2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Una vez que haya descubierto cómo almacenar tomates frescos, verdes y secados al sol, puede comenzar a familiarizarse con la información sobre cómo conservar las frutas enlatadas y secas. Tampoco se ignorarán las reglas para almacenar tomates en el refrigerador. Aunque no se aconseja mantenerlos allí, a veces es necesario enfriar los tomates, para que ese conocimiento sea útil para todas las amas de casa
Tomates secos
Las frutas secas se pueden almacenar de la misma manera que las frutas secas: en bolsas de algodón ajustadas. Los frascos de vidrio no son peores para almacenarlos, solo deben esterilizarse y secarse completamente con anticipación. También se recomienda agregar ajo, especias, sal con hierbas a los frascos y luego poner los tomates secos allí. Después de eso, se rellenan con aceite refinado, tratando de cubrir todos los tomates, y primero se aprietan los cuellos de los frascos con film transparente y solo luego se cierran con tapas de plástico (siempre limpias).
Algunos jardineros ponen tomates secos en frascos y los cubren con corchos molidos o papel encerado. Otra parte de los residentes de verano los inunda con cera, y especialmente los jardineros avanzados usan resina o var para este propósito.
Además, a menudo los tomates secos se envasan en pequeñas cajas de cartón, madera contrachapada o madera, y también se colocan en cestas, un colador, cajas de cartón o bolsas de tela tupida. Los tomates sobrevivirán especialmente bien si el fondo del recipiente se cubre con papel bastante grueso, y luego los recipientes se envían a rincones ventilados y bastante frescos, cuya temperatura oscila entre uno y diez grados. Por cierto, los tomates secos, a diferencia de los frescos, se pueden almacenar en el refrigerador. Sin embargo, antes de enviarlos allí, los frutos secos se colocan en bolsas. En este caso, las propiedades gustativas de los tomates se mantienen durante al menos dos meses.
Tomates enlatados
Aunque algunas personas creen que los tomates enlatados no tienen una vida útil, es recomendable almacenarlos por no más de un año. Esto se debe a que el ácido puede reaccionar gradualmente con las tapas metálicas. Además, esto puede suceder incluso cuando todos los frascos se instalaron verticalmente. Como resultado de tal reacción, varios compuestos dañinos penetran en los bancos. Y los entendidos aconsejan mantener las frutas fermentadas por no más de ocho meses, entonces las bacterias dañinas no tendrán tiempo de llegar a ellas.
Los tomates enlatados se almacenan a temperatura ambiente; una pequeña despensa y el espacio debajo de la cama son igualmente buenos para esto. En cuanto a los tomates en escabeche, necesitan temperaturas más bajas, por lo que un refrigerador o un sótano fresco será el mejor lugar de almacenamiento para ellos.
Almacenamiento en frio
A veces, los tomates deben enfriarse, para eso es un refrigerador. Para enfriar, los tomates se colocan mejor en el compartimiento de verduras, que generalmente mantiene las condiciones más óptimas para el almacenamiento a largo plazo de varias verduras.
Al colocar los tomates en el refrigerador, es importante tener en cuenta que los tomates frescos se colocan en una o como máximo un par de filas; en este caso, la fila inferior no se arrugará. Si se planea colocar los tomates en un estante del refrigerador, se recomienda distribuirlos previamente en bolsas de plástico.
Como muestra la práctica, los tomates almacenados en las entrañas del refrigerador durante aproximadamente una semana, cuando se colocan en condiciones favorables, en la mayoría de los casos reanudan la liberación de compuestos fragantes. Por el momento, los científicos están trabajando activamente en el desarrollo de nuevas variedades de tomate que tengan una alta resistencia a las bajas temperaturas. Sin embargo, hasta que se cultiven tales variedades, deberán tenerse en cuenta todas las reglas básicas para almacenar tomates.
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