2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Hay una serie de condiciones que deben cumplirse para mantener los pepinos fuertes y frescos. La temperatura de almacenamiento juega un papel importante en su seguridad. Qué pepinos serán los más adecuados para el almacenamiento y cómo almacenarlos en el refrigerador se mencionó en la primera parte del artículo, y en la segunda parte analizaremos más de cerca las características principales del almacenamiento de pepinos, así como también opciones inusuales para almacenarlos
Cómo almacenar pepinos
Los propietarios de sótanos fríos y secos pueden almacenar pepinos fácilmente durante un mes o más. Para hacer esto, los pepinos se doblan en recipientes profundos esmaltados o de cerámica y se rocían con arena. También se permite envolver cada pepino en una servilleta de papel y guardarlo como tal en bolsas.
De vez en cuando, las frutas almacenadas deben inspeccionarse para contener la propagación de la pudrición si ocurre. Si se ven especímenes amarillentos cubiertos de moco entre los pepinos, deben retirarse lo antes posible.
En cuanto a almacenar pepinos en el refrigerador, se pueden almacenar allí no solo en bolsas abiertas en el compartimiento de verduras, sino que también puede colocar los pepinos en frascos de vidrio, que se cierran con tapas de plástico y se colocan en el estante inferior del refrigerador. Los pepinos se almacenan fácilmente en esta forma durante cinco a siete días.
Temperatura de almacenamiento
La vida útil de los pepinos recién recolectados depende de la temperatura a la que se almacenarán: a una temperatura de diez a quince grados, permanecen durante aproximadamente cuatro días, de cinco a ocho grados, siete días y de cero a cuatro grados, durante cuatro semanas. Si almacena los pepinos congelados (a temperaturas de menos catorce a menos dieciocho grados), las frutas verdes y crujientes durarán nueve meses.
Características de almacenamiento
Los pepinos son extremadamente sensibles al aumento de la sequedad y la humedad, así como a los cambios bruscos de temperatura. Cuando están en aire seco, rápidamente pierden su sabor y se marchitan, y en condiciones húmedas y cálidas comienzan a pudrirse bastante pronto. Por cierto, es por este motivo que se enceran muchas verduras que se venden en las tiendas.
No se recomienda lavar los pepinos antes de almacenarlos; los pepinos caseros del jardín también tienen algo de protección, por lo que no debe deshacerse de ellos de inmediato. Es muy posible lavar las verduras justo antes de salarlas o antes de comerlas.
Y para mantener los pepinos por más tiempo, deben colocarse lo más lejos posible de varias frutas. Esto es especialmente cierto para los plátanos y las peras con manzanas: las frutas maduras producen etileno, lo que contribuye a su maduración temprana.
Opciones de almacenamiento inusuales
Los pepinos frescos completamente lavados deben secarse con una toalla para que desaparezcan todas las gotas de humedad. Luego, la cáscara de la fruta se cubre con clara de huevo batida. Cuando se solidifica, forma una película que permitirá que pase el aire, pero al mismo tiempo no permitirá que la humedad se evapore de la fruta. Los pepinos, enviados de esta forma en el refrigerador, se almacenan por mucho más tiempo.
De las variedades híbridas destinadas a la preparación de ensaladas, si la fruta tiene cola, se pueden hacer "ramos" originales. Para hacer esto, llene un frasco pequeño con agua, luego coloque pepinos con la cola hacia abajo y envíe el "manojo" resultante al refrigerador. Un cambio diario de agua ayudará a prolongar su vida útil.
Existe otra forma bastante original de conservar los pepinos. El vinagre se vierte en una cacerola esmaltada profunda de aproximadamente un centímetro de altura y se instala una rejilla. Sobre esta celosía se colocan pepinos, y lo hacen para que los frutos no entren en contacto con el vinagre. Luego cubra la cacerola con una tapa. Al vaporizar, el vinagre vertido en la cacerola creará una envoltura de gas alrededor de los pepinos que evita que se pudran.
Un verdadero hallazgo será un río limpio ubicado al lado de la casa. Si está disponible, los pepinos se colocan en una red y, atándola con un pequeño peso, la red se sumerge en el río; el agua corriente fría contribuirá a un almacenamiento más prolongado de pepinos sabrosos y crujientes.
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