2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Las granadas son un verdadero almacén de vitaminas y todo tipo de sustancias útiles. ¡Estas frutas brillantes únicas pueden incluso reducir el efecto de la radiación en el cuerpo humano! El excelente jugo de granada es especialmente famoso por sus propiedades curativas. Para mimarse con deliciosas granadas durante el mayor tiempo posible, es importante aprender a elegirlas y almacenarlas correctamente. En principio, no hay nada difícil en esto: si sigue las reglas básicas de almacenamiento, las granadas se pueden almacenar durante más de seis meses
¿Como escoger?
Las granadas de alta calidad deben estar secas por fuera y jugosas por dentro. Las costras (pericarpio) de los frutos maduros suelen ser finas, correosas, bastante duras, ligeramente secas y, por así decirlo, granos muy ajustados. Si las costras de la granada están húmedas y elásticas, lo más probable es que las frutas se hayan cosechado prematuramente.
Además, las cortezas de granada deben ser de color uniforme (marrón, rojo, amarillo claro o verde claro) y tener un ligero brillo. Si aparecen manchas parduscas o parduscas con núcleos negros en los frutos, esto indica que los frutos están afectados por la pudrición negra.
Es mejor comprar las frutas más pesadas; por regla general, están generosamente llenas de jugo y prácticamente no tienen huecos extremadamente no deseados. Las mejores variedades suelen pesar hasta 700 g. Otra forma de comprobar la calidad de las granadas es presionarlas ligeramente. Si siente el crujido de las semillas maduras, puede tomar las frutas con seguridad.
El siguiente signo de la madurez de las granadas es la presencia de la llamada "corona" en la parte superior de la cabeza. Esta "corona" no es más que la copa de flores que queda con la fruta. Estas copas se caracterizan por una superficie coriácea y sépalos-lóbulos triangulares. En frutos de alta calidad, los cálices son siempre abiertos, coloreados y secos. Y las colas de las frutas maduras nunca son verdes.
Las granadas maduras se cosechan aproximadamente en octubre-noviembre. Todas las frutas dañadas y podridas deben desecharse inmediatamente. Y su suavidad puede ser tanto un signo de congelación como un signo de almacenamiento inadecuado o choque durante el transporte.
¿Cómo almacenar?
Para el almacenamiento posterior, solo se deben seleccionar frutas sanas que no tengan absolutamente ningún defecto.
En general, las granadas toleran perfectamente incluso el transporte más difícil y se distinguen por una excelente calidad de conservación. Sin embargo, pueden perder rápidamente la humedad, junto con lo cual se pierde la valiosa jugosidad de estas hermosas frutas. En consecuencia, nunca se debe permitir que las granadas almacenadas se sequen.
Idealmente, las granadas se almacenan envueltas en papel en habitaciones con alta humedad del aire. Y para evitar su secado prematuro, se recomienda llenar las "coronas" de granada con una solución de tierra (para obtenerla, la arcilla debe diluirse hasta obtener la consistencia de crema agria con agua). Cuando la solución se seque, puede enviar inmediatamente las granadas para su almacenamiento.
También es importante saber que durante el almacenamiento, la cáscara de la granada se seca gradualmente, pero los granos, en cualquier caso, conservan su jugosidad y su maravilloso aroma. Y las frutas almacenadas que no tuvieron tiempo de madurar casi siempre maduran en el acto.
Almacene las granadas a bajas temperaturas. En este caso, se considera que la temperatura más óptima es de aproximadamente un grado. Dependiendo de la variedad, las granadas se pueden almacenar en tales condiciones hasta por nueve meses. Al mismo tiempo, las variedades ácidas se almacenan mucho mejor que las dulces; estas últimas a menudo se pueden conservar solo hasta cinco meses.
Si la temperatura supera un grado, pero no supera los diez grados, las granadas maduras se almacenarán durante unos dos meses. En sótanos, logias o almacenes, se recomienda almacenar las granadas en cajas cubiertas con cartón o papel. Sin embargo, en lugar de cartón o papel, es bastante aceptable utilizar algún otro material suave que absorba la humedad. Si hay una bolsa de papel separada para cada fruta, ¡las granadas durarán aún mejor!
Y para conservar las jugosas semillas de granada, se colocan en bolsas de plástico y se congelan.
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