2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A muchas personas les encantan las frambuesas; se usan ampliamente en la medicina popular y es poco probable que alguien se niegue a comer un puñado de bayas fragantes así. Esta increíble baya es famosa por sus propiedades antiinflamatorias, antitóxicas y antipiréticas. Las frambuesas también son una gran ayuda para hacer frente al mal humor y la fatiga. ¡Por supuesto, es un pecado no comprar una baya tan saludable! Pero, ¿cómo almacenarlo? ¡Es hora de averiguarlo
Compramos o recolectamos frambuesas
A la venta puedes encontrar dos tipos de frambuesas: jardín y bosque. La más fragante y curativa es, por supuesto, la frambuesa del bosque, y esa baya se almacena mejor. Pero las frambuesas de jardín son mucho más dulces y también tienen varias propiedades medicinales.
Las más útiles serán las frambuesas de temporada nacionales: las bayas traídas del extranjero a menudo contienen una cantidad impresionante de conservantes, por lo que difícilmente se las puede llamar saludables.
Al comprar frambuesas, es importante asegurarse de que todas las bayas estén secas, sin el menor rastro de plagas o moho. Además, las bayas no deben triturarse ni dar la impresión de marchitarse. Idealmente, todos deben tener un color uniforme y no tener manchas verdosas o negras.
Si planea recolectar frambuesas en su propio jardín, debe hacerlo solo en clima seco, colocando las bayas en un recipiente seco y limpio. Y antes de enviar las bayas al contenedor, se liberan de los tallos.
Cómo almacenar
Las frambuesas son muy tiernas y extremadamente vulnerables. Esto se aplica no solo a su transporte, sino también al almacenamiento: las frambuesas que dieron el jugo se deterioran a una velocidad increíble.
Es mejor almacenar las frambuesas en el refrigerador; allí se pueden almacenar fácilmente durante varios días. Al mismo tiempo, se recomienda colocarlo en el estante del medio. Las frambuesas se almacenan especialmente bien si se colocan en una fila y luego se cubren con papel o algún otro material en la parte superior. Si planea colocar las bayas en un plato, primero debe asegurarse de que esté seco. Además, al enviar frambuesas para su almacenamiento en el refrigerador, es importante recordar que absorben perfectamente los olores extraños.
A una temperatura de unos veinte grados, las frambuesas frescas no pueden durar más de ocho horas. Se considera que la temperatura más ideal para almacenarlo es de cuatro a cinco grados.
Las frambuesas se lavan solo inmediatamente antes de su uso o antes de su procesamiento. Si ignora esta regla, las bayas se volverán agrias rápidamente: las frambuesas húmedas no son adecuadas para el almacenamiento.
Después del tratamiento térmico, las frambuesas tampoco pierden sus propiedades útiles, por lo que puede cocinar con seguridad esta maravillosa baya y mermelada. De esta forma, las frambuesas se almacenan por más tiempo. O puede frotar frambuesas con azúcar; también resultarán muy sabrosas.
Frambuesas secas
Las frambuesas fragantes siempre se pueden secar, ya sea en una secadora o al sol de forma natural. En una secadora, las frambuesas se secan hasta que estén completamente secas y, naturalmente, durante aproximadamente una semana. Y de hecho, y en otro caso, las bayas no deben tocarse entre sí.
Las frambuesas secas se envasan en bolsas de papel o en frascos estériles, sin embargo, si no están disponibles, también puedes usar celofán. Y se recomienda almacenar este manjar en la despensa o en algún otro lugar caracterizado por poca humedad. Por cierto, las frambuesas secas se pueden almacenar muy fácilmente hasta por dos años.
Congelar frambuesas
Las frambuesas también se congelan a menudo (idealmente en recipientes al vacío). Para mantener las bayas frescas durante aproximadamente un año, es mejor recurrir al método de "congelación de choque": la congelación rápida ahorra todas las vitaminas y el sabor de las bayas descongeladas prácticamente no es diferente del sabor de las frescas.
Para congelar las frambuesas de esta manera, deben colocarse en una cámara especial, cuya temperatura está en el rango de menos veinticinco a menos cuarenta grados. Dado que las bayas en este caso se congelan instantáneamente, la estructura de sus células no tiene tiempo de colapsar. Y luego las frambuesas congeladas se transfieren al almacenamiento en un congelador con una temperatura más alta.
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