2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A todos les encantan los pepinos: a alguien le gusta más esta verdura en ensaladas y alguien prefiere hacer excelentes preparaciones con ella. Sin embargo, no todos saben cómo almacenar adecuadamente los pepinos para que permanezcan elásticos y lo más frescos posible durante el mayor tiempo posible. Si sigue una serie de recomendaciones simples, puede deleitarse con pepinos frescos durante más de un mes. Y los pepinos destinados a encurtir y encurtir conservarán su sabor de la mejor manera posible
Los pepinos más adecuados para el almacenamiento
No todos los pepinos se pueden almacenar durante mucho tiempo, incluso si se colocan en el refrigerador para este propósito. La forma más fácil de conservar pepinos frescos, que se cultivaron en campo abierto y se recolectaron directamente de las camas. Su piel debe ser lo suficientemente firme, sin áreas podridas ni daños. Además, todos los pepinos deben estar secos y limpios.
Las variedades de ensalada de invernadero con pieles muy delicadas generalmente se almacenan solo durante unos días. Si los pepinos se compraron en envases sellados en una tienda, entonces es mejor no abrirlos con anticipación, ya que en solo dos o tres días se deteriorarán. Y en paquetes, rodeados por el dióxido de carbono que emiten, las verduras crujientes pueden durar un mes o más.
Al comprar pepinos en una tienda, no se puede descartar el hecho de que antes de entrar en la tienda, ya estaban almacenados en algún lugar después de haber sido recogidos. Si desea mantenerlos en el refrigerador, es mejor detener la elección de los pepinos de tamaño mediano más densos, en los que no hay rastros de podredumbre y daños diversos. Los pepinos demasiado crecidos suelen ser menos sabrosos y las verduras demasiado crecidas se secan con bastante rapidez. En cuanto a los pepinos ligeramente marchitos, es mejor usarlos el mismo día de la compra.
Pepinos para ensaladas y encurtidos
Por supuesto, nadie argumentará que cuanto más frescos son los pepinos, más sabrosos y atractivos son. Estas verduras se consideran las más deliciosas inmediatamente después de su recolección, en las primeras horas. Entonces, si planea cortar solo un par de pepinos frescos en una ensalada, es mejor comprar verduras frescas siempre; en este caso, no tiene sentido hacer existencias semanales. Además, los pepinos frescos son mucho más sabrosos y jugosos.
Si los pepinos se compraron para su posterior decapado o salazón, se pueden remojar en agua; si el agua se cambia de manera oportuna, los pepinos permanecerán en esta forma hasta por tres días. Al mismo tiempo, no se desvanecerán y permanecerán elásticos. Lo mejor es almacenar los pepinos en un balde de agua en un lugar seco, fresco y fuera de la luz solar directa.
Si hay muchos pepinos, entonces deben proporcionar las condiciones de almacenamiento adecuadas. Puede construir un estante espacioso para esto: una cantidad decente de cajas con pepinos cabrá en sus estantes.
Almacenamiento en frio
Los pepinos frescos recolectados de las camas se almacenan en el refrigerador durante tres a cinco días (para esto se colocan en el compartimento de verduras), y los pepinos de invernadero se almacenarán en tales condiciones durante un poco más de siete a ocho días. Lo más importante a la hora de guardar pepinos en el frigorífico es no atarlos con fuerza en bolsas. Estos vegetales verdes son 95% de agua, además, liberan agua durante el almacenamiento. Y si no los dejas respirar, los pepinos se echarán a perder rápidamente. Por eso en el frigorífico se almacenan exclusivamente en bolsas abiertas.
La vida útil de los pepinos en el refrigerador depende no solo de la temporada, sino también de su variedad. Los pepinos de las tiendas de invierno y primavera se mantienen muy bien en sus condiciones hogareñas habituales durante una semana; su sabor permanece sin cambios. Pero los pepinos caseros recolectados de las camas, es recomendable almacenar lo menos posible. En principio, esto es bastante lógico: cuanto más natural es el producto, más rápido se deteriora y menos se almacena.
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