2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Cada temporada, los amantes del ajo se enfrentan a la cuestión de su conservación durante mucho tiempo. Apenas hay una persona que no esté familiarizada con las propiedades beneficiosas de este producto único. Para que el ajo esté bien almacenado, además de brindarle las condiciones adecuadas de almacenamiento, es necesario prepararlo de manera competente para este evento. Algunos residentes de verano creen que el ajo cosechado no requiere condiciones especiales de almacenamiento, pero de hecho, tales suposiciones están lejos de la verdad. El ajo, como otros cultivos, impone ciertos requisitos sobre las condiciones de almacenamiento
Hora de limpiar
Para que el ajo se almacene lo mejor posible, es imperativo cosecharlo de manera oportuna. Todo jardinero sabe que el ajo puede ser invierno (es decir, invierno) y primavera (es decir, verano). El ajo de primavera generalmente no tiene flecha, y el ajo de invierno puede ser flecha o no flecha.
El momento de la cosecha del ajo de primavera está determinado por el follaje amarillento y acampanado. La mayoría de las veces, se elimina desde la segunda década de agosto hasta el final del mes. Esto se debe al hecho de que las fechas de recolección pueden variar ligeramente debido a cambios climáticos repentinos.
En cuanto al período de maduración del ajo de invierno, generalmente está determinado por el amarilleo de las hojas inferiores, así como por la piel agrietada de las inflorescencias del ajo. Las escamas de las cabezas de ajo se vuelven más delgadas y secas. Es decir, si las escamas de cobertura se han vuelto lo suficientemente delgadas y fuertes, puede comenzar a cosechar. Por regla general, el ajo de invierno comienza a recolectarse el 20 de julio y se sigue recolectando hasta el final del mes.
Idealmente, el ajo se cosecha cuando el clima es seco y cálido, al atardecer o temprano en la mañana, cuando los rayos del sol aún no son lo suficientemente calientes. No merece la pena retrasar la recogida de la cosecha de ajo, de lo contrario su calidad puede sufrir notablemente, por lo que no se puede garantizar la buena conservación del ajo cosechado. En el ajo demasiado maduro, las cabezas a menudo se desintegran en dientes separados, las escamas que las cubren se agrietan y la parte inferior de las cabezas dan nuevas raíces y una vez más comienzan a crecer.
Cómo limpiar
Durante la recolección del ajo, los bulbos se excavan con una horquilla o una pala. La horquilla seguirá siendo la más preferible, ya que en este caso las cabezas de ajo reciben menos cortes y otros daños. Si durante la recolección se daña parte de las cabezas de ajo, es importante intentar utilizarlas primero. Definitivamente no vale la pena colocar tales copias para su almacenamiento.
El ajo extraído del suelo se pone a secar, después de liberar las cabezas y raíces del ajo del suelo adherido a ellas. En tiempo seco, será ideal para secar los ajos directamente en los parterres del jardín. Por regla general, cinco días son suficientes para ello. Y si el clima no es agradable y se caracteriza por una alta humedad, el ajo se envía a secar en habitaciones bien ventiladas o bajo cobertizos. En principio, durante el día, puede secar la cosecha de ajo al sol y, a última hora de la tarde, transferirla a habitaciones cálidas.
Por cierto, es necesario secar el ajo junto con el follaje. Ésta es su diferencia fundamental con otros cultivos, en los que se corta el follaje antes del secado para evitar la salida de todo tipo de nutrientes.
Cuando el ajo se seca bien, se cortan las raíces de los bulbos, dejando pequeñas colas de unos 3 mm de largo. En cuanto a los tallos, suelen quedar con cuellos de hasta diez centímetros de largo.
Al final de todas las medidas anteriores, las cabezas de ajo deben ser ordenadas por tamaño para su posterior envío a almacenamiento. En este caso, las copias dañadas e infectadas se eliminan necesariamente.
Si cosecha y prepara el ajo para el almacenamiento invernal en este orden, se conservará perfectamente hasta el comienzo de la nueva cosecha.
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