necesita ser pelada y sin semillas, cortada en cubos su pulpa. Picar también las patatas peladas, las zanahorias y las cebollas. A continuación, debe blanquear estas verduras en agua con sal durante cinco minutos y ponerlas en un colador.
Mientras las verduras se escaldan, es necesario hacer un corte transversal en los tomates y ponerlos en agua hirviendo durante medio minuto. Luego enjuague rápidamente sobre un colador con agua fría. Esta "ejecución" es necesaria para quitar fácilmente la cáscara de los tomates. Ahora corte los tomates en cuatro partes, quíteles las semillas y pique finamente la pulpa.
El pescado ahumado debe cortarse, separarse de las espinas y la cresta. Corta el filete de pescado en trozos. Muele las verduras escaldadas con los tomates en una licuadora hasta hacer puré. Puré de verduras con pescado agregado, calentar la crema hasta que hierva en una cacerola a fuego medio y apagar inmediatamente la estufa.
Ahora sazone la sopa con mantequilla, pimienta (¡sin interferir!). Cubrir, dejar reposar un poco. Todo, la sopa de calabaza más fragante se puede servir en la mesa. Coloque un trozo de pescado ahumado en cada plato de sopa para servir.
Ensalada muy saludable de calabaza y queso de cabra
Para la ensalada necesitarás: una lata grande de frijoles (enlatados), 300-400 gramos de pulpa de calabaza, 150 gramos de queso de cabra, un par de ramas de mejorana y la misma cantidad de tomillo, una cucharadita de miel, una cucharada de mostaza dulce, 2-3 cucharadas de vinagre balsámico, aceite de oliva de primera presión, sal, pimienta molida.
Necesitas hornear la calabaza para la ensalada. Para ello, córtelo en trozos medianos, póngalos en cualquier fuente de horno, sal ligeramente, pique el tomillo y espolvoréelo sobre la calabaza, espolvoree el aceite sobre la calabaza. Hornea la calabaza durante 20 minutos en el horno.
Prepare un aderezo para ensaladas mezclando mostaza, vinagre, pimienta, sal y aceite de oliva. Eche los frijoles en un colador. Deje escurrir el jugo. Poner en un jarrón, verter sobre el aderezo. Cubra con hojas de calabaza y mejorana. Revuelva la ensalada suavemente antes de servir. La ensalada se espolvorea con queso de cabra desmenuzado justo antes de que la ensaladera llegue a la mesa.
Muffins de calabaza y nueces
Para muffins dulces sueltos con calabaza, necesitarás pulpa de calabaza de cien gramos, un huevo, medio vaso de azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, la misma cantidad de crema agria, un puñado de avellanas, un vaso de harina, un cucharadita de levadura en polvo.
Mezcle la harina, el polvo de hornear y el azúcar, mezcle por separado la crema agria, la mantequilla y el huevo de gallina. Combine ambas mezclas. Picar las nueces con un cuchillo, rallar la calabaza con un rallador grueso. Agréguelos a la masa. Engrase los moldes para muffins o muffins con mantequilla y coloque dos tercios de ellos en cada masa. Necesita hornear muffins a 160-180 grados durante aproximadamente media hora.
Mermelada de calabaza y limón
La mermelada de calabaza fácil de preparar le encantará en las largas y frías noches de invierno si se la ofrece a su casa para el té de la tarde.
Para él necesitarás: un kilogramo de pulpa de calabaza preparada (sin fibras, semillas y piel), un par de limones, seiscientos gramos de azúcar y dos o tres pizcas de cardamomo.
Cortar la pulpa en dados pequeños (pero no moler demasiado), espolvorearlos con azúcar y dejar reposar dos horas. Cortar los limones junto con la ralladura en cubos pequeños. Quítales los huesos. Agregue los limones a la calabaza, agregue también el cardamomo. Si está en "cajas", simplemente aplasta tres cosas allí.
Ponga la cacerola a fuego alto, déjela hervir, revolviendo ocasionalmente, ahora baje el fuego y cocine la mermelada durante literalmente veinte minutos, no más. Retire el cardamomo si viene en cajas. Divida la mermelada caliente en frascos esterilizados. No cierres las tapas todavía. Deja que los frascos se enfríen. A medida que las tapas se enfríen, puede enrollarlas o simplemente cubrirlas con tapas de plástico y poner los frascos en el refrigerador.
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