2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Después de revisar la información sobre qué variedades de calabaza son las más adecuadas para el almacenamiento, así como dónde y en qué forma es mejor almacenarla y cómo mantener de manera segura la preciada cosecha en el sótano, es hora de pasar a los principales matices de almacenar calabaza en casa. En un apartamento estándar de la ciudad, puede guardar jugosas calabazas en la despensa, en una logia o balcón acristalado o en el refrigerador. Y si se cosecharon demasiadas verduras, frutas confitadas increíblemente sabrosas, el puré de papas más delicado, jugo de vitaminas o incluso ensaladas de verduras en escabeche se pueden hacer con parte de la cosecha
Almacenamiento en el apartamento
La calabaza es una verdura bastante grande, por lo que puede ser muy problemático almacenarla en apartamentos de la ciudad. Además, la calabaza necesita oscuridad y frescura y ocupa bastante espacio.
Idealmente, si el apartamento tiene despensa, la calabaza debe almacenarse allí, colocando las frutas en estanterías especialmente acondicionadas para ellas. Lo más importante es que la despensa debe estar lo suficientemente fría.
Si no hay trastero en el apartamento, puede construir varios estantes en el balcón o logia acristalada. La calabaza se coloca sobre ellos con mucho cuidado para evitar que las frutas se toquen entre sí. Y para que los rayos directos del sol no caigan sobre las calabazas, hay que cubrirlas con un paño grueso. De vez en cuando, debe inspeccionar las frutas para verificar su integridad. Si las heladas severas golpean repentinamente, la calabaza debe envolverse de manera apretada y cálida; tolera muy mal las temperaturas negativas.
En cuanto a almacenar la calabaza debajo de la cama o en la cocina, estas están lejos de ser las mejores opciones para almacenar una verdura valiosa.
Almacenamiento en frio
Es mejor almacenar la calabaza en el congelador; esto ayudará a ahorrar no solo espacio en el refrigerador, sino también el tiempo que se dedique en el futuro a su preparación. Esto se debe al hecho de que la calabaza debe congelarse completamente pelada y sin semillas. De acuerdo, es muy conveniente.
La pulpa de calabaza se corta en trozos y se pica en un rallador, después de lo cual se envasa en pequeñas bolsas de plástico (se debe eliminar el exceso de aire) o en bandejas especiales para congelar y el recipiente se cierra herméticamente. Dichos productos semiacabados se almacenan fácilmente en el congelador hasta diez a doce meses.
Almacenamiento de fruta cortada
Es poco probable que alguien al mismo tiempo logre usar por completo una calabaza enorme. Es por eso que muchos se preguntan cómo conservar las verduras cortadas. En el caso de que haya pocas calabazas, las frutas, peladas de las semillas y cortadas en varios trozos, se pueden colocar en el refrigerador. Si envuelve una calabaza cortada con una película adhesiva ordinaria, se almacenará durante una semana y media o dos, y si la empaqueta en papel de aluminio, su vida útil aumentará a un mes. Es cierto que dicha envoltura deberá cambiarse de vez en cuando. Y para que las piezas cortadas no se desvanezcan y se sequen, se engrasan con aceite vegetal. Si desea extender aún más la vida útil de la calabaza, es mejor recurrir al método de almacenamiento descrito anteriormente en el congelador.
Por lo general, se necesitan de cuatro a cinco horas para descongelar las verduras cortadas. Si necesitas que la calabaza se descongele más rápido, no está prohibido recurrir a la opción de descongelación acelerada en el horno o en el microondas.
Almacenamiento en seco
Otra excelente manera de conservar la calabaza nutritiva es mantenerla seca. Este método eliminará la necesidad de pensar seriamente dónde puede colocar una gran cantidad de frutas bastante grandes, porque durante el secado, la calabaza disminuye notablemente de tamaño. Y puedes secarlo a una temperatura de cincuenta a sesenta grados en un horno o en una secadora eléctrica.
Inmediatamente antes del secado, todas las calabazas se cortan en rodajas pequeñas de no más de un centímetro de grosor, después de lo cual se blanquean y se dejan secar completamente durante un tiempo. Y almacenan la calabaza seca en recipientes muy bien sellados, cambiando sus capas con pergamino limpio. Con el enfoque correcto, la calabaza permanecerá seca durante aproximadamente un año. Bueno, si no quieres secar las frutas, simplemente puedes salarlas.
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