2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Continuando con el tema del almacenamiento del cilantro, no se puede dejar de mencionar su almacenamiento en las toallas de papel cada vez más populares, tanto húmedas como secas. Si en el primer caso las verduras durarán entre cinco y siete días, la segunda opción le permitirá conservarlas durante dos o tres semanas. Sin embargo, cada uno de estos métodos es bueno a su manera, por lo que ambas opciones merecen atención. Y cuál de ellos usar, todos deciden por sí mismos
Almacenamiento en toallas de papel húmedas
Use tijeras de cocina para recortar las puntas secas de cada tallo de cilantro. Es mejor cortarlos con agua corriente (idealmente, debe estar fresco); en este caso, las plantas prácticamente no se dañan y los extremos de los tallos se mantienen más frescos. También debe liberar las ramitas de todas las hojas descoloridas y claramente dañadas.
Luego, el cilantro se coloca en un recipiente y se vierte encima con agua fría; los tallos deben cubrirse completamente con él. En cinco a diez minutos, las ramas deben estar saturadas de agua. Por cierto, tal remojo ayuda a eliminar todos los escombros y la suciedad acumulada de las hojas.
Las ramitas que se sacan del agua se transfieren a un secador de ensaladas; en este dispositivo, la hierba húmeda se seca hasta que se seca al tacto. Si no hay tal dispositivo en la casa, puede secar el cilantro y entre varias capas de toallas de papel secas, o secarlo con una toalla de cocina. Como resultado de tal procedimiento, las hojas deben secarse completamente.
La hierba seca se coloca sobre toallas de papel ligeramente humedecidas (en ningún caso sobre las mojadas), después de lo cual se envuelve cuidadosamente el cilantro con ellas; las verduras deben envolverse por todos lados. Y luego se coloca en recipientes de plástico sellados o en bolsas de plástico resistentes. Los recipientes están cerrados y el nombre de la hierba y la fecha están marcados en ellos. Si las hierbas se colocan en recipientes sellados, es importante asegurarse de que las tapas estén bien cerradas y no dejen ninguna posibilidad de infiltración de aire ni en el exterior ni en el interior. Y si el cilantro se almacena en bolsas, su parte superior no está completamente cerrada; debe dejar 2.5 cm (esto es 1 pulgada) de espacio abierto. Además, antes de terminar de empacar el cilantro, se debe exprimir todo el aire de las bolsas. La hierba envasada se envía para ser almacenada en el refrigerador.
Este método solo es adecuado para el almacenamiento a corto plazo de cilantro, de cinco días a una semana. Por lo tanto, si necesita conservarlo por más tiempo, es mejor preferir otras opciones de almacenamiento.
Almacenamiento en toallas de papel secas
Todos los extremos secos se cortan de los tallos de cilantro y se eliminan todas las hojas dañadas y viejas. Los tallos duros se pueden cortar enteros. En principio, con este método de almacenamiento, los tallos no serán necesarios: ya no extraerán la humedad, por lo que deshacerse de ellos puede facilitar significativamente el almacenamiento de hierbas picantes en un recipiente hermético.
A continuación, el cilantro debe secarse completamente, ya sea con el secador de ensaladas mencionado anteriormente o con toallas de papel. Si deja húmedas las hojas de la hierba aromática, se deteriorará rápidamente. Puede colocar el cilantro sobre un paño de cocina seco y exponerlo a la luz solar directa durante varias horas.
La hierba seca se dobla en capas, alternando entre capas de hierba con toallas de papel secas. Esto se hace de la siguiente manera: en el fondo de un recipiente de plástico sellado (las bolsas de plástico para almacenar el cilantro de esta manera no funcionarán) se coloca una hoja de papel toalla seca, encima hay una capa de pasto, seguida de otra capa de toalla, etc. La capa superior debería ser, por supuesto, una toalla de papel. Sin embargo, tampoco vale la pena colocar demasiadas capas: el cilantro en este caso se almacenará peor. Los contenedores llenos están sellados, asegurándose de que estén bien cerrados. Y luego los contenedores se colocan en el refrigerador.
Este método le permite conservar el cilantro durante dos o tres semanas. Sin embargo, durante este tiempo, debe revisarse periódicamente, desechando rápidamente todas las ramas descoloridas o marchitas. Y si se encuentra humedad en el contenedor, tanto el contenedor como la hierba deben secarse nuevamente.
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