Blancos De Arándano

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru

Los arándanos se consideran una de las bayas más saludables. Puede elevarse con seguridad al rango de universal, ya que es ideal para preparar no solo platos dulces, sino también salsas e incluso encurtidos. Para muchos, los arándanos evocan recuerdos de la infancia, cuando las madres y abuelas con amor y diligencia nos preparaban deliciosas y refrescantes bebidas de frutas. Érase una vez, los arándanos eran muy populares entre la población rusa, hoy el interés en ellos se ha desvanecido, muchos prefieren las fresas dulces, las cerezas y las grosellas. Pero algunas amas de casa todavía rinden homenaje a las tradiciones de su familia y anualmente hacen varios preparativos con arándanos para el invierno.

Propiedades útiles de los arándanos

El arándano es una baya única, contiene una gran cantidad de sustancias valiosas, por lo que se usa ampliamente en la medicina popular. Es rico en vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, C, K y PP. En términos de contenido de vitamina C, los arándanos pueden competir fácilmente con los cítricos. Además, la baya cuenta con la presencia de ácidos benzoico, quina, cítrico, ursólico, oleanólico, oxálico, succínico y málico. El primero es reconocido como conservante natural. Hay muchos micro y macroelementos (potasio, fósforo, calcio, magnesio, molibdeno, zinc, cromo, hierro, estaño, yodo, plata, níquel y boro), pectina y otros polisacáridos en los arándanos.

Absolutamente todas las sustancias que componen los arándanos están equilibradas y el cuerpo las absorbe fácilmente. La baya es ideal para quienes siguen una dieta saludable, imagínense, 100 gramos contienen solo 28 kcal. Los arándanos y sus preparaciones son un excelente agente profiláctico que puede fortalecer el sistema inmunológico y eliminar varios resfriados. Los jarabes, jugos y bebidas de frutas de esta baya medicinal son efectivos a altas temperaturas, ya que tienen propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Muchos se sorprenderán, pero el arándano se adapta bien a las enfermedades del sistema genitourinario y los riñones.

El magnesio y el potasio contenidos en la baya ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. Las preparaciones de arándano se recomiendan para pacientes hipertensos, porque reducen la presión arterial. Hace muchos años, la baya se llamaba "rejuvenecedora" y, de hecho, los cosméticos elaborados con ella restauran la elasticidad de la piel y le dan un aspecto fresco y saludable. Desafortunadamente, los arándanos no son buenos para todos. No debe ser utilizado por personas con alta acidez de jugo gástrico, además de que padecen enfermedades hepáticas. También está contraindicado en pacientes hipotónicos.

Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru

¿Qué puedes cocinar?

Mermelada de arándano

Para hacer mermelada de 1 kg de bayas, necesitará 1,5 kg de azúcar y 1 vaso de agua. Primero, se prepara un jarabe, en el que se agregan bayas inmediatamente después de hervir. Hierva los arándanos hasta que se ablanden de una vez. La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla. Por cierto, las manzanas, las peras, las grosellas e incluso las grosellas pueden convertirse en excelentes aliados de los arándanos en mermelada. Para agregar un sabor especial, no está prohibido agregar ralladura de limón, canela y vainilla.

Arándanos rallados con azúcar

No hay nada complicado en preparar este postre curativo (llamémoslo así). Por 1 kg de arándanos, tome 1 -1, 2 kg de azúcar. Las bayas se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos, se arrojan a un colador y luego se rallan a través de un colador. En lugar de un colador, puede utilizar una picadora de carne. Se agrega azúcar a la masa blanda, se mezcla y se prende fuego hasta que se disuelva. Mientras aún está caliente, la masa espesa resultante se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas de metal.

Gelatina de arándano

La gelatina se puede hacer a partir de la torta obtenida exprimiendo el jugo. Se vierte con agua, se prende fuego, se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos a fuego lento. Filtrar el caldo, agregar azúcar, llevar a ebullición nuevamente, retirar del fuego, enfriar un poco y agregar la gelatina previamente disuelta. 200 g de bizcocho requerirán 5 cucharadas de azúcar, 500 ml de agua y 15 g de gelatina.

Arándanos frescos con azúcar

Por 1 kg de arándanos frescos, tome 1,5 kg de azúcar. Las bayas se lavan previamente y se limpian de escombros, y se vierten en capas con azúcar en un recipiente de vidrio. Luego, el recipiente se cierra y se lleva a un lugar frío.

Compota de arándanos

Las bayas peladas y lavadas se colocan en el fondo de un frasco esterilizado, llenando 1/4 - 1/3 parte y se vierten con almíbar caliente. Para preparar un almíbar para 3 litros de agua, tome 1 kg de azúcar. Los bancos con compota se enrollan y al día siguiente se trasladan a un lugar frío.

Licor de arándano

Para 250 g de arándanos, tome 150 g de azúcar y 500 ml de vodka. Los arándanos lavados se muelen, la masa resultante se coloca en un frasco, se agrega azúcar y vodka. Todos los componentes se mezclan y se retiran durante 2, 5-3 semanas en un lugar oscuro y fresco. Después del tiempo asignado, la tintura se filtra a través de un colador o gasa y se vierte en una botella con corcho.