2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Para mantener el ajo perfectamente conservado, es importante seguir una serie de recomendaciones. Sin embargo, ninguno de nosotros es inmune a la aparición de diversos problemas durante su almacenamiento. A veces sucede que todas las condiciones de almacenamiento más importantes se cumplieron por completo y el ajo comenzó a enmohecerse, secarse o echar raíces. En esta parte final del artículo, veremos los principales problemas que pueden surgir al almacenar un cultivo de ajo, así como las formas de prevenirlos. La cuestión de la seguridad del ajo en un apartamento no será menos relevante
¿Qué problemas le esperan al ajo durante el almacenamiento?
Secado de las cabezas de ajo. El ajo se seca cuando la humedad se evapora activamente. Para evitar esta molestia, las velas de parafina ordinarias deben derretirse y luego las cabezas de ajo preparadas deben sumergirse en parafina líquida. El resultado de tal procedimiento será la formación de una fina capa de parafina en la superficie de las escamas que retiene la humedad dentro de las cabezas de ajo. Además, dicha medida también es un excelente agente protector contra diversas enfermedades: en el proceso de respiración, los tallos liberan dióxido de carbono, que se acumula en las cabezas de ajo y al mismo tiempo mata todo tipo de microorganismos dañinos.
Formación de moho. Como regla general, el moho verdoso o la podredumbre negra a menudo aparece en las cabezas de ajo congeladas y dañadas. El moho se propaga increíblemente rápido si el ajo se almacena en habitaciones con suficiente humedad y altas temperaturas. Para evitar un desarrollo tan desagradable de eventos, inmediatamente después de la cosecha, se recomienda secar completamente las cabezas de ajo al sol. La acción de los rayos directos del sol provoca la rápida muerte de bacterias, así como de hongos y mohos desafortunados. Además, el ajo sometido a este procedimiento adquiere una muy buena inmunidad, lo que le permite permanecer sano y salvo durante todo el invierno.
Germinación de cabezas de ajo. Para evitar que el ajo derrame raíces, antes de enviarlo para su almacenamiento, debe "quemar" ligeramente su parte inferior sobre la estufa de gas; el ajo no solo se librará de su vida independiente, sino que se almacenará mucho mejor y durante más tiempo. Si a pesar de todo se inician las raíces del ajo, se pela y se coloca en aceite de girasol, que le servirá como un excelente "refugio temporal". Debe quitar el ajo del aceite según sea necesario, y cuando todo esté agotado, no se apresure a verter el aceite de ajo restante, será útil para cocinar. Por lo general, el ajo en aceite de girasol se conservará bien durante unos cuatro meses (suponiendo que se haya refrigerado). Es muy posible sustituir el aceite por aceite de linaza o de oliva. Por lo tanto, para conservar el ajo de esta manera, deberá preparar dientes o cabezas de ajo pelados, recipientes estériles (botellas con cuellos o frascos bastante anchos) y aceite de linaza, girasol o oliva. El procedimiento para otras acciones es extremadamente simple: el ajo se coloca en un recipiente, se vierte con aceite y se coloca en el refrigerador.
Almacenamos ajo en el apartamento
Para almacenar el ajo cosechado en un apartamento, es importante elegir lugares alejados de los aparatos de calefacción, y también deben estar lo suficientemente frescos y oscuros. Un refrigerador y un armario oscuro son probablemente las mejores opciones. En el refrigerador, las cabezas de ajo preparadas generalmente se guardan en un cajón especial para frutas y verduras.
Un balcón sin calefacción también es adecuado para almacenar una cosecha de ajo, pero con la condición de que esté aislado, de lo contrario, las cabezas de ajo pueden congelarse. Es cierto que si el invierno es cálido, puede almacenar ajo en un balcón común.
En cuanto a las opciones para almacenar ajo en un apartamento, es mejor tejer elegantes coletas o cerrar las cabezas de ajo en frascos, espolvoreándolas con sal por completo. El ajo también se almacena muy bien en aserrín o en cenizas cuidadosamente tamizadas.
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