2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Qué agradable es en un hermoso día de primavera salir a la cabaña de verano y arrancar del jardín todo lo que necesita para una sopa de repollo verde o borscht. Y qué hacer en invierno, cuando tanto desea vitaminas frescas. Es necesario pensar en esto con anticipación y preparar acedera y muchas otras hierbas para uso futuro
El sabor de la acedera es difícil de confundir, es la acidez lo que le da una especie de singularidad a esta planta vegetal de maduración temprana. La acedera es uno de los primeros cultivos perennes en el jardín, germina a una temperatura de +3 grados. Es probable que todos los jardineros cultiven acedera, porque estas verduras en la primavera ayudan a satisfacer el hambre de vitaminas. La cosecha de acedera ya es posible a finales de mayo.
Los beneficios de la acedera
El sabor peculiar de la acedera está determinado por el alto contenido de sal de potasio y ácido oxálico en el cultivo. Debido a las sustancias minerales, ácidos orgánicos, flavonoides, azúcares, taninos, vitaminas, potasio, magnesio, hierro que contienen las jugosas hojas de acedera, esta planta se utiliza con éxito en medicina. Como medicamento, la acedera es útil para la anemia, la picazón y las erupciones cutáneas. El uso de brotes jóvenes de acedera puede mejorar la digestión, tener un efecto astringente. Las hojas pueden curar heridas, detener el sangrado y aliviar el dolor.
Sin embargo, una planta tan útil tiene contraindicaciones. La acedera no se consume para los cálculos renales, los trastornos del equilibrio de la sal, las enfermedades inflamatorias de los riñones, los intestinos, la gota. Las mujeres embarazadas no deben comer acedera. Si tiene gastritis, acidez estomacal, úlcera de estómago, entonces debe negarse a usar estas verduras.
Solicitud
Las hojas tiernas de acedera son aptas para comer. Rechace el uso de hojas viejas como alimento, especialmente cuando han aparecido brotes en flor, donde se ha acumulado ácido oxálico, ya no son aptas para comer. Para mantener la acedera en flor, riegue la planta con más frecuencia.
Muchos platos se preparan con acedera: sopa de repollo con vitaminas, relleno para pasteles, ensaladas, preparaciones para el invierno, gelatina. Si desea neutralizar el pequeño contenido de ácido oxálico en las hojas tiernas, agregue un poco de productos lácteos a la receta. Crema agria, leche, reacciona para formar un compuesto inofensivo con calcio.
Aceras en blanco para el invierno
La forma más fácil de cosechar acedera es congelarla. Solo tenga en cuenta que la acidez se perderá como resultado.
Acedera en blanco no 1
Esta receta es la preparación más simple para el invierno de acedera. Pasar, enjuagar, cortar las hojas, poner en frascos limpios, agregar eneldo si se desea. Apisonar la mezcla con fuerza y llenar con agua fría. Aprieta el frasco con una tapa de metal. Almacene en un lugar fresco. En invierno, agregue la preparación a varias sopas.
Palanquilla de acedera No. 2
Esta preparación de acedera irá acompañada de espinacas, juntas crearán un sabor interesante. Las verduras deben clasificarse, lavarse y picarse. Hervir la raíz de perejil durante 15 minutos, pelar y picar. Guiso de espinacas, acedera en su propio jugo con cebolla y raíz de perejil. Sal y pimienta. Apisonar la mezcla hervida en frascos y esterilizar durante 15 minutos, enrollar.
Acedera en blanco no 3
Con este espacio en blanco, puede cocinar rápidamente el primer plato:
Picar acedera recién cosechada. También picar cebollas verdes, eneldo. Revuelva todos los ingredientes con sal hasta que estén jugados y colóquelos bien en frascos secos. Esterilizar y enrollar. Antes de usar la pieza de trabajo, deseche el exceso de sal enjuagando con agua.
Acedera en blanco no 4
Esta receta de puré de verduras es muy sencilla:
Prepare acedera y espinaca enjuagando bien y cortándolas en trozos. A continuación, ponga las hierbas en agua hirviendo, escaldando, así, durante tres minutos. Sacamos la masa resultante del agua y la convertimos en puré de papas, frotándola por un colador. Hervimos la papilla verde durante diez minutos, la vertimos en frascos, la esterilizamos y la enrollamos.
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