2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los frijoles son increíblemente sabrosos y muy útiles, por lo que muchos residentes de verano se esfuerzan por cultivar este cultivo en sus parcelas. Solo piense: una vez para algunos pueblos, los frijoles fueron uno de los principales productos alimenticios, pero en general, ¡la humanidad lo conoce desde tiempos inmemoriales! Y se considera que la patria de este valioso producto es el lejano continente americano. ¿Qué tipo de frijoles tiene sentido plantar en tu jardín, porque esta cultura tiene más de medio millar de variedades interesantes?
Frijoles Black Eye
Los granos en sí son blancos, pero en cada grano hay una mancha negra brillante característica de esta variedad (¡estas manchas se distinguen fácilmente a simple vista incluso en comidas preparadas!). La mayoría de las veces, los frijoles son de tamaño mediano y debe cocinarlos con un remojo preliminar, pero no se cocinan durante tanto tiempo, solo alrededor de una hora, lo que se ve facilitado en gran medida por las finas cáscaras de los frijoles. Por cierto, de todas las variedades de frijoles que existen actualmente, ¡esta es una de las variedades más delicadas!
Judías verdes amarillas
En general, estos frijoles no son muy diferentes de su producto verde: son similares en composición y métodos de procesamiento, y el color amarillo de las vainas de estos frijoles se debe simplemente al mayor contenido de provitamina A. Los frijoles verdes amarillos serán especialmente útil para los seguidores de diversas dietas, ya que todas las sustancias orgánicas y vitaminas están contenidas en una forma fácilmente digerible. Y el contenido calórico de tales granos es muy bajo: solo 24 kcal por cada cien gramos del producto.
El tratamiento térmico de estos granos requiere suavidad, es decir, para preparar un producto valioso, basta con dedicar solo unos minutos, y es gracias a esto que la composición beneficiosa de los granos permanece prácticamente sin cambios. Los frijoles verdes amarillos pueden consumirse de manera segura incluso por aquellos que están contraindicados en el uso de frijoles de grano común. Estos frijoles son tan tiernos que a menudo se les llama frijoles de mantequilla: ¡los granos nutritivos literalmente se derriten en la boca!
Habas
Esta variedad fue clasificada en Lima, de ahí su nombre. Además, estos frijoles a veces también se llaman mantequilla o frijoles lunares. Los arbustos de frijoles de Lima pueden ser grandes o pequeños, y el color de los frijoles puede variar de blanco a casi negro. En cuanto a la superficie de los granos, puede ser monocromática o profusamente decorada con una amplia variedad de patrones. Las habas son una excelente fuente de proteínas y un valioso producto preventivo contra una dolencia tan peligrosa como el cáncer intestinal. El impresionante contenido de hierro contribuirá activamente a los procesos de hematopoyesis en el cuerpo, el magnesio ayudará a restaurar y estimular el sistema circulatorio, y el folato se convertirá en un asistente indispensable para una mejora significativa en la actividad cardíaca. Además, cuando se combina con tiamina, el ácido fólico puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Frijoles mung
Esta popular variedad india también merece la mayor atención. Los granos pequeños de frijol mungo se diferencian de los frijoles clásicos por su atractiva forma ovalada. Por cierto, en Europa se ha puesto muy de moda usar granos germinados de tales frijoles: los brotes pequeños se comen tanto de forma independiente como como aditivo para ensaladas complejas. Y dado que los brotes de frijol mungo no proporcionan ningún tratamiento térmico, antes de comenzar a germinar los granos, es necesario someterlos a la desinfección más completa, de lo contrario, puede obtener fácilmente E. coli. Y, por supuesto, los platos de frijoles mungo hervidos y fritos tampoco se han cancelado: son sus anfitrionas las que cocinan con mayor frecuencia, ¡y también hay muchos beneficios de tales platos!
Frijoles de Kenia
Estos granos se caracterizan por la presencia de vainas de color verde oscuro bastante largas y muy delgadas. El diámetro de estas vainas rara vez supera el medio centímetro, y el sabor de estos frijoles es tan delicado que simplemente no puedes evitar que te guste. Los frijoles de Kenia son especialmente atractivos porque para que sean aptos para el consumo humano, ¡basta con mantener las vainas en agua hirviendo durante sólo unos cuatro o cinco minutos! Si, además de esto, desea conservar el color verde brillante de sus válvulas, al final del tratamiento térmico, todas las vainas se sumergen cuidadosamente en agua helada durante unos segundos. Los frijoles de Kenia tienen un sabor ligeramente dulce, con un regusto a nuez incomparable; gracias a esto, son muy buenos en su propia forma, pero la mayoría de las veces todavía se usan como guarnición de platos de carne o como complemento de varias ensaladas. Sin embargo, entre todas las variedades de judías verdes, ¡esta variedad será la más cara!
Por supuesto, la elección de frijoles para una residencia de verano no se limita solo a estas variedades: ¡hay tantas variedades de esta cultura que un libro completo no será suficiente para describirlas todas! ¡Así que no cree un marco para usted mismo y abandone la idea de experimentar!
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