2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El enlatado es una forma de preparar alimentos para uso futuro. Su esencia radica en el hecho de que los productos preparados previamente se sellan herméticamente en frascos. Como ocurre con cualquier negocio, el enlatado tiene sus propios secretos
Utensilios de cocina
Como regla general, los espacios en blanco para el invierno se almacenan en frascos de vidrio. Para evitar momentos desagradables, los bancos deben estar cuidadosamente preparados:
* Examine cuidadosamente el frasco en sí mismo para detectar defectos. Si hay las más mínimas astillas o grietas, no se puede usar dicho contenedor;
* Antes de usar las latas, asegúrese de lavarlas bien. Es recomendable hacer esto con agua y refrescos;
* Antes de poner comida en el frasco, el recipiente debe cocinarse al vapor. Esto se puede hacer al vapor, en el horno e incluso en el microondas (si el tarro es pequeño);
* Las cubiertas de metal también deben lavarse. Además, debe lavarse a fondo quitando las gomas elásticas. Hierva las tapas inmediatamente antes de usar. Las tapas de nailon no son adecuadas para tratamientos térmicos.
Elegir productos
Las frutas maduras son aptas para enlatar, sin daños ni abolladuras. Esto se aplica igualmente a las verduras y frutas y bayas.
Es aconsejable procesar verduras y frutas el día de la cosecha, como máximo, al día siguiente. Si los alimentos se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo, entonces no son adecuados para enlatar.
* Antes de su uso, los productos deben lavarse y secarse a fondo;
* si enrolla la fruta entera, debe clasificarla por tamaño;
* al preparar la ensalada, debe intentar cortar la comida en trozos iguales;
* Se debe comprar un cepillo especial para lavar verduras.
Agua
Toda ama de casa sabe que el agua afecta el sabor de la pieza de trabajo. Para enlatar, es adecuada agua limpia, no dura sin cloro. Si se usa agua del grifo, es mejor filtrarla previamente. Si esto no es posible, debe dejar que el agua se asiente un poco.
Algunas recetas prevén rellenar los productos con adobo dos o tres veces. Para no cocinar una marinada adicional, debe medir la cantidad exacta de agua para verter. Esto es fácil de hacer: vierta frascos bien empaquetados con verduras con agua fría. Luego ponga una tapa especial con agujeros en el cuello y drene el agua en una cacerola. Agrega otro vaso y medio a esta cantidad de agua. Esta es exactamente la cantidad de agua que se necesita para una lata. Haga esto con todos los frascos preparados para calcular inmediatamente la cantidad necesaria de sal, azúcar y vinagre para hacer la marinada.
Especias y especias
Al preparar alimentos para uso futuro, mucho depende de la sal. Todos los chefs están de acuerdo en que se debe usar sal marina para enlatar. Debido al hecho de que contiene 28 veces menos precipitación insoluble, la vida útil de las piezas de trabajo será más larga. Además, dicha sal contiene muchos oligoelementos, lo que hace que los alimentos sean más saludables. Si aún no encontró sal marina, puede usar sal blanca gruesa ordinaria sin aditivos. La sal debe estar seca.
Las hojas de grosella, cereza, roble ayudarán a prolongar la vida útil de los alimentos enlatados. Además, también mejoran el sabor de las verduras. El ajo, el eneldo y el rábano picante son obligatorios para el enlatado. Como experimento, puede intentar agregar menta, estragón, albahaca. Cuando se enlata en casa, se usa vinagre de mesa. Viene en diferentes concentraciones: 5%, 6%, 8%, 9%. El más común es el 9%.
Almacenamiento
El mejor lugar para guardar sus rollos de costura es en el sótano. Está claro que no todas las amas de casa tienen esa oportunidad. No debería enfadarse. Puede almacenar alimentos enlatados en el apartamento (en el armario o en otro lugar oscuro y fresco). En ningún caso debe guardar los rollos en el balcón: en invierno, la comida se congelará y se volverá insípida.
Recomendado:
Secretos De Cría De Arbustos De Lavanda
La lavanda es una planta increíblemente espectacular y fragante, y es por eso que muchos residentes de verano están muy felices de plantar esta belleza en sus parcelas. Pero a veces desea tener aún más lavanda en el sitio, pero no es un secreto para nadie que el trasplante de arbustos de lavanda adultos es extremadamente poco importante y muy doloroso. Entonces, para obtener lujosos y densos matorrales de lavanda, ¡a veces tienes que trabajar duro! Sin embargo, de hecho, no todo es tan complicado
Conservas Caseras: Pautas Generales
Cada residente de verano trata de preservar la cosecha. El enlatado te ayudará con esto. Los espacios en blanco para uso futuro son de gran ayuda para todas las amas de casa en otoño e invierno. Como en cualquier negocio, el enlatado tiene sus propias sutilezas. Ofrecemos algunos consejos para el enlatado, después de los cuales no solo puede salvar la cosecha, sino también complacer a sus seres queridos
Conservas De Tomates
Conservar tomates es una de las formas más populares de cosechar verduras para el invierno. Y a pesar de que hoy se puede comprar todo en la tienda, las amas de casa que se preocupan prefieren conservar los tomates ellos mismos
Preparaciones Caseras De Calabacín
¡Hola a todos los que no son indiferentes a la comida! Me gustaría hablaros de un calabacín sabroso y saludable. Alguien ya está familiarizado con este maravilloso vegetal, pero algunos tienen una doble actitud hacia él. Os aseguramos audazmente que no hay por qué tener miedo al calabacín, ser tímido, sino tomarlo y asegurarse de probarlo
Elegir Variedades De Manzana Caseras
Sin lugar a dudas, el sueño más preciado de todo jardinero es tener un lujoso y fragante jardín de frutas y bayas en el sitio. Y no importa de qué tipo de plantas consista, porque en un jardín cultivado por exceso de trabajo, cada árbol es valioso y querido como un niño pequeño. En Rusia, uno de los tipos de huertos más comunes es el huerto de manzanas. Por la actitud esmerada y el cuidado esmerado, agradece a sus dueños con una gran cosecha de deliciosas y aromáticas manzanas líquidas. Pero esta es su razon
