2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Un banco limpio es la clave para una adquisición exitosa. Lea los detalles sobre cómo prepararse para la conservación. Cómo lavar y esterilizar adecuadamente en el horno, lavavajillas, al vapor, en el microondas, en una cacerola
Mis tapas y frascos de vidrio
Antes de prepararse para la conservación, verifique la integridad del frasco. Si nota una astilla o una grieta, no funcionará. Si tiene la intención de usar tapones de rosca, haga un ajuste, asegúrese de que "abrace" firmemente el cuello y no gotee. Para ello, vierte un poco de agua fría, enrosca bien la tapa, saca el agua de la superficie, dale la vuelta y agítala con fuerza. No deberían aparecer gotas.
En caso de mucha suciedad, es mejor remojar el frasco, después de lo cual todas las partículas adheridas se pueden eliminar fácilmente. Utilice siempre una esponja nueva cuando limpie latas, ya que las esponjas usadas anteriormente pueden contener grasa, restos de comida, etc.
Es mejor usar bicarbonato de sodio, ya que es abrasivo, fácil de enjuagar y no deja olor. Para cubiertas nuevas, puede usar jabón, líquido para lavar platos, ya que necesita quitar el polvo y la grasa de fábrica. Los refrescos son buenos para los párpados viejos. Si hay algún residuo de olor, llénelo con vinagre o agua y jugo de limón durante 15 minutos. El enjuague con contraste también eliminará el olor: agua hirviendo, luego agua fría.
Métodos de esterilización de latas
Después de los procedimientos preliminares, puede comenzar la esterilización. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Ofrecemos varios métodos populares.
Sobre el ferry
Este método es ideal para volúmenes pequeños, por ejemplo, 1-2 latas. En una cacerola grande, un tercio lleno de agua, coloque la rejilla del horno y un colador. Coloque las latas en esta estructura con la parte inferior hacia arriba. Después de hervir, dejar reposar al vapor durante 15 minutos. Puede determinar el tiempo de finalización de la esterilización mediante gotas, que comienzan a rodar por las paredes de vidrio; los frascos están listos. Colócalos sobre una toalla seca con el cuello hacia arriba.
Aptas para el lavavajillas
Una forma de diseñar muchas latas al mismo tiempo. El proceso se realiza de forma automática, por lo que no molesta a la anfitriona. Se colocan latas limpias, no se agregan detergentes, la temperatura de lavado se establece en al menos 60 grados.
En una cacerola
Cubra el fondo de la sartén con un paño, servilleta de algodón. Instale las latas, llénelas con agua fría, encienda el quemador (al mismo tiempo, puede bajar las tapas). Después de hervir, apagar después de 5 minutos, esto es suficiente para la esterilización.
En el horno
Este método es considerado el más popular, ya que no requiere mucho esfuerzo, permite preparar varias piezas al mismo tiempo y da una total garantía de "pureza". Los frascos lavados no se secan, sino que se colocan inmediatamente en un horno frío boca abajo. Puede colocarlo de la manera habitual en la parte inferior, pero si tiene agua dura, en la parte inferior, después de la evaporación del agua, habrá manchas blanquecinas de las sales: colóquelo en el cuello.
Los frascos no deben tocarse entre sí, ya que esto a veces provoca que el vidrio se rompa (el frasco se rompe). El calentamiento no debe ser agresivo, sino uniforme. Cuando esté encendido, configure el calentamiento mínimo, después de 2 minutos, puede configurarlo en 150-180 grados. El vidrio de la puerta será una señal para aumentar el calor: la superficie empañada se vuelve transparente / seca.
A alta temperatura, los frascos deben mantenerse durante 7-10 minutos. Luego apague el horno, abra levemente la puerta para que se enfríe. El tarro calcinado estará listo cuando se enfríe un poco. Es peligroso verter en una marinada caliente, estallará. Lo probamos como una plancha (con un dedo mojado), si no silba, entonces puedes usarlo.
Los recipientes esterilizados al horno facilitan el trabajo de la anfitriona durante la conservación. Por ejemplo, vertimos la compota / adobo dos veces y luego la “torcemos”. En un frasco calcinado, enrolle inmediatamente después del primer llenado. Es importante observar la única regla: las frutas, las especias y las verduras deben calentarse (blanquearse). Coloque todos los ingredientes en un colador y sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos. Entonces todo se hace como de costumbre. Después de esparcirlo en un frasco, vierta en un vaso, ciérrelo con una tapa hervida, enróllelo y envuélvalo en una manta (chaqueta, abrigo).
En el microondas
El método no es peor que en el horno, hay un mínimo de dificultades. Apto si no hay horno o gas importado en el país. Vierta agua en un frasco limpio para cubrir el fondo por 2 cm. Mételo en un horno de microondas, enciéndelo a 600-800 vatios. Para la esterilización, 2-3 minutos son suficientes, cuantas más latas se coloquen, más tiempo debe funcionar el horno.
Si un frasco alto no cabe mientras está parado, bájelo, sin olvidar verter agua. Se puede hacer a menor potencia. Es importante que el agua del recipiente haya hervido.
Todos los métodos descritos proporcionan una garantía de limpieza y piezas de trabajo exitosas. La vida útil de los envases esterilizados es de dos días, si no se toca y se tapa con una servilleta. Por lo tanto, puede preparar los contenedores con anticipación.
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